Има прекрасни горски обитатели, създадени от природата и носят много радост на любителите на "тихия лов". Това са гъби. А някои от най-често срещаните и висококачествени са маточниците.
Най-сигурното научно наименование на тази гъба е аспен червено. Въпреки че има много местни народни имена, най-известното от които е червеноглавата, или червената гъба. Това име се свързва с основната му характеристика - вид шапки. Между другото, много хора от трепетликовия подбел не знаят, въпреки че тази гъба има определени признаци, които не позволяват да се обърка с други многобройни представители на растителното царство.
От тази статия можете да разберете какво представлява наречената гъба с червена шапка, какви признаци и характеристики има, къде и по кое време расте.
Някаква интересна информация за гъбите
Любопитните факти за гъбите се основават на знанията на човек само за една десета от свойствата на тези невероятни горски обитатели:
- Средно всяка гъба се състои от приблизително 90% вода.
- Има летящи видове. Това са биологични микроскопични видове, които включват например плесен, която се появява по толкова лесен начин дори и върху продукти.
- Берачката за гъби расте със скорост най-малко 10 сантиметра само за 1 година.
- Само един екземпляр от бледа жаба съдържа такова количество отрова, която може да отрови четирима души.
- Има данни, че на територията на бившата атомна електроцентрала в Чернобил гъбите растат перфектно, въпреки високото ниво на радиация.
А сега нека се спрем на един от интересните ядливи екземпляри. Boletus, снимка и описание на които можете да видите в нашата статия, не напразно се счита за една от най-вкусните гъби.
Време и място на растеж
Първите гъби от маточина се появяват през месец юни. Затова на някои места те традиционно се наричат "шипове" (тъй като през този период ръжът започва да шипи). Безспорно с тях с право могат да се причислят първите цепци и кафяви маточници.
Най-често тази гъба се среща с наименованието червенокоса.
Расте главно в смесени гори, а мицелът (микориза) все още е свързан най-вече с трепетлика, затова често се среща сред тях или в близост.
Също така, те често могат да бъдат намерени в млад растеж, в широколистни (особено брезови) гори и в трепетлики. В сухите лета, маточникът може да расте в по-зряло дърво на трепетлика. Среща се (включително червена гъба) дори в иглолистни гори (например в бор). Можете да го намерите по горските ръбове и в полетата на изоставени, обрасли с дървета и храсти. Освен това тази гъбичка обикновено расте на групи.
В света гъбата е разпространена в цялото Северно полукълбо (умерена зона). Болестта расте много в Северна Америка, Централна Европа и те са по-рядко срещани в планините на Южна Европа.
Боровец: снимка и описание
Вкусът на гъбата не зависи от цвета на маточника. Тя е много приятна под всякаква форма и с основание заема 2-ро място след най-известната гъба от свинско месо по вкус.
Boletus принадлежи към род Obabok, който е част от семейството на Boletus. Всички те имат крак, сякаш покрит с люспи с тъмнокафяв цвят и това много ясно се вижда. Добре познатите кафяви маточници имат подобно свойство на краката.
Цветът на шапката е един от най-важните, но в никакъв случай не е единственият знак, по който тази гъба се различава от другите. Освен това червеноглавата е доста променлива в цвета си. Не винаги има червен цвят (червена гъба). Най-често боретата с кафяви шапки се срещат в горите, освен това наподобяват гъби от свинско месо. В природата има почти бял и оранжев маточник. Първите са много редки и затова са включени в Червената книга на Русия.
Червена гъба
Често в хората той се нарича пухкав, трепетлика или бебешки задник. Трябва да се отбележи, че всички видове маточници са годни за консумация и много подобни и вкусни. Използват се при готвене, пържене, кисели краставички и супи.
Капачка от червен подбел в размер може да достигне 30 сантиметра в диаметър. По форма тя е сферична при младите гъби и във формата на възглавница при по-зрели. Цветът на последния варира от тухлено червено до тъмно червено.
Тръбният им слой също варира с възрастта: от бял при млади до сиво-кафяв при зрели гъби. Високият крак на всички се сгъстява надолу. Гъбената плът на разреза се оцветява доста бързо и става лилава.
Отличителни черти на жлеза
Гъбата веднага потъмнява на филийка или се счупва: първо тя става синя, а след това става почти черна. За много начинаещи гъбари, това свойство е тревожно и напразно. Напротив, това е един от основните признаци, потвърждаващи, че това е едно и също - годни за консумация гъби с червена шапка. И подобна промяна на цвета се случва във връзка с процеса на окисляване във въздуха на някои вещества, които се намират в жлеза.
Разбира се, има и гъби, които притежават същите свойства, характерни за маточника. Следователно гъбата трябва да се съди по няколко отличителни характеристики.
Ето някои типични маточници:
- червени, червеникави или кафяви шапки;
- тръбният долен слой на капачката обикновено е светлосив на цвят;
- крак с изпъкнали тъмни "люспи";
- синкав и след това почерняване резен.
