Трекингът с гъби или „безшумният лов“ е много популярно забавление за любителите да се почерпят с някои вкусни ястия. Само тези, които са били на „безшумен лов“ поне веднъж в живота си, знаят, че този бизнес с право може да се нарече увлекателен и забавен: това е истинска наслада от следващия масленик или лисица, вълнение, приятна умора, която доставя невероятно удоволствие от такава разходка … Все пак всяка "бъчва с мед" има своя "муха в мехлема". Днес ще научим как да различаваме годни за консумация гъби от неядливи гъби.
инструкция
Всяко пътуване за гъби е свързано с определен риск. Да можеш да различиш годни за консумация гъби от неядливи гъби е умение, което трябва да притежава всеки един от нас, който е решил да организира „безшумен лов“ поне веднъж. В противен случай удоволствието от този урок и вкусно ядене ще се превърне в трагедия …
Как да разграничим ядливите гъби от неядливите гъби?
Защо трябва да знаете това?
По две прости причини! Най-важното от тях е вашата собствена безопасност, защото сред ядливите и неядливи гъби има такива, чиято употреба ще доведе до моментална смърт. Друга причина се крие във факта, че невежеството ще ви накара да следите през гората с пълна и тежка кошница с неядливи гнили неща. Въпрос: имате ли нужда от това?
Годни за консумация и неядливи гъби
И имената, и външният вид на такива гъби почти винаги са еднакви. Как тогава да различавате между тях? На първо място, трябва да знаете тяхната класификация! Всички гъби се разделят на четири групи според степента на ядливост.
- Годни за консумация. Такива гъби могат да се консумират без предварителната им обработка. Събрани, почистени - и в тигана, или в тигана!
- Условно годни за консумация. Сурови, това са горчиви и отровни гъби. Те трябва да бъдат сварени, защото само в този случай ще бъдат подходящи за ядене.
- Негодни за консумация. Тези представители на гъбното царство се отличават с неприятен вкус, мирис и доста твърда каша.
- Отровна. Тези продукти са токсични. Отровата не се отстранява от тях дори след предварителна обработка.
Сега нека разберем как да различим ядливите гъби от неядливи гъби по примера на най-популярните.
Да се научим да различаваме
- Фалшивата лисичка има различен вътрешен цвят на шапката си от ядливата. Пластината й е много по-ярка от самата гъба, докато ядливите имат подобен цвят.
- Ядливата русула има шапка с различни жълти нюанси, докато фалшивата има яркочервено!
- Истинският шампиньон се различава от двойната си - фалшива жаба - с оцветяване на долната страна на шапката. В първия е розов или черен и червен, а във втория - бял, зелен или жълт.
- Истинските гъби с мед имат кафяво-жълта шапка, а фалшивите гъби имат ярко жълта или червеникава шапка! Ядливите гъби имат светлокафяви плочи, понякога с ръждиви петна, докато фалшивите имат опушени черни или зеленикаво-сиви нюанси!
- Бялата гъбичка, за разлика от двойната си жлъчка, не се изчервява при счупването!
И накрая
И така, приятели, сега знаем как да различим ядливите гъби от неядливите гъби. Внимавайте и не берете тези гъби, в които не сте сигурни до края! Успех!
