В смесени гори, във влажен климат, в корените на бреза и леска, расте един от представителите на голямо семейство синини - гъба чернушка. За разлика от братята си - обикновени и жълти - този представител на тихото царство изобщо не е популярен при гъбарниците.
Как изглежда тази гърда и защо феновете на безшумния лов не я харесват? Можете да го срещнете не само в гората. Гъбата chernushka е изключително непретенциозна и затова в период на висока влажност можете да се натъкнете на нея дори в паркова зона в центъра на Москва. Вярно е, че е изключително опасно да използвате гъбите, отглеждани в метрополията, за храна - в края на краищата, плътта на гъбите много интензивно абсорбира вредните вещества от въздуха, а в центъра на столицата има много от тях.
Външно чернушката е гъба, която практически не се различава от другите видове гърди. Същата шапка с форма на фуния, малко изпъкнала или с обръщане в краищата, все същия белезникав млечен сок. Разликите започват от цвета. Както подсказва името, доминиращият нюанс на капачката на тази гъба е черен. Неговата отличителна черта са рисунки на повърхността. Те са концентрични кръгове с черен и маслинен цвят. Този модел "тигър" е уникален и chernushka гъба. Снимки с такова натоварване, дори ако ги видите поне веднъж, ще бъдат запомнени за цял живот.
Поради тази причина, nigella могат да бъдат напълно безопасно събрани и консумирани - просто е невъзможно да се намерят негодни негодни или условно годни за консумация в обикновена гора. Единственият подобен външен вид е предварителното зареждане, което понякога се нарича също същото име като черната гърда.
Плочите на чернушка са тесни, низходящи. Докато гъбите са млади, те могат да имат белезникав оттенък и с възрастта започват да стават кафяви. Същото се отнася и за краката на този вид гърди - тя променя цвета си, докато гъбичките остаряват.
Гъбата чернушка се появява в руските гори някъде през есента, когато има влажно, хладно време. По това време, особено след кратки, но силни дъждове, няколко ценители на този вид отиват на риболов. Защо ви е необходима такава гъба - chernushka? Подобно на други гъби, невъзможно е да го използвате пресни. Това семейство гъби има специфичен млечен сок, който се отстранява само при продължително накисване. За обикновените гърди този сок е много горчив, за негела - почти безвкусен, но не придава много чар на ястията. Следователно, най-традиционната рецепта за приготвяне на този вид гъба е мариновани или кисели.
За да бъде правилно осолена чернушка, е необходимо гъбите предварително да се накисват в продължение на 3-4 часа в чиста вода, като се подменя на всеки двадесет минути. След това (за ваш собствен комфорт) можете да пуснете гъбите във вряща вода за 5 секунди. След това можете да започнете да ги маркирате от бъчви, вани или банки. Солени черни гъби с добавка на карамфил, дафинов лист, чесън, люспи и черен пипер. При правилно осоляване, нигела може да се превърне в истинската кралица на всеки празник.
