С настъпването на сезона на "безшумния лов" цели тълпи, които се втурват към горите, се втурват да се насладят на даровете на природата. Желанието да обогатите трапезата си с ястия с гъби е разбираемо и разбираемо, а процесът на бране на гъби е доста вълнуващ. За да не се сблъскате с неприятните последици от тяхната неграмотност, си струва да се подготвите старателно за „лов“. И най-напред, за да научим някои от правилата, които бележката ни предлага гъбари. Разбира се, този, който не е първият път, за да отиде с кош в гората, отдавна е научил тези правила. Но начинаещите трябва да разгледат по-отблизо препоръките.
Правилният подход за бране на гъби
В първите параграфи мемориалът на берачите на гъби съдържа съвети как да направят пътуването до гората безопасно. Има малко от тях, но те са изключително важни:
- В навечерието на вашето пътуване ясно посочете на близките си местата, където ще ловите и продължителността на пътуването. Ако се изгубите, търсенето ще бъде много по-лесно. Областта на вашите търсения си струва да проучите предварително на подробна карта.
- Не се лутайте дълбоко в непознати земи. Ако решите да продължите по-нататък, оставете маркери по маршрута си.
- Не позволявайте на деца, хора на възраст или със сериозни заболявания да ходят на лов без придружител.
Сега за оборудването. Дори ако планирате да се върнете вечер, гъбарникът ви призовава да вземете компас, фенерче, кибрит (запалка като опция), запас от вода, сол и полиетилен. Последното е полезно, дори ако сте уморени и искате да седнете. Добре е да вземете някоя нетрайна храна със себе си: определено сте гладни, а в крайни случаи NZ ще ви позволи да запазите силата си по-дълго. Препоръчва се да имате и напълно зареден мобилен телефон и навигатор за пътуване. Не разчитайте силно на мобилния телефон, много често той не хваща пчелна пита.
Облекло трябва да бъде с дълги ръкави и крака. Някои от детайлите му (в идеалния случай риза) трябва да са ярки, видими отдалеч. За да се предпазите от паразити, трябва не само да третирате дрехи и отворено тяло с репеленти, но и да ги вземете със себе си.
Грибник: събирайте правилно
Разбира се, първо трябва да разберете малко за обекта „безшумен лов“ и да можете да разграничите отровните и годни за консумация екземпляри. И дори да знаете много за гъбите, има редица допълнителни условия:
- Ако сте сигурни, че имате добра гъба пред себе си, но тя е плесенясана, изядена от червеи или очевидно е стара, не бива да я приемате: процесите на разлагане в нея вече са започнали и поне ще спечелите сериозно храносмилане.
- Ако настъпи студ, по-добре е да отложите пътуването до гората, за да получите този вид храна до следващия сезон: след тях „безшумният лов“ е забранен, дори ако времето отново е добро.
- Реколтата по пътищата - и автомобилни, и железни - също е забранена: гъбите, като гъба, абсорбират радиоактивни и тежки метали.
- Контейнерите за гъби трябва да пропускат въздух, в противен случай ще донесете вкъщи само гниене.
- Начинаещите гъбарници трябва да помнят, че трябва да отидете за плячка рано сутринта и да приключите лова около 11 часа следобед.
- По-добре е да не докосвате съмнителни екземпляри: някои дори могат да бъдат отровени през кожата.
И най-важното - не бъдете алчни. Гъбите се събират в количеството, с което можете да се справите днес. В противен случай ще лишите някого от удоволствието и ще трябва да изхвърлите колекцията си: гъбите се запазват свежи за много кратко време.
Важно е не само да събирате …
Съветите за берачи на гъби от опитни „ловци“ включват обработка на събраната реколта. Основните препоръки са следните:
- След пристигането „уловът“ трябва да бъде сортиран по вид и сортиран по качество. „Неликвидният“ е безмилостно изхвърлен.
- Дъното на крака с упорита пръст се отрязва, от капачката се отстранява лигавичния филм.
- Ястията с гъби се приготвят, както и се съхраняват, само в неметални съдове. Тенджерите - само емайлирани, контейнерите - порцелан или стъкло, пластмаса трябва да се избягват.
- Готовите гъби трябва да се съхраняват изключително на студено. Няколко часа, прекарани на масата, особено в жегата, могат да предизвикат образуването на токсини.
- Гъбите с млечен сок (chernushki, gruzdi-podstruzhdy, бели бели, капани) се накисват или варят преди осоляване.
- Морелите се варят най-малко 7 минути преди всяко готвене; бульонът задължително се излива и не се използва за никакви ястия.
И още един важен момент, който трябва да знаете за гъбите: някои сортове не могат да се използват „лека закуска“, защото те не са съвместими с алкохола.
Опасно погрешно схващане
И най-важното е, че препоръчва да запомните бележката за берачите на гъби: противно на общоприетото схващане, когато готвите отровни гъби, лукът не побелява или потъмнява сребро! Ако не сте сигурни в безопасността на вашата плячка, по-добре е да попитате опитни гъбарници, които да я проверят.
