Всеки международен бирен фестивал е възможност да покажете най-добрите си сортове на широка публика, да получите ценни съвети от професионално жури и да подпишете договори с представители на търговията, които са готови да се вслушат в препоръките на експерти. И как преценяват безалкохолните сортове? И вярно ли е, че руската бира също е в състояние да вземе награди? Разгледайте примера на Международния бирен предизвикателство.
За InternationalBeerChallenge
Едно от най-популярните дегустационни състезания в света се провежда ежегодно във Великобритания. Той е замислен с цел награждаване и популяризиране на най-добрата бира от цял свят и осигурява отлична отворена платформа за изява на талантливи пивовари.
Днес най-добрите сортове и марки са определени в 72 категории. Всичко, за да се покаже разнообразието от най-популярните напитки в света.
Журито определя победителите по време на сляпите дегустации. Това са независими експерти от различни области, сред които: сомелиери, пивовари, вносители, журналисти и биофили. Всяка извадка получава нумерен код, след което се прави анонимна оценка според вкуса, аромата, външния вид и редица други критерии.
През есента на 2018 г. приключи поредният Международен фестивал Beer Challenge. Резултатите от него бяха обобщени от председателя на състезанието Джеф Евънс: „Това беше поредната фантастична година за бирата и друга фантастична година за конкуренцията, която вече е на 22 години. Получихме повече проби от бира от 39 страни от всякога. Беше представен пълният цвят на световната пивоварна, с голямо разнообразие от стилове.
Избирате ли и безалкохолна бира?
Безалкохолната бира участва в състезанието заедно с други сортове. Работата е там, че технологията на производство и съставките, използвани в бирата със съдържание на алкохол, са почти еднакви. И двете се приготвят от вода, хмел, малц и мая.
Бирата е безалкохолна в резултат на използване на една от трите технологии: изпаряване, инхибиране на ферментацията или мембранно филтриране. Последният метод дори увеличава процеса на създаване на безалкохолни сортове с още един етап и такава бира запазва обичайния ни вкус и аромат.
