Едно от най-популярните водещи телевизионни предавания в Англия е Гордън Рамзи. Биографията му е достойна за изучаване. Гордън Джеймс Рамзи е известен като първия от шотландците, получил три звезди на Мишлен. Последните са най-високата награда на кулинарните професионалисти, гарантиращи, че институцията е включена в списъка на ръководството на Michelin за ресторанти по света. Гордън Рамзи е домакин на телевизионни предавания като "Hell's Kitchen", американски телевизии-близнаци, кошмари на Ramsay's Kitchen и "F-Word".
Мишлен звезди
Тази история започва през 1900 г., когато Андре Мишелин за първи път публикува ръководство, за да помогне на заможни хора с гастрономически привързаности да изберат подходящия ресторант за своите пътувания. Корицата на списанието беше червена, поради което по-късно тя беше наречена „Червеното ръководство“. Това е най-влиятелният пътеводител в европейската география на ресторантите.
Цяла година експерти - истински гурмета - пътуват инкогнито и оценяват всички ресторанти по пътя. Те не се интересуват от обслужването, не от интериора, не от съотношението цена / качество и дори не от атмосферата, а само от кухнята. Ето защо лицето на всеки ресторант е готвач, буквално всичко зависи от това. Експертите никога не предупреждават за посещение, никой не ги знае нито лично, нито отзад. Ресторантът научава за пристигането им ex-post. Възможни са многократни посещения. Особено внимание се обръща на онези институции, които вече са получили звездите, защото те лесно могат да бъдат отнети.
оценка
Ресторантът в справочника е оценен: една звезда означава, че мястото трябва да бъде посетено, тъй като е наблизо. Две звезди си заслужават да променят маршрута на пътуването и, като направят дори значителна кука, се присъединете към почти перфектната кухня. Това ръководство няма право да прави грешки, тъй като има безупречна репутация. Той също така споменава онези ресторанти, които не са получили отличието, но си заслужават посещение.
Но три звезди са дадени на институцията, за които богаташите нарочно планират пътуване до страната. Това означава, че вино, кухня, обслужване, обзавеждане и дори разходите ще бъдат на световно, изключително ниво. Просто те не посещават тризвездни ресторанти със звезди в Мишлен, можете да стигнете до тях само по предварителна уговорка - след месец или дори два. Така ресторантите на Гордън Рамзи получиха три звезди на Мишлен. Как постигна това?
Начало на пътуването
Шотландският град Джонстън се превърна в мястото, където се роди новата гастрономична звезда Гордън Рамзи. Биографията му започва с безкрайните неуспешни търговски начинания на бащата, така че ходът е постоянен и едва през 1976 г. семейството успява да се вкорени в Стратфорд-на-Ейвън. Гордън нямаше късмет с терена, избран в детството - футбола, въпреки че всичко започна повече от добре. Младият Гордън Рамзи, чиято биография като спортист започва във футболен клуб Уорикшир и продължава на осемнадесет години с покана в клуб „Рейнджър“, наранява коляното му толкова силно, че спортната му кариера приключи. Беше жалко, но трябваше някак да живея, макар и без футбол.
В колеж, изучаващ хотели и ресторанти, Гордън Рамзи беше увлечен, въпреки че беше избран спонтанно: трябва да учиш някъде, ако спортът е затворен. Младият мъж дълго време се надяваше, че това не е завинаги, но повредният менискус обикновено не подлежи на лечение и възстановяване. Въпреки спортните си надежди, кулинарните изкуства го пленяват все повече и повече. И след като завършва колеж, Гордън Рамзи получава първата си работа в Лондон. Ресторантът, в който бъдещият ас по гастрономия започна кариерата си, е доста престижен, тоест най-накрая имаше късмет. Това заведение е управлявано от Марко Пиер Уайт и се е наричало Ресторант на Харви.
Френска кухня
Гордън Рамзи работил в Харви около три години, след което решил да изучава висша кухня и попаднал в единствения тризвезден ресторант в Англия - Le Gavroche, който по това време бил лишен от една звезда. Там познанията му за френската кухня бяха подобрени при тренировки с известния наследствен готвач Албер Ру.
Гордън Рамзи, чиято биография като висш майстор едва започваше, беше харесван от учителя толкова много, че година по-късно, напускайки Льо Гаврош, покани студента със себе си във Френските Алпи, за да работи в модния ресторант „Хотел Дива“.
Тогава, вече в Париж, той имаше късмета да присъства в същата кухня с истински кулинарни знаменитости - Гай Савойс и Джоел Робучон. Три години минаха от стрела, след което Гордън Рамзи завърши обучението си. Биографията му като кулинарна звезда едва започваше. Той беше поканен на частна яхта за първи път като готвач.
главен
След като прекара година, плавайки в Бермудите, Рамзи се завърна в Лондон, за да заеме длъжността на началник в La Tante Claire в Челси. Въпреки това Албер Ру не остави отделението сам, той покани Рамзи в Патладжан, когато този „Патладжан“ също беше кръстен Росмор. Ру беше добре запознат с хората: бившият му ученик след четири години успя да повиши рейтинга на ресторанта по такъв начин, че беше награден с две звезди на Мишлен. Рамзи придоби четвърт от всички акции в тази институция, но беше принуден да напусне ресторанта поради конфликт с останалите им притежатели. Целият кухненски персонал и целия обслужващ персонал заминаха с Рамзи. Безпрецедентно събитие.
Това беше трудно решение, но точно тогава се появи нов предприемач - Гордън Рамзи. Биографията (а семейството му беше щастливо само от този обрат на събитията) се приближаваше все по-близо до историята на предприемчив човек. Срещу беглеца започна дело срещу милион лири, защото за ресторанта такова масово напускане на работниците беше убийствено. Той затвори за три месеца, тъй като персоналът напълно отсъстваше. Впоследствие всички тези съдебни спорове бяха спрени, страните се разделиха по приятелски начин и подробностите не бяха разкрити.
Господарят
За трите години от съществуването на собствен ресторант, открит през 1998 г., Рамзи получава три звезди на Мишлен. Той беше единственият британски шеф на три звезди по това време и като шотландец, единственият по принцип. Малко по-късно той отвори втори ресторант - "Petrus", чиято слава, въпреки че се оказа някак скандална (четиридесет и четири хиляди паунда за вино за обяд!), Обаче се появи звезда на Мишлен почти веднага - не мина една година, а след няколко години имаше две.
Освен това може да се наблюдава бързият растеж на Рамсейската империя. Сега той има само десет ресторанта в Англия, шест от които са с участието на Мишлен, както и три заведения и дванадесет други ресторанти, разположени извън Обединеното кралство. Gordon Ramsay Holdings Limited струва около сто шестдесет и три милиона долара, почти седемдесет процента собственост на Рамзи.
Писател
Без да се отклонява от печката, готвачът започва да очертава действията си. През 1996 г. вече е публикувана първата му книга „Страст към вкуса“, която, за съжаление, все още не е преведена на руски език в официалната версия. Харесваше му да пише книги. До 2007 г. вече има четиринадесет от тях, сред които две автобиографични - „Представяне“ и „Ръце нагоре“. Последните моментално станаха бестселъри далеч извън границите на Англия. А през 2006 г. кралицата на Великобритания Елизабет II Рамзи е наградена с орден на Британската империя.
ТВ звезда
Рамзи започва да се изявява по телевизията през 1998 година. Това беше поредица от телевизионни есета за живота на ресторанта. Дебютът „Точка за кипене“ имаше успех, затова излезе продължението - „След точката на кипене“. Но наистина световноизвестни и тълпи фенове, несвързани с професионалното готвене, му донесоха телевизионни предавания. В „Адската кухня” и „Кошмари в кухнята” нямаше документален филм, наистина се оказа наистина шоу програми, ярки и живи.
„Кошмари в кухнята“
Това шоу започна на Канал Четири през 2004 г. Действието е следното: в началото на „Кошмарите“ Рамзи идва в един от ресторантите, който претърпява финансов срив и затова е на прага на затварянето. В рамките на седмица той намира и се опитва да реши всички проблеми на тази институция. Той действа строго сам, с изключение на това, че дизайнерите понякога помагат да се промени интериора на ресторанта. Пет сезона на това предаване вече са пуснати.
Работата на Рамзи се хареса на американските продуценти и се появи нова версия на телевизионното шоу, където действието се развива главно в Ню Джърси. Там Рамзи след известно време провери как вървят нещата в ресторантите, които коригира. Освен това американците традиционно добавят пипер към сюжета, където на моменти възникват сърцераздирателни конфликти, но с обостряния, те сега започват да се появяват винаги. Американската версия се финансира по-щедро, интериорите на ресторантите, участващи в шоуто, се променят до неузнаваемост.
F-думата
Това шоу е британско. От 2005 г. Рамзи е високо оценен като остроумен. И тук говорим за храна, но няма концентрация върху стандартите на високата кухня. По-скоро е обратното. Рамзи се опитва да докаже на зрителя, че здравословната и вкусна храна се приготвя без особени инвестиции - финансови, временни и физически. Тази поредица вече издържа пет сезона. Имаме популярни рецепти за Гордън Рамзи на руски език, отпечатани, всички те основно от това предаване. Вярно е, че преводачите са се справили сами с игли, така че в тях няма специална вяра. Често се срещат рецепти с пояснения, например: "Кюфтета с тестени изделия: три супени лъжици галета, малко мляко (?), Четиристотин грама смляно говеждо месо (имам свинско месо), малко босилек (имам копър) …"
Със сигурност много рецепти у нас с нетърпение очакват книгата с рецепти в оригинал. И не само всеки ден, но и наистина висок, празничен. Хората в Русия се интересуват от биографията на Гордън Рамзи, неговия личен живот и, разбира се, всички кулинарни постижения.
Адската кухня и най-добрият готвач в Америка
Hell's Kitchen е американско риалити шоу, в което Гордън Рамзи пусна четиринадесет сезона. Това е една от най-популярните програми поради страстите и драматизацията на сюжета. Участниците се състезават за готвач в един от известните ресторанти.
Кулинарната ориентация на риалити шоуто „Най-добрият готвач на Америка“, също дечица на канала „Фокс“, излезе не толкова отдавна, от 2011 г., но е много популярна в света. Тук любителите готвачи играят не само титлата готвач, но и парична награда и издаването на собствена книга с рецепти.
Личен живот
Гордън Рамзи в самото начало на кариерата си беше принуден да напусне ресторанта поради афера със съпругата си, но това не се брои. Той се ожени през 1996 г. и все още е щастлив. Зет му беше учител, а баща й контролира цялата империя на семейните ресторанти. Името на избраника на Гордън е Кайетан Елизабет. Тя роди четири малки Рамзи: Меган - през 1998 г., Джак и Холи през 2000 г. и Матилда през 2002 г. Децата от най-ранна възраст участват активно в телевизионното шоу, тоест с тяхна помощ започва това, което започва Гордън Рамзи, биографията и семейството му. Снимката по-долу демонстрира това възможно най-добре.
Най-добрият приятел е известен само с един - готвачът от ресторант Рамзи, Маркъс Вайринг, който е начело на Петрус. Той имаше много подобен път в кариерата и докато Рамзи и Вайринг се намериха, последните успяха да работят със същите готвачи. И със сигурност подобна роля, според Гордън Рамзи, изигра голяма роля в това приятелство.
