Гъбарите обичат медни гъби, защото лесно се събират и отглеждат на групи. Под името на гъбите "меден агарик" или "меден агарик" се разбира цял род еукариотни организми. И името се дава поради факта, че с изключение на малък брой представители на семейството на тези гъби, повечето растат на пънове. Общо има 34 вида.
Общо описание
В гъбите от това семейство шапката може да бъде с диаметър от 2 до 17 сантиметра. Цветовете на шапките също са много различни, от жълто до кафяво. Смята се, че цветът се образува поради субстрата, в който расте гъбата. Ако капачката има изпъкнала форма в гъбата, тогава нейните краища обикновено са по-леки от средата. Те често са вълнообразни.
Кракът има формата на тръба, плътен и кадифен, в диаметър от 1 до 2 сантиметра. На дължина може да достигне 7 сантиметра.
Кашата има бял цвят и плътна структура, но с възрастта става по-тънка. Пулпът на краката е представен под формата на влакна.
Гъбите са приятни и вкусни по мирис и вкус.
облага
Съставът на тези гъби е витамини от групи В, Е, С и РР. Има полезни микроелементи: желязо, фосфор, цинк, калий и други. Те имат фибри, протеини, аминокиселини и естествена захар.
Ядливите гъби се препоръчват за употреба от вегетарианци, тъй като те компенсират липсата на фосфор и калий поради липсата на протеинова храна в диетата. По същата причина се препоръчва използването на гъби за хора, които имат проблеми с костната тъкан и като превантивен продукт от появата на този вид патология.
Цинкът, желязото и магнезият имат благоприятен ефект върху процеса на хематопоеза, така че са подходящи за хора с анемия. Само в 100 грама гъби е дневна доза микроелементи за поддържане на нормалния хемоглобин. Тези гъби имат антимикробни свойства, според антисептичните показатели дори могат да се сравняват с чесън.
Традиционната медицина използва гъби с мед за лечение на заболявания на щитовидната жлеза и черния дроб.
Противопоказания
Медните гъби, въпреки високото съдържание на хранителни вещества, не се препоръчват за употреба в детството, до настъпването на 12 години. Маринованите гъби е забранено да се ядат при наличие на гастрит или язви на стомаха, както и други проблеми със стомашно-чревния тракт.
Места на растеж
В основата си медовите гъби са паразити и могат да растат в повече от 200 вида храсти и дървета. Може дори да паразитира върху картофи и тревисти растения. В процеса на растеж гъбите причиняват бяло гниене върху растителността.
Някои гъби от този род са сапрофити, тоест растат изключително на мъртви и изгнили дървета и пънове.
Гъбата расте почти навсякъде, с изключение на онази част на света, където е вечна замръзване. Предпочита яри и влажни гори.
Сортове гъби от нашата географска ширина
- Гъбен меден агаричен есен. Вирее главно на трепетлика, елша, бряст и бреза. Този сорт може да се добива вече в края на август и почти преди настъпването на зимата, ако атмосферната температура не падне под + 10 градуса.
- Есенният вид има доста впечатляващи размери, шапката в диаметър може да достигне 17 сантиметра. След появата над повърхността на почвата шапката има изпъкнала форма, по-късно се изправя, става плоска, краищата са вълнообразни. Цветовете могат да бъдат маслинено или тъмно кафяво. Могат да се наблюдават редки люспи, по-светъл нюанс по отношение на цвета на гъбата.
- Пролет. Предпочита паднали дървета и зеленина. Най-добре расте в борови и дъбови горички. Той има доста еластичен крак, височината на който може да достигне 9 сантиметра. Цветът на гъбата е тухлен, по време на стареене става по-светъл. Пулпът обикновено е бял, но може да има лек жълт нюанс. Събирането започва от юни до ноември.
- Зима. В различни страни той се нарича по различен начин, колиби, монаси или енокитаке. Те растат най-добре на мъртва дървесина, „любов“ паркови зони, горски ръбове, засаждане на тополи и върби, градини. Гъбата е получила името си, защото дава плодове от есента до пролетта, често може да се намери под снега.
- Лято. Вирее добре в широколистни гори, дава плодове от средата на пролетта до ноември. По-добре е да го потърсите в близост до гнили дървета и пънове. Расте в големи групи. Шапката достига 6 сантиметра в диаметър, ако времето е много влажно, кафявият цвят се променя на медожълт оттенък. Кракът на гъбата е доста висок, до 7 сантиметра, плътен и гладък.
- Дебел крак. Тези гъби гъби паразитизират само върху силно повредени дървета, могат да растат върху гнили растения и дори върху паднали листа. Отличителна черта на вида е дебел и подобен на лук крак. Диаметърът на капачката е от 2 до 10 сантиметра, пръстенът има звездообразен вид, с чести разкъсвания. В средата на капачката има сухи люспи, които траят до пълното изсъхване на гъбата. Месото на медения крак има аромат на сирене.
- Луговой. Вирее почти навсякъде, по поляни, ниви и пасища. Може да се намери в лятната вила и в дерето. Дава изобилна реколта. Често расте в дъгови редове или дори дава така наречените „вещици“ кръгове.
Краката на гъбите са тънки и извити, с височина до 10 сантиметра. Когато навън е влажно, шапката става лепкава, придобива светлочервен нюанс или оцветяване.
Месото има сладникав вкус, с лек карамфил или бадем. Можете да реколтирате от май до октомври. Той расте главно в Япония и на Канарските острови, въпреки че се среща почти в цяла Евразия. Понася достатъчно добре сушата.
Кога да събираме?
Медовите гъби в гората растат от май до късна есен, естествено има сортове като зимата, които могат да се намерят през зимата, но все пак голяма топлина може да се събира през топлия сезон.
Производителността до голяма степен зависи от времето в определен район. При най-благоприятните обстоятелства от един хектар могат да бъдат събрани до 400 кг. Ако пролетта и лятото са сухи, тогава е малко вероятно да се съберат до 100 кг.
Пикът на бране на гъби настъпва през август и продължава до началото на зимата, но при условие, че температурата не падне под +10 градуса. Най-често медените гъби се появяват на три слоя, за разработването на един слой са необходими около 15-20 дни.
Колекцията може да бъде направена не само в близост до стари дървета, но и на поляната. Ако те растат по краищата, тогава недалеч в земята има корени или пънове. Местата на растеж на гъбите могат да се нарекат стабилни, ако поне веднъж са били забелязани в определен район на гората, тогава можете да идвате тук редовно. Опростява събирането и "любовта" на гъбата за големи компании, много рядко е да се намери единична гъба.
двойки
Не можем да кажем за отровни гъби. Фалшивият меден агарик има ботаническо име и описание, наричан още тухлено червен фалшив агарик. Това е най-разпространеният вид неядливи отровни гъби и той „знае как“ да се дегизира много добре и годни за консумация, поради което често попада на масата на гъбарите. Той има най-голямо сходство с есенния открит басейн, а именно този вид е най-често маринован и консервиран.
Как да различим?
На първо място, за да не попадне опасният двойник на гъбата - есенният агарик с мед, трябва да обърнете внимание на цвета на шапката. Отровната млада гъба има шапка с оранжев цвят, след узряване придобива тухлено-червен цвят. Покриващото одеяло е бяло с остатъци по краищата на капачката, което изглежда много подобно на ресни.
Втората особеност на неядливата гъба е, че тя няма плътен пръстен на крака. Самият крак е тънък, не повече от 1, 5 сантиметра, висок до 5 сантиметра.
Третата особеност на опасния двойник на гъбата е есенната гъба - тя никога не расте в иглолистни гори. Расте в добре проветриви и светли гори. Задължително в широколистни, главно върху пънове и арки от брези, липи, трепетлика и елша.
Плододаването се появява в края на последния месец на лятото и началото на септември.
Миризмата на отровни гъби е неприятна. Цветът на вътрешната плоча на шапката варира от жълто до маслинено-черно, в зависимост от възрастта на гъбичките. В годни за консумация винаги е бяло-жълт или кремав цвят.
Неядливите гъби имат горчив вкус, въпреки че е по-добре да не довеждате ситуацията до точката на теста. Затова неопитен берач на гъби трябва да ги подбира много внимателно, за да не се намират в болнично легло.
Като цяло това са всички признаци кои гъби, подобни на гъби с мед, са подходящи за консумация и кои не.
