Младият, талантлив и амбициозен Александър Белкович направи главозамайваща кариера. Още на 27-годишна възраст той става главен готвач на един от най-големите международни ресторантьорски фондове Ginza Project в северната столица. Но първо първо.
Начало на пътуването
Александър Белкович е роден в Северодвинск (малък град в Архангелска област) на 22 ноември 1984 г. Според него той винаги е обичал да се храни добре, затова е направил първите си кулинарни стъпки, когато е бил на 6 години, когато е приготвял кисело мляко по собствена рецепта и е изградил сандвич с колбаси. Никой от роднините не би могъл да си помисли, че това усмихнато малко момче ще отвори училище за готвене в бъдеще, ще напише няколко книги, ще стане разпознаваем водещ на канала STS и ще ръководи международна верига ресторанти.
След като завършва техническото училище в Архангелск през 2000 г., сериозно се замисля да се премести в Москва и да влезе в кухнята на ресторант. Интересен факт: още през 1997 г. той беше на посещение на сестра си в Москва и, като посети Макдоналдс, реши, че определено ще работи тук. Александър не знаеше какво го очаква бъдещето …
Беше трудно за млад човек в чужд град да намери подходящо място: той беше измамен със заплата, с условия на труд. Мнозина биха се отказали … Но не и с целеустремения Александър, който по всякакъв начин реши да постигне целта.
Творческа биография на готвача Александър Белкович
Съдбата имаше други планове. През 2006 г. тя се усмихна на Александър Белкович. Ресторантът на Correa го заведе в света на светите - в кухнята, където под ръководството на един от водещите готвачи в Москва Исак Корея той овладява тънкостите на приготвянето на шедьоври за 5 години.
Именно този човек Александър нарича своя вдъхновител и наставник. Разбира се, че бихте! Пуерториканецът Исак Корея се счита за основател на фюжън стил, организатор на система от бургерски барове и градски кафенета и е един от десетте най-добри московски готвачи.
Столицата дава на човека добър старт - той се мести в Санкт Петербург. От този момент Александър Белкович е готвачът на един от ресторантите на Ginza Project. По-точно готвачът!
Усъвършенстване на майсторството
Александър казва, че никога не е седял неподвижно. Жаждата за знания му позволи да се обучи в САЩ и Великобритания. Постоянно доказвайки за себе си, че е способен на много, Александър Белкович участва в международни конкурси и неведнъж става лауреат. Той беше поканен на откриването на ресторанти в Англия и Америка.
Но задачата му беше не само да спечели: той непрекъснато се опитва да открива нови страни на вкуса. Освен това той възпитава това желание у гостите, които идват в ресторантите му. Може би именно в искреното желание да внуши добър вкус се крие тайната на успеха на младия готвач.
Между другото, сега Александър заема позицията на готвач на марката във веригата ресторанти на Ginza Project, готвачът на ресторантите Мансарда, Плюшкин, Тераса, Москва, Волга-Волга и Баранка. Освен това той е собственик на собствен ресторант „Белка“ с изискана авторска кухня и уредник на 15 ресторанта. Младият готвач сподели тайните на своя готвач в две книги „Отворена кухня” и „Отворена кухня 2”, където всеки ще намери рецепта за портфейла и вкуса си.
Мнозина наричат готвача Александър Белкович руснака Джейми Оливър и критикуват начина му на поведение и готвене. От вас зависи да решите дали е вярно или не и „кулинарните готвачи“ могат да се солират само за друг шедьовър, който той приготвя по канала STS в предаването „ПРОСТА кухня“. И Александър не крие, че Джейми е негов идол. Подобно на задграничен колега, той преподава от доста достъпни и познати съставки да готви ястия в гурме ресторант.
Между другото, спомняйки си детската слабост към готвене, Белкович стана водещ на програмата „Майстор готвач. Деца. " Заедно с колегите от работилницата Джузепе Д'Ангело и Андрей Шмаков те дегустираха творенията на детските ръце и избраха най-добрия мини готвач. Страстите, подправени със спонтанността на младите готвачи, далеч не кипяха!
