Много хора обичат да берат гъби и това е доста полезно занимание. В същото време спестява бюджета и е приятен отдих на открито (релакс на чист въздух).
Дубовик е доста рядък в горите. Следователно много гъбовари не са го виждали и не знаят почти нищо за него. В природата има плътен дъб и маслинено-кафяв цвят.
Като цяло този вид принадлежи към борните гъбички и се счита за един от най-хранителните и ценни продукти. Расте в дъбови гори, за което говори и името му. Освен това понякога се среща в иглолистни дървета, а малко по-рядко - в смесени гори. Беритбата обикновено се извършва през лятото и началото на есента, в зависимост от района на растеж.
В тази статия можете да научите повече за един от видовете - пъстър дъб. Ядливи или не, къде расте, какви са полезните му свойства? Можете да намерите кратки отговори на всички тези въпроси в статията.
вид
Dubovik принадлежи към семейството на флота. Вирее главно в широколистни гори, по-често в съседство с бук или дъб, по-рядко с липа и бреза. Разпространява се и в иглолистни гъсталаци в близост до ела и смърч, както и във влажни блатисти райони. Общо има 3 вида от тези гъби: осенен дъб, обикновен и келе. Всички те имат някои общи характеристики.
Имат голяма месеста шапка, кадифена по текстура, достигаща размери до 20 см в диаметър. При младите гъби той има формата на полукълбо и като расте, придобива вид на възглавница. Масивният крак е леко удебелен отдолу. Височината му е 5-12 см, а диаметърът - 3-6 см.
Отличителна черта на гъбата е, когато пулпът е натиснат, той веднага става син. Такова свойство, за което получи прякора синина, не е признак за неговата токсичност.
И периодът на растеж е подобен за всички сортове дъбово дърво: можете да ги срещнете в гората от началото на лятото до края на септември.
Пъстър дъб: описание
Този вид гъба има няколко имена: гранулопод, върха, маточина и червено стъпало.
По своята форма е красива, с полусферична шапка с тъмнокафяв или кестеняво-кафяв цвят, с леки ръбове. Матовата суха повърхност е кадифена в началото и гладка с възрастта. Тръбният му слой има жълтеникаво-маслинен или червеникаво-оранжев оттенък. Кракът е с форма на варел с височина до 10 см и ширина около 3-4 см. Той е оцветен в жълто-червено с червеникави малки петна, които са разположени на случаен принцип. Плътната и месеста плът има жълт нюанс, само краката са червеникави. Последният също моментално се оцветява в синьо при рязане.
Гъбата не е много разпространена. Пъстър дъб в централна Русия и в района на Москва е изключително рядък. По-често може да се намери в южната част на страната, където първата култура се появява вече в края на май.
Гъбата изисква добро предварително варене (15 минути) със задължителното оттичане на течността.
Отличителни черти
Описаният изглед се различава от обикновен дъб с шапка. Той има много изпъкнала форма дори при старите гъби, а на цвят е много по-тъмен.
Основната разлика е също формата и цвета на крака: първо е цилиндрична или варела, а след това се появява удебеление в долната част. Тя няма тъмна мрежа, вместо нея има червени точки и люспи. Те станаха причина за появата на това име.
Пъстра дъб е условно годни за консумация гъби, затова, както бе отбелязано по-горе, той трябва да се вари преди употреба.
Полезни свойства
Дубовик, подобно на много други гъби, има някои полезни свойства. Съставът на микроелементите:
- желязо (поддържа нормален хемоглобин в кръвта);
- мед (допринася за образуването на клетките на хипофизата, участва в различни възстановителни процеси и образуване на кръв);
- цинк (натрупва се в панкреаса - помага за подобряване на храносмилането и усвояването на хранителните вещества).
Ползите за здравето на тази гъба са неоспорими. Съдържащите се в него бета-глутоини оказват положителен ефект върху имунната система. Употребата на петен дъб, подобно на други видове, подобрява дейността на сърцето, укрепва кръвоносните съдове, нормализира кръвното налягане и намалява риска от атеросклероза. Освен това има антиоксидантни, антивирусни и противовъзпалителни ефекти и намалява риска от рак.
Съдържа и огромно количество витамини: A, C, PP, A, C, D, B. Специалният вкус и отличните лечебни свойства на дъбовото дърво са известни отдавна.
Експертите похвалиха здравословните ползи от гъбата. Може да се използва в храната в осолена, сушена, варена и пържена форма.
Съхранение на гъби
Дъбовата гъба също може да се съхранява. Прясно събрани, те могат да се съхраняват в хладилник до 2 дни, а във варена форма - до 3. След това време от тези гъби започват да се отделят токсични вещества, които могат да навредят на тялото.
Сушените дъбови дървета се съхраняват или в пластмасов вентилиран контейнер, или в памучна торбичка, трябва да се спазва само известно разстояние от източниците на топлина. При условие, че температурата в стаята е не повече от 18 градуса, гъбите могат да се съхраняват за около една година.
