Повечето жители на града постепенно губят уменията си за ориентация в гората, както и разликата между годни за консумация и неядливи дарове на гората. Същото се отнася и за гъбите, защото изглежда, че те са много по-лесни за закупуване в магазина. Но в същото време е необходимо да се вземе предвид удоволствието, което може да се получи в процеса на лов за тях. Така, например, как да търсите гъби от свинско месо?
Относно гъбите
Повечето свързват тези организми единствено с техните плодове - това, което може да се види например в магазините. Но много хора помнят от курса по биология, че всичко не е толкова просто. Първата особеност е, че гъбичките не принадлежат към растенията. И те наистина са много различни от тях. Второ: гъбата е не само това, което се вижда на повърхността. Това е само неговото тяло, малка част. И главното лежи под земята - това е мицелът. Малко хора не забелязват, че гъбите растат на групи, като че ли да намерите такава, можете да намерите още няколко наблизо. И всичко това, защото същият мицел е разположен в почвата, който не е корени в обичайния смисъл на думата, но има редица подобни функции. Тя може да се простира до достатъчно голямо пространство и да излезе на повърхността под формата на гъби тела.
Свойства и хранителна стойност
Наричат се горски месо и това име не е случайно. Те са почти изцяло съставени от вода, следвана от протеини, приблизително същото количество въглехидрати и много малко мазнини. При изсушаване количеството на протеин на 100 грама се увеличава до около 30%, но това не може да служи като заместител на месото. Факт е, че по-голямата част от протеина не се абсорбира от човешкото тяло поради специално вещество - хитин, който влиза в клетъчната мембрана на гъбичките.
Но не можете да пренебрегнете факта, че съдържат огромен брой полезни микроелементи и витамини. Някои от тях дори могат да служат като лекарство срещу някои заболявания - отделна област, наречена фунготерапия, се занимава с изучаването на тези свойства. Но освен това, не трябва да забравяме, че това е доста тежка храна, която се усвоява дълго време.
Безшумен лов
Гъбичарите често се наричат ловци и това като цяло е вярно. Тяхната задача всъщност е да издирят плячката си, тъй като късметът рядко се усмихва на случаен принцип. И тези хора имат тайни как да търсят гъби, къде да ги правят, по кое време. Разбира се, те отличават и годни за консумация гъби от отровни и притежават редица специални умения и знания. И така, кои са основните правила, които трябва да знаете, за да бъде успешен „безшумният лов“?
Къде и как да търсите гъби?
В гората има места, където е по-вероятно ловецът да срещне плячката си. Основното оръжие тук е знанието. Някои видове предпочитат слънчеви ръбове и поляни, докато други предпочитат сенчести низини. Но има някои универсални правила, които помагат както на начинаещи, така и на по-опитни ловци на гъби.
Първо, трябва да излезете в гората рано сутрин, когато няма наклонени слънчеви лъчи и росата все още не е пресъхнала. Влагата след хладна нощ ще ви помогне да забележите лъскави мокри шапки в тревата.
Второ, необходимо е да запомните принципа на растежа на гъбите - ако се намери такъв, определено ще има още няколко. Затова трябва да разгледате по-отблизо.
Трето, първите пътувания са най-добре организирани с по-опитни водачи. Това ще ви позволи да получите умения за ориентация в гората, както и да разберете как да търсите гъби.
Четвърто, специална пръчка с дължина около метър с прашка в края ще бъде добър помощник. За нея е много удобно да натиска тревата пред себе си и от двете страни, за да не пропусне нито един ботул или ботус.
Въпреки това, всеки почитател на „безшумния лов“ има своите тайни как да намери гъби от свинско месо, къде да търси гъби. Когато отивате в гората за конкретни видове, трябва да знаете не само кога да ги събирате най-добре, но и техните любими места.
Сезон на гъбите в предградията
Традиционно се смята, че горското месо трябва да се добива през есента, но това не означава, че любителите на "тихия лов" през октомври слагат кошниците си за почти година. Всъщност първите гъби могат да се появят през март, но по това време има много малко от тях, по-добре е да отложите началото на сезона до април-май (в зависимост от скоростта на топене на сняг и покачването на средната дневна температура). Понастоящем в Московския регион се събират морели и линии, които изглеждат доста странно, но имат отличен вкус.
В края на май и началото на юни започват да се появяват кафяви болетуси и много други летни гъби, а през юли всички основни видове постепенно започват да дават плод, въпреки че това време се смята за не твърде плодоносно. Истинският активен сезон се отваря през август, когато горите крият наистина безкрайно богатство! Това златно време трае до около средата на септември и дава възможност да не се измисли как да търсите гъби в гората, защото те са буквално навсякъде и на практика искат кошница. Опитните хора знаят, че през лятото има няколко "вълни" на растеж или "слоеве". Първият от тях пада през втората половина на юли, а останалите - за кратко време преди началото на тази есен. Точно този момент е най-добрият начинаещ да опита ръката си.
В края на октомври основният сезон се затваря, въпреки че някои любители могат да го удължат за още няколко седмици. И все пак, къде да търсите гъби, за да не отидете на случаен принцип? Всеки вид се нуждае от собствен подход.
Царят на горите, разбира се, е маточникът. Обикновено той живее под бор, дъб, смърч или бреза. Дори е трудно да не го забележите, защото това е цеп. Къде да търсите лисички, вероятно всеки знае - главно в широколистни гори, въпреки че те се срещат и в иглолистни дървета. За да търсите гъби с мед, можете да използвате простия метод - погледнете нагоре, намерете сухо дъбово дърво без листа и потърсете този вид в близост до него, тъй като те са паразити, които причиняват заболявания и смърт на дърветата. Как да търсите гъби с „говорещи“ имена маточина и маточина вероятно не си струва да се споменава. Всъщност, възможността да намерите подходящи места идва с опит, основното е да не губите ентусиазъм.
Като начало можете да отидете в районите, считани за най-продуктивни. В предградията гъбиристите отиват често до гарите в Жаворонки, Тучково, Дорохово, Победа, Дачная, Зосимова Пустин, Бели колони, Львов, Донино, Гжел, Зеленоградская, Абрамцево, Химки, Поварово и др. кои места са популярни сега - много хора с кошници слизат от тях от сутрешните влакове.
Други функции
Влизайки в гората, трябва да се обличате правилно и да спазвате всички необходими предпазни мерки. Например, носете шапка и високи ботуши. Това ще ви помогне да се предпазите от кърлежи и змии, които се намират в тревата и по храстите.
Всеки гъбарник трябва да има нож и специален контейнер. Един обикновен пакет няма да работи, защото в него събраният пакет бързо ще се „задуши“, ще загуби всички външен вид и предимства, ще се разпадне и веднага ще започне да гние. Най-подходящи са върбовите кошници. Що се отнася до метода за събиране, има две директно противоположни мнения: някой вярва, че е по-добре да се режат гъби, а някой настоява, че този метод провокира гниене и смърт на мицела, така че е по-добре да развиете крака от земята, като винт. За съжаление няма общо мнение.
Ядливи и неядливи
Едно от първите правила на берачите на гъби е това - в случай на съмнение е по-добре да откажете. Да се научим да различаваме ядливите от техните отровни братя не е толкова трудно, това е въпрос на практика. Факт е обаче, че дори и най-вкусните ботуши, марули и гъби могат да бъдат изпълнени с опасност. Преди да решите къде да търсите гъби, трябва да намерите подходящо място за това - гора, която е доста далеч от пътища и всякакви други източници на замърсяване. Всяка шапка и красив апетитен крак, намерени близо до такива места, заплашват с отравяне. Факт е, че гъбите абсорбират всички вредни вещества като гъба и е невъзможно да се отървете от тях. Ето защо си струва да помислите няколко пъти, като изберете места, където да търсите гъби в предградията.
Друга характеристика, която влияе на хранителността, е относителното положение на различни видове. Понякога се случва гъбарник да намери полянка с цяло семейство шапки. И изведнъж, сред тази тълпа, се открива бледо гребе. По-добре е да изхвърлите събраното, тъй като отровата, попаднала в мицела, може в най-добрия случай да причини тежко отравяне.
Освен това не трябва да носите вкъщи големи презрели екземпляри. По-добре е да направите иначе - да отсечете шапка на клона на дървото в гората. Така дебатът ще бъде по-лесен за разпространение и през следващата година има шанс да видите много повече гъби на едни и същи места.
Симптоми на отравяне
Всеки понякога греши, но е важно да го поправим навреме. След като ядете гъби и внезапно се съмнявате, трябва да анализирате състоянието си. Следните симптоми трябва да сигнализират:
- коремна болка
- гадене, повръщане
- повишаване или спадане на температурата;
- сънливост;
- повишено слюноотделяне и / или изпотяване;
- силна жажда.
Появата на няколко от тези симптоми след консумация на гъби е повод незабавно да потърсите помощ, дори ако изглежда, че това не е необходимо. Това може да спаси нечий живот и дори ядливите, но неправилно обработени видове могат да бъдат отровени.
