Гъбата от гъби (кафяв подбел) е годни за консумация и принадлежи към семейство Полетовые. В зависимост от местообитанието условно се разделя на три вида: блатен, сив, обикновен. От тази статия ще научите повече за маточника, полезните му свойства, както и къде и по кое време расте.
Описание на гъби
Обикновената маточина (лайка, подобабок, бреза) обикновена е годна за консумация гъба със среден размер, която принадлежи към семейство Болетовые. Меката му шапка с тъмнокафяв цвят има диаметър 5-15 см. Външната й повърхност винаги е суха, а по време на дъжд става лепкава в стари гъби. Дългият крак (дебелина 2-4 см) е бял или сив с черни точки. Тази гъба може да се намери в смесени гори, в които има брези. Той расте от кореновата им система. Можете да събирате маточници в периода от юли до октомври.
Видове маточници и къде те растат
Гранат от нар расте във влажна почва в блатиста местност, където има мъх, но недалеч от брезите. Той расте сам. Шапката му може да достигне диаметър 10 см. Цветът на шапката може да бъде сив, бял, сиво-кафяв, а краката могат да бъдат бели. Те се различават по това, че стават розови на мястото на среза. Вкусовите свойства на блатния жлез са много по-ниски от тези на обикновените. По-добре е да ядете младите гъби като храна, защото старите гъби се рушат прекалено много по време на готвене. По-добре е да гасите или изпържите този вид, защото туршиите от него ще се окажат лоши.
Сивият гъбен обобок (габър) може да се намери в южните райони на Русия. Расте в широколистни гори в близост до дъб, габър и брези. Шапката може да бъде оцветена в жълто-кафяво или черно-кафяво. Повърхността му е набръчкана и се напуква много по време на суша. При среза, плътта става черен или става мръсно лилав.
Ако искате да видите каква може да бъде брезова кора (гъбена гъба), снимката по-долу ясно ще демонстрира всичко.
|
|
|
Отляво на фигурата е обикновен обабек. В средата е блатен жлеб. Вдясно е сива гъба.
Защо rezerezoviks са полезни?
Ядливата гъба лайка е не само много вкусна, но съдържа и оптималното количество мазнини, въглехидрати, протеини. Съдържа диетични фибри, вода, пепел, монозахариди, минерали, дизахариди и мастни киселини. Съдържа също много витамини от група В, Е, аскорбинова киселина, натрий, магнезий, фосфор, желязо, манган, калий, калций. Въпреки толкова богат комплекс от елементи, маточникът е нискокалоричен продукт. Той има лесно смилаеми протеини и полезни аминокиселини (тирозин, глутамин, левцин, аргинин). Диетичните влакна абсорбират токсични вещества и ги извеждат от човешкото тяло.
Използването на гъби от гъби при готвене
Младите болетуси са известни с великолепния си вкус, който не е по-нисък от цепките. За да се предотврати потъмняването им по време на термична обработка, само шапките трябва да се пържат или варят, а краката трябва да се използват за приготвяне на сосове или супи. Гъбата от гъби ще се окаже невероятна в пържена или варена форма. Всяка супа, марината или просто пържени картофи ще бъдат любимо ястие на вашите близки или гости!
