Pleurotus eryngi - това е научното наименование на цепците. В допълнение, те често са наричани гъби от царски стриди, мнозина ги смятат за най-вкусните гъби от това семейство. Наистина има какво да ги наречем кралски, защото се характеризират с голямо плододаващо тяло със силен аромат и неповторим вкус.
Територия на разпространение
При естествени условия белите степни гъби се срещат в Европа, в Източна, Северна и Централна Азия, Африка. Плододаващите им тела растат на корените или стъблата на широколистни дървета и растения, а също така могат да бъдат открити като паразити и сапрофити.
Степни свински гъби eryngi: характеристики
Тези гъби имат редица изключителни качества:
- висока производителност;
- плодови тела с най-добро качество;
- от средиземноморски произход;
- шапка със сиво-кафяв цвят, най-често се притиска в центъра с диаметър 3-12 см;
- плодовото тяло е бяло, с дебелина - от 3 до 5 см, стеснено до основата;
- старите плододаващи тела имат вълнообразен ръб на шапката;
- всички части на гъбата са подходящи за консумация;
- плододаването е 120-140 g плодови тела на килограм свеж субстрат.
Гъби eringi: характеристика
Външният вид и размерът на плододаващите тела се променят под влияние на външни условия, но въпреки това те запазват основните характерни черти на своето разнообразие. Шапките на гъби от кралски стриди имат цвят от кремаво до светло кафяво с диаметър 3-12 см. Първоначално те са изпъкнали и като остареят започват да се изправят. Дебел крак с дължина 3-10 см, стеснен до основата. Има бяла, нежна, но плътна структура и се характеризира със силен аромат.
Плододаващите тела на белите степни гъби съдържат редица ценни съединения, които стимулират имунната система на човека, а също така се характеризират с високо съдържание на антиоксиданти и антиракови полизахариди. Множество проучвания на учени казват, че екстрактът от тази гъбичка има противовъзпалителен и антибактериален ефект. Освен това трябва да се отбележи, че ерингите се използват широко в готвенето и са почти деликатес.
