С настъпването на сезона на гъбите любителите на „безшумния лов“ в тълпи се отправят към гората. Това завладяващо занимание ще донесе много удоволствие само ако човек знае как да идентифицира ядливи и отровни гъби.
Тръбни гъби
Те се отличават с шапка с ясен контур, тръбен долен слой, който по време на периода на зреене на гъбата лесно се отделя от нея. В тази група влизат гъби от свинско месо, познати на всички от детството, гъби от трепетлика, маточина, маруля, маруля и др.
Сред тях има няколко неядливи гъби (пипер, жлъчка), които имат доста неприятен горчив вкус, така че изискват подготовка преди ядене. Неопитни берачи на гъби може да не се страхуват да объркат тръбните гъби отровни и годни за консумация, тъй като почти всички от тях са много полезни и питателни.
Образувайки симбиоза само с определени дървесни видове, представителите на тази група растат главно в гори и паркове.
престилка
Те се срещат почти навсякъде, защото са напълно неизискващи към всякакви условия и почви. Те растат както в гори, така и на открити пространства. Вътрешността на капачките на тези гъби е покрита с ясно изразени плочи от радиален тип, съдържащи спороносен слой.
Цилиндричната форма на крака се състои от нишковидни влакна, плътно прилежащи един към друг. Понякога върху него можете да видите пръстен, наподобяващ перка. Това е останалата част от филма, който покрива долната част на капачката на младото плодоносно тяло и се откъсва, докато расте, оставайки на крака.
Ламеларните гъби са много разнообразни. Ядливите и отровните се различават помежду си по някои външни признаци, но начинаещите гъбарници често ги объркват.
Ако няма пълна сигурност, че гъбата не е отровна, по-добре е да я откажете. Факт е, че сред ламеларните гъби има много смъртоносни. Най-известните от тях са бледо зеленик и мухоморка. Такива гъбички, паразитиращи по дърветата, могат дори да унищожат дървесината. Ако се погълне бледа жаба в количество от 1 mg на 10 kg от телесното тегло на човек, това може да бъде фатално.
Ядливите агарични гъби се считат за много полезни. Те включват млечни гъби, шафранови млечни гъби, капани, отвори, русула и много други. За отличния си вкус те отдавна са много уважавани. Основното нещо по време на събирането е да можете да различавате ядливи и отровни гъби. Това ще помогне да се избегнат неприятни ситуации, свързани с отравяне.
Чадър за гъби
Това е друга популярна годна за консумация гъба, формата на която прилича на чадър, откъдето идва и името. Широко разпространен на много континенти (в Евразия, Австралия, Америка), той заслужава специално внимание. В Русия може да се намери навсякъде - в Далечния Изток и Сибир, в южните и северните райони. Тази гъба расте не само в гори, полета и паркове, но дори и в зеленчукови градини.
Поради високото съдържание на фибри, наситени мастни киселини, хитин, калий, аминокиселини и различни витамини, чадърът се счита за лековита гъба. Той е в състояние да неутрализира бактериите, има противотуморен ефект, подмладява организма. Използва се за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, прочистване на кръвоносните съдове, подобряване на кръвния състав и мозъчната дейност.
За да не объркате гъбите на чадъра (ядливи и отровни), трябва внимателно да погледнете шапката. Има матов светло кафяв цвят и тъмни люспи (например, те са бели в мухамора). Плочите са кремаво или тъмно бежово. Полата на крака се движи без особени затруднения. Гъбеният чадър е особено полезен, когато е пресен, когато всички негови полезни свойства са запазени.
Неядливи гъби
Има и гъби, които не са класифицирани като ядливи, но въпреки това в тях не присъстват токсични вещества. Те не причиняват отравяне, но леко храносмилане по време на употребата им не е изключено. Често в кошницата с начинаещи гъбари може да намерите горчица или жлъчка, която прилича на бяла гъба. Може да се различи по розовата каша и неприятна миризма.
Ето защо, отивайки в гората, трябва да сте наясно, че има не само годни за консумация и отровни гъби. Има такива, които е трудно да се отровят, но не се препоръчва да се яде. Подобни гъби са много разпространени в нашата област.
Видове отровни гъби
Отравянето се проявява по различни начини. В зависимост от ефекта върху тялото, всички отровни гъби се разделят на три категории:
- Да има ефект върху храносмилателната система. Отравянето се проявява в лека форма - под формата на гадене, повръщане, диария. Смъртните случаи съставляват не повече от 1%. Тази група включва отровни шампиньони, фалшив меден агарик, отровен ентолом.
- Глибината на клитоцибите, пантерата на мухарика, червеният агарик, ивици ивицата и други влияят върху нервната система. Освен гадене и повръщане, те могат да причинят нарушено съзнание, халюцинации. Възстановяването настъпва след 1-3 дни.
- Най-тежкото отравяне се причинява от употребата на гъби, които засягат черния дроб и бъбреците. Периодът на възстановяване е много дълъг, може да продължи от няколко седмици до шест месеца, а фаталният резултат е 35%. Този ефект има бледа жаба (жълто, бяло, зелено), паяжината оранжево-червена, линии.
