Има много разновидности на гъби, но сред тях гъбата с трюфел стои отделно - необичаен деликатес, който не всеки може да опита. Той избра специален начин на оцеляване на планетата: той се скри под земята.
Биологични особености на гъбата
Къде расте гъба с трюфел в Украйна? Гъбата расте на сравнително малка дълбочина, но не може да се намери във всички горски територии. Той умело се скрива, излъчващ изключителен аромат, който привлича животни. Тази техника е необходима, за да се развъжда трюфелът. Не прилича на гъба в обичайния смисъл на думата, по-скоро като усукани картофи с жълтеникав или кафяв цвят. Пулпът е бял, сивкав и дори се случва почти виолетов. Има необичаен вкус, който превръща всяко ястие (дори обикновени кнедли) в истински деликатес.
Тук расте един вид, който се нарича лято. Къде в Украйна расте гъба с трюфел, защото просто не можете да я намерите насред гората? Площта му е ръбовете на дъбови гори с богата настилка и подкиселени варовити почви. Почвата в близост до гъбата става пепеляво сива, тревата изсъхва и умира. Трюфелите узряват в края на лятото - началото на есента.
Лов на трюфели
В Украйна културата на вкусните бели и черни трюфели напълно изчезна в началото на 20 век. А преди 20 години летният трюфел попадна и в Червената книга, която е толкова обичана от любителите на деликатесите. Събирането и продажбата на украински летни трюфели е забранено от закона "За Червената книга на Украйна". И гъбата няма да напусне скоро страниците си: не се възстановява толкова лесно и почти не се поддава на изкуствено отглеждане.
Намирането на гъба с трюфел в Украйна, където расте, не е лесна задача. Специално обучени кучета се изпращат да търсят гъбата, която по мирис може да намери деликатес. Такива кучета струват няколко хиляди евро. За търсене на гъбата са подходящи и прасета, които я миришат над 50м. За да не ядат гъбата (а свинете винаги са я обичали), муцуната е превързана с панделка или колан.
Къде расте гъба с трюфел в Украйна? Възможно ли е да го отглеждате във ферма? За съжаление отглеждането на деликатеси на базата на ферми се проваля. Необходимо е правилно да изберете почвата, да подготвите специална допълваща храна, да създадете необходимите условия за отглеждане на мицел, да засадите подходящи сортове дъб. И всичко това не гарантира, че трюфелът ще се вкорени на тази земя. Всъщност трябва да създадете сложна екосистема, както в природата. Но при изкуствени условия това все още не е възможно.
