Гърдата е една от най-масовите руски гъби. Той расте на цялата територия на европейската част на страната, в Забайкалството, в Сибир, на Урал. Различни сортове гърди най-често се срещат в смърчови, брезови, борови гори. Интересна особеност е, че тези гъби се крият под падналите през миналата година листа, така че намирането им не е толкова просто. Почти всички сортове гъби растат на групи. Можете да ги „ловите” от средата на лятото до септември.
Тези гъби са чудесни за осоляване, консервиране за зимата. Всички сортове гъби се считат за условно годни за консумация. За да бъдат годни за консумация, е необходима известна обработка. Като правило, за да се премахне горчивината, гъбите се накисват. Има десет вида гърди. Следва описание на петте най-често срещани.
Истински сандък
Този сорт се счита за един от най-добрите на вкус, въпреки че е необходима и предварителна обработка преди хранене. Каквито и да са гъбите, все още трябва да ги накиснете. Капачката на тази гъба е изпъкнала или плоска, а по-близо до центъра - във формата на фуния. Краищата му са спуснати и леко приведени навътре. Диаметърът е 5-20 см, височината на краката е 5-7 см. Кората на шапката има млечнобял цвят, тя е тънка на пипане. Когато се повреди, плътта отделя доста едър сок, който постепенно става сивкав. Под шапката са чести жълтеникави плочи.
Асипен подвид
Този сорт гъби се характеризира с интересна форма на шапка. На ръба тя е надолу и леко изпъкнала, но по-близо до центъра издутината се увеличава. Диаметърът на шапката е 8-12 см, а дебелината е забележимо по-малка от тази на истински товарач. Кожата е лепкава. Той е бял, леко сивкав на цвят и дори с розови петна. Височината на краката не надвишава 5 см. При подвидовете на трепетлика, плочите са често и тънки. Пулпът отделя сок. Във въздуха той не променя цвета си.
Пипер гърда
За този подвид шапката е с диаметър 6-18 см. Кожата й е гладка, тъмно бяла. Краищата на капачката са изпъкнали (вълнообразни в стари гъби), образувайки фуния по-близо до центъра. Кракът на тази гърда е малко по-тънък от двата предишни вида. Височина - до 8 см. С разрези гъбата отделя млечен сок, който придобива зеленикав оттенък във въздуха.
Синкав гръден кош
Гъбата има плоска шапка с краищата, огънати надолу. С напредване на възрастта тя придобива фуния във формата и може да достигне диаметър 30 см. Височината на краката е 1-4 см. Кожата е суха и гладка. С течение на времето върху него се появяват кремави или жълтеникави петна. Кашата на тази гъба е много крехка. При увреждане се отделя млечен сок, който бързо се коагулира във въздуха, придобивайки зеленикав или синкав оттенък.
Черна гърда
Различните разновидности на гърдите до голяма степен са сходни, но този подвид е малко по-различен от неговите роднини. Първо, той има маслинено-черна кожа на шапка (диаметър до 15 см). Второ, върху него могат да се видят концентрични кръгове, което не е характерно за повечето подвидове. Краищата на капачката са огънати навътре, след това тя става леко изпъкнала и образува фуния по-близо до центъра. От вътрешната страна има чести плочи, бели по краката и жълтеникави по-близо до краищата. Пулпата е доста гъста, увредените участъци потъмняват. От счупвания и разфасовки се отделя много млечен сок. Кракът е висок - до 8 cm.
