Всеки гъбарник знае, че в нашите гори има много вкусни и питателни гъби, „безшумният лов“ за които става все по-популярен всяка година. За съжаление, това явление има и недостатък: в гората се появяват много новодошли, които често събират отровни гъби в кошниците си.
Едно от тях са фалшиви жлези. Тяхната „подлост“ е, че на външен вид много приличат на ядливия си колега. Поради тази грешка, понякога дори опитни гъбарници правят грешки.
Как да различим?
За щастие природата се погрижи за нас, като предостави на фалшивия жлеб цял комплекс от отличителни черти. Като ги знаете, никога няма да направите опасна грешка, няма да донесете отровна гъба от гората.
За да се запомни по-точно всички важни отличителни характеристики, няма да е излишно да научите за сходните разлики на истинския маточник. И така, те имат характерна червено-кафява шапка. Освен това, ако отрежете крака на гъбата с нож, тогава с течение на времето разрезът осезаемо ще стане синьо.
Как се държи фалшивият маточник?
Вече казахме, че в секцията ядливата гъба става синя. Отровният му колега не съдържа никаква синевина. Секцията му става червена, понякога придобива най-сюрреалистични нюанси. Разбира се, дори и за начинаещ колекционер, това би трябвало да предизвика някои притеснения.
Характеристики на краката
След тестовете с ножа внимателно разгледайте самия крак. При обикновен подбелник той е сивкаво-бял, докато при фалшивия си „колега“ розово оттенък изглежда ярко в цвета си. Малко вероятно е обаче такава визуална диагноза да се счита за надеждна. В крайна сметка кракът често е мръсен.
Възможно ли е точно да се разграничат фалшивите жлези от техните ядливи колеги?
Още веднъж погледнете крака на гъбата: ако тя е „истинска“, тогава тя ще има равномерен, постоянен цвят, без никакви включвания. Същата част от фалшивия маточник ще бъде покрита с вид червеникаво-розова мрежа.
Опасността от ядене
Ако смятате, че ако случайно използвате усилвателя на маточната жлеза, той ще ви „изплати“ със сериозни здравословни проблеми, можем да ви уверим: нищо лошо няма да се случи. На първо място, просто не можете да ядете толкова много от тези гъби, така че нещо да застраши живота ви.
Защо? Да, просто вкусът им е толкова отвратителен, че само човек, който е напълно атрофирал вкусови рецептори, може да преодолее поне няколко грама такова ястие.
Наред с други неща, маточникът (снимка: фалшив аналог) сам по себе си в някои страни не се счита за годна за консумация гъба. И така, в Норвегия преди няколко години той беше признат за условно годни за консумация. Но фалшивият сорт някога се е използвал изобщо, като се накисва гъбите в подсолена вода и се вари.
