Pepper гъбата е доста рядък тръбен макромицет, който по правило расте сам. Има обаче и малки групи. Пипер гъба рядко расте в открита, суха почва в иглолистни и широколистни гори. Можете да го намерите от средата на лятото до средата на есента.
описание
Не трябва да бъркате пипер с гърди (показан е на третата снимка) с гъба от пипер. Те нямат нищо общо помежду си и дори принадлежат към различни родове. Пипер гъба на външен вид прилича на мазнина. Има изпъкнала шапка, която се изравнява във времето. Кожата й е влажна и гладка. След дъжд става лепкав. По правило шапката е боядисана в червеникаво-кафяв или тен.
Тръбният слой има големи пори. Цветът му се доближава до сянката на шапката, само малко по-тъмен. Кракът е тънък в основата, кръг, твърд отвътре. Тя може да бъде извита или права, да достигне височина около 8 см и диаметър 1 см. Повърхността й е със същия цвят като шапката (понякога може да бъде малко по-лека), матирана, гладка. Гъбената плът е чуплива и рохкава, оцветена в жълто, без никаква миризма. На вкус обаче е много горчив, напомнящ черен пипер. Именно заради това той получи името си.
Дискусии за ядливост
Колкото и да е странно, но обект на сериозни спорове се превърна в сравнително малка гъбена гъба. Снимка на него можете да намерите в тази статия. Мненията на феновете на „безшумния лов“ бяха разделени на диаметрално противоположни. Някои берачи на гъби признават този макромицет за неядлив. Други твърдят, че макар и малко известна, тя е подходяща за храна не само в маринована и осолена, но дори и в прясна или сушена форма. Някои използват гъбата пипер (сушена), смляна на прах, като гореща подправка за различни ястия.
Според феновете на тази гъба, тя е подценявана и е неядна поради горчивия си вкус. Продължителното готвене дава възможност да се яде, въпреки че особеният послевкус не може да бъде напълно премахнат. Често дори добре приготвената гъба от пипер дава горчивина на храната. Независимо от това той има много фенове. Вкусът му изглежда на много изискан, защото придава на ястията пикантна острота.
Становището на експерти
Гъбата от пипер е неопределено оценена от учените. Много експерти казват, че е абсолютно безопасно. Някои учени по биохимия обаче недвусмислено я оценяват като отровна. Те твърдят, че съставът на този макромицет съдържа редки и силно токсични съединения, които не се унищожават при нагряване. Когато тази гъба се яде, те се натрупват в тялото. Тези съединения постепенно унищожават чернодробните клетки и провокират мутации в тях. Резултатът от тези процеси може да бъде онкология или цироза. Нещо повече, причините за тях са много трудни за установяване, тъй като могат да минат години между консумацията на гъба от пипер и болестта. Следователно, болестта се приписва на нещо друго, а гъбата остава „годна за консумация“. Първият признак на патология е тежестта и дискомфортът в десния хипохондриум. Въз основа на гореизложеното може да има само една препоръка. Въпреки че експертите не са доказали ясно безопасността на гъбата от пипер, не е необходимо да поемате рискове, като я ядете.
