Гъбите се считат за един от най-интересните живи организми на Земята, тъй като съчетават характеристиките както на животни, така и на растения. Има много от техните видове, които са често срещани на цялата планета. Почитателите на тих лов в Сибир и Приморския край много често се натъкват на говорещи. Какъв вид гъби са тези и могат ли да се берат?
Обща характеристика
Гъбите Govorushki са род, който съчетава много видове ядливи и отровни гъби. От останалите те се отличават с чести тънки плочи, които се спускат към крака в по-голяма или по-малка степен. Гъбите Govorushki могат да се намерят в гората под листата. Те образуват така наречените вещически пръстени. Между тях има много годни за консумация, но те не са с високо качество. Друго интересно свойство на тези гъби е тяхната специфична миризма, която за много хора е много непривлекателна. Но все пак има смелчаци, които обичат да готвят говорещи. Гъбите са или пържени с лук, или осолени, като се добавят подправки и чесън. Те трябва да се събират много внимателно, защото има много сред тях и отровни. Те се отличават с малкия си размер и белезникав цвят на тялото. Има много видове говорещи, но най-често срещаните са фунийни, сиви, гигантски, восъчни и белезникави.
Говорещ фуния
Тази гъба има шапка, диаметърът на която може да достигне 8 сантиметра. Той е тънко месест, отгоре стърчи туберкул, който преминава във фунията, заради което получи името си. Цветът на кожата е жълтеникавокафяв, най-често е сух. Гъбите Govorushki от този вид имат бели чести плочи, които плавно се спускат към основата. Кракът расте до 5 сантиметра на височина, има тясна цилиндрична форма и същия цвят с шапка. Това е годни за консумация видове, които най-често се използват за приготвяне на супи, въпреки че миризмата на този бульон е много специфична. Трябва да готвите тези гъби поне 20 минути, понякога те се мариноват. Най-често те растат в смесени гори, като много говорещи гъби. Снимки и описания на този вид могат да бъдат намерени във всяка микологична енциклопедия.
Сив говорещ
През август-септември можете да срещнете тази гъба в цяла Русия. Расте в различни гори, понякога живее в гъсталаци от коприва в цели струпвания, за което получи второто име - краставица. Тези гъбки govorushki имат месеста шапка с диаметър до 15 см. Първо той има изпъкнала форма, след това сплескан, а краищата се огъват надолу. Цветът на тялото е сив, което казва името, но в центъра е заменено с по-тъмен, често покрит с плака. Пулпът на говорещия е сиво бял, миризмата не е променена, това е просто приятен гъбен аромат. Кракът е дебел - до 3 см, а височината може да достигне до 10 см. Това са годни за консумация говорещи. Първо сварете гъбите, източете водата. Кипват много силно, имат особен вкус и мирис. Използват се за пълнене на пайове, пържене или кисели краставички.
Гигантски говорител
Това е най-големият тип говорещи. Той е много подобен на сивото, но има голям размер. Гъбовата гъба Govorushka е рядка. Можете да го намерите в края на лятото и началото на есента в смесени и иглолистни гори. Има мека шапка, която може да достигне 25 см в диаметър. Цветът е бял, от краищата към центъра става сив. Тесни, чести плочи с джъмпери са разположени под шапката. За кратко се спускат по крака и имат лек или кафеникав оттенък. Самият крак е същият като този на сивия говорещ: височина - до 10 см, дебелина - до 3 см. Тази гъба може да се яде, но това може да доведе до лошо храносмилане. Трябва да го готвите за 15-20 минути и след това да готвите, следвайки рецептата. Младите гъби притежават най-добрия вкус; те, за разлика от старите, не горчиви. Интересно е, че пулпата на гигантски говорещ съдържа антибиотик, който може да издържи на заболяване като туберкулоза.
Уау говорещ
Това е вид, който расте в смесени и иглолистни гори, сред треви на пясъчна земя. Цветът на цялата гъба е бял. Шапката му расте до 10 см в диаметър. Формата му се променя от центъра към краищата: средата е изпъкнала, а след това пада и се простира до краищата. Страните са обърнати и вълнообразни, понякога могат да бъдат пухкави или разкъсани. Плочките на гъбата са тесни и чести, спускащи се до основата, цвят - от бяло до сиво. Кракът има цилиндрична форма, може да бъде прав или леко огънат, гладък по цялата дължина, в основата се наблюдава само малък пух. Въпреки че гъбата е привлекателна на външен вид, има приятен аромат и вкус, тя е много токсична. Съдържа токсин, наречен мускарин. Тялото не може да го неутрализира независимо, поради което настъпва отравяне на нервната система. В рамките на половин час след консумация на восъчна govorushka се появяват първите симптоми, които трябва да се отбележи. Това е високо кръвно налягане, бавен сърдечен ритъм. Ако са били изядени много гъби, тогава крайниците започват да треперят, появяват се главоболие, спазми, гадене, виене на свят и повръщане. 10 грама е смъртоносна доза за хората. Само опитни хора трябва да берат гъби от говорене. Снимките и описанията ще им помогнат да не режат отровна храна.
