Най-популярната туристическа дестинация в света в края на септември - началото на октомври е Мюнхен, където над 6 милиона души годишно идват на фестивала в Октоберфест. Повече от 200 години фестивалът на бирата винаги е бил популярен сред любителите на тази напитка. „Октоберфест“ в Германия набира такава скорост през последните десетилетия и неизменно е включен в книгата на Гинес като най-голямото събитие от този вид в света.
Два празника - две традиции
Историята на пивоварството в Бавария е тясно свързана с кралското семейство, управлявало някога тази земя. Представителите на Wittelsbach считаха за свое право не само да сортират бирите, но и да се занимават с производството му. Първата кралска пивоварна отвори врати през 1260 г. в Мюнхен, столицата на Бавария, от херцог Людвиг Суров. До 19 век съществуват 70 фабрики за производство на тази напитка, принадлежащи на кралското семейство.
Един от монарсите (херцог Вилхелм 4) дори издаде закон за чистота на храните през 1516 г., който до 1906 г. действа единствено на баварска почва, но след това се разпространи в цяла Германия. Благодарение на това сериозно отношение към националната напитка, немската бира се счита за една от най-добрите в света.
Баварците са добре запознати не само с традициите на правене на бира, но и с нейната консумация, въпреки че е имало период в тяхната история, когато силното местно вино започва да замества пенестата напитка по количество консумация.
Понякога един указ може да промени позицията на „кантара“ в историята. Това се случи, когато в края на 19 век беше издаден указ за ползите от бирата, което доведе до увеличаване не само на нейното производство, но и на потреблението. Ако преди баварците редуваха вино и бира, то след приемането на постановлението последното стана толкова евтино, че потреблението му се увеличи до 500 литра на човек годишно.
Малко хора знаят, че Октоберфест в Германия не е единственият бирен фестивал. Не по-малко значим за германците е сезонът на силната бира, която пада на Великия пост.
Историята му започва в манастира монаси - павлианци, които го готвят за нуждите си. Славата на вкусната бира се разпространи из целия регион, но законът забрани на монасите да продават питието си, така че те трябваше сами да я пият, преди да постит. Едва през 1780 г. е разрешено да се търгува получената бира. Така традицията се формира в рамките на 2 седмици празникът на силната бира на планината Nockherberg в Мюнхен.
История на фестивала на бирата
Празникът на Октоберфест в Германия датира от 1810 г., когато бъдещият цар Лудвиг 1 реши широко да отпразнува сватбата си със саксонската принцеса Тереза. За целта на една поляна в покрайнините на Мюнхен бяха поставени маси и стотици бъчви с бира за граждани. Хората толкова харесаха празника, че решиха да го повторят през следващата година и впоследствие това стана отговорност на градските власти.
Днес Терезинската поляна е голяма зона близо до жп гарата в стар Мюнхен. Ежегодната бирена традиция е нарушена само по време на епидемии и военни действия, например през 1854 и 1873 г. поради холера.
Той се проведе, както за първи път, в началото на октомври, но от 1904 г. е преместен в края на септември, въпреки че името остава непроменено. В наши дни тя започва в третата събота на септември и продължава 16 дни.
Място на фестивала
В края на 19 век традициите се формират на поляната на Тереза в Мюнхен и се определят места, където фестивалът на Октоберфест започва да се провежда ежегодно. Германия беше благоприятна за популяризирането на баварската пивоварна, заради производството на която хората пътуваха не само от цялата страна, но и от чужбина. Германците се характеризират със солидност и находчивост, затова поставят огромни палатки на поляната, в които освен маси и пейки са изградени площадки за танци и алеи за боулинг.
Малко по-късно цялото забавление беше преместено извън палатките, тъй като всяка година имаше все повече хора, желаещи да пият местна бира. Иначе изглеждат почти същите като през далечната 1886 г., когато са имали електричество. Осветлението е направено от бащата на Айнщайн и се казва, че малкият Алберт лично е завивал крушки в шатрата на пивоварната Schottenhammel.
Първата най-голяма палатка за 12 000 души е издигната през 1913 г., което по онова време е невероятно събитие. В наши дни на площада са поставени 14 палатки с капацитет до 10 000 места и 15 малки палатки на 1000 души.
Виновник на тържеството
Основната напитка на фестивала е бира, приготвена от мюнхенските пивоварни. Продуктите им трябва да отговарят на стандартите от 1487 г. (издаден е мюнхенският закон за чистотата на бирата) и 1516 г. (указ за чистотата на продуктите), следователно, от март, за празника се варят специални бири.
Най-популярни са сортовете на такива пивоварни като Augustiner, Paulaner, Levenbroy и други. Бирата се вари в съответствие с древен указ, според който нейният състав трябва да съдържа изключително хмел, ечемичен малц, мая и вода. Гостите на Мюнхен, когато „Октоберфест“ се провежда в Германия, могат да опитат пенеста напитка, която има същия вкус и сила (5.8 - 6.3%), както на първия фестивал преди повече от 200 години.
Разбира се, в наше време пивоварите са хитри и създават напитки за продажба с много съставки, но те не са на празника.
По време на празника Октоберфест в Германия през годините количеството на пиената бира достигна почти 70 000 хектолитра, вино - до 27 000 литра (можете да го опитате в палатка за вино) и шампанско - до 20 000 бутилки (има и отделна палатка за него), Средната цена на литър халба (маса) и само в такива обеми се сервира бира, сервирана на Октоберфест, струва 10 €. Тъй като във всяка палатка има само 6 разновидности, за 2 седмици на фестивала можете да обиколите всички палатки, без много да навредите на здравето и портфейла си.
За гостите на фестивала работят 800 тоалетни, лекари и доброволци дежурят, помагайки на тези, които не са изчислили силата си.
почерпка
Баварската национална кухня е неразделна част от фестивала на бирата. Традиционно сервира свински колбаси, пържено пилешко месо, свински бутчета, кайма и риба. Специално ястие е печено месо от глиган, елен и сърна.
Храната може да бъде поръчана както в палатки за бира, така и закупена в специални сергии. За закуска с бира е обичайно да поръчате осолени гевреци и сушилни. Можете дори да си купите рибни запаси в сергията за риба, въпреки че това не е традиционна немска бирена закуска.
Първият фритюрник за пиле е инсталиран на фестивала в Бавария през 1881 г. и днес те са модернизирани с модерни скари.
Празнично шествие
От 1887 г. фестивалът се открива с шествие на собственици на палатки. Традицията се появи, когато за първи път пивоварите и собствениците на атракциите се обединиха и дойдоха на поляната на Тереза заедно с голяма колона.
Оттогава красиво украсените колички, впрегнати на четири или шест коня, носят бъчви от онези бири, които ще бъдат сервирани в тази палатка. Зад тях стоят собствениците и работниците на пивоварната и всичко това е придружено от играта на оркестъра.
Фестивалът започва с традиционното каране на кран в бъчва в 12 следобед. Този ритуал се изпълнява от кмета на града. След като първата бъчва е отворена, всички собственици на палатки могат да започнат да продават и бутилират бира.
Най-хазартните баварци залагат колко удара ще трябва на настоящия бургомистър, за да отворят цевта. И така, най-лошият резултат се счита за 1950 г., когато са направени 19 попадения, а най-добрият - през 2006 г., когато цевта се отвори от първия удар.
Забавления и атракции
В началото на 20 век Октоберфест в Германия беше придружен от невероятни изпълнения. Например, през 1901 г. всички участници на фестивала са изложени на показ бедуинското село заедно с неговите жители. Народни танци, стрелба с лък, боулинг и въртележки - това е всичкото забавление на онези години.
В наши дни гостите се забавляват както от стари карусели, които работят повече от 80 години, така и от ултрамодерни. Ролетите с влакчета с коловози с различна дължина са много популярни сред тях.
Любителите на височини се очакват от мобилна кула с височина 66 метра, с която можете да усетите цялото очарование на свободното падане със скорост 79 км / ч. Виенското колело ви позволява да видите целия фестивал от птичи поглед.
Циркът на бълхите, действащ по празници от 60-те години на 20 век, се радва на постоянна популярност сред възрастните и децата.
Също така желаещите могат да танцуват, да стрелят от лъкове и арбалети или да участват в множество томболи. Всяка вечер всяка от палатките предлага на своите гости интересни забавления: в някои това са рок енд рол концерти, в други - народни песни и танци.
Участници на фестивала
Костюмно шествие е почит към традициите. За първи път се провежда през 1835 г. и е посветена на сребърната сватба на Лудвиг 1 и Тереза Саксония. Първите шествия бяха доста скромни, но по наше време над 8000 души, облечени в национални носии, започнаха да участват в тях. Шествието се провежда в първата неделя на празника.
Сред участниците във фестивала са правителството на Бавария и членове на Общинския съвет на Мюнхен, представители на различни ловни и стрелкови клубове, оркестър и ваканционни екипи. Шествието върви 7 км, според традицията се води от дете.
Към днешна дата той е признат за най-големия в света сред подобни събития.
Гости на фестивала
Според статистиката приблизително 70% от гостите са баварци и германци, останалите са туристи от цял свят. На този шумен и светъл празник можете да чуете италиански, гръцки, английски, шведски, норвежки, руски, украински реч и още много любители на бирата от други страни на света.
На фестивала няма случаи на битки или прояви на някаква агресия, тъй като хората, които дойдоха тук, си позволиха истинската ваканция, която чакаха цяла година. Винаги има смях и приятелско настроение. Така Германия празнува празника Октоберфест.
