Световният океан е почти неизчерпаем хлебник с всякакви ресурси, а един от най-важните е рибата. Някои видове имат толкова голямо търговско значение, че уловът и износът им са значителна бюджетна позиция. Те включват аншоа. Какво е това?
Под тази марка се крият няколко вида наведнъж. Те включват хама (Engraulis encrasicolis), японска хамсия (E. Japonicus), както и перуански, аржентински и други видове.
През изминалите години уловът им достигна такива обеми, че много от тях бяха на прага на изчезване. Досега са въведени най-строгите стандарти, но все още някои държави не им обръщат никакво внимание. Но тези мерки дадоха положителни резултати: например перуанската хамсия (каквато е, вече казахме) почти напълно възстанови първоначалния си брой. Между другото, този конкретен вид се изнася в нашата страна в по-голямата си част и затова не можете да се притеснявате за вашата помощ при изтребването на рядка риба.
В момента перуанската хамсия е може би най-популярният вид в океана. Само официалните обеми на улов са приблизително 8 милиона тона годишно. Цялото това количество се добива в малка крайбрежна ивица с дължина 550 км и ширина 55 км. Факт е, че в тази зона преминават мощни океански течения, които носят тонове фитопланктон до бреговете. Яде се от перуанските аншоа (какво е това, казахме ви). Такава достъпна диета обяснява огромния брой на тези риби. Ядейки такъв достъпен вид храна, те използват ресурсите на хранителната база възможно най-ефективно.
Сами по себе си те са стекащи се видове, живеещи главно в повърхностните слоеве на водата. За няколко години всеки индивид расте до 15 см, достигайки маса от около 20 г. Те живеят до четири години.
Същата черноморска хамсия е най-важният хранителен елемент за много видове, като основата на тяхната диета. Подобно на перуанския си „колега“, този вид е най-разпространеният в биотопа му. През лятото рибите остават на топла повърхност. През зимата те отиват на дълбочина около 80 метра. През пролетта те отново стават, започват интензивно да се мазнит и след това отиват на хвърляне на хайвера.
По дължина те рядко растат повече от 11 см. В близкото минало този вид у нас не е бил търговски и затова е образувал гигантски гроздове. Често толкова много черноморски аншоа навлизат в залива Балаклава, че повечето от рибите просто умират, а миризмата му отрови живота на гражданите.
Хващайте ги с портмонета с мрежи и трал. В допълнение към перуанците се добиват огромни количества европейска хамсия. Домашните моряци хващат много аншоа в Черно море и Далечния Изток, а японските им колеги се стремят да поддържат, непрекъснато увеличавайки обема на улова във водите си.
Те идват при потребителите както в осолена, така и в сушена форма (т. Нар. Бирени закуски), както и под формата на консервирани храни в масло. Между другото, такава популярна норвежка херинга много обича хамсиите (вече знаете какво представлява). Така че, тя дължи много на тази малка риба заради съдържанието на мазнини и невероятен вкус.
Така разбрахте какво представляват аншоа. Снимки на риба са в статията, така че ще е трудно да направите грешка в магазина.
