Кошер е правилен, подходящ, така се превежда този термин от иврит. Той дължи много на кашрут, който регулира храненето на всички православни евреи. Всеки евреин трябва да се подчинява на строги правила и внимателно да планира ежедневната си диета. Кашрут не е учение, това е начин на живот, който изисква по-малко кръвопролитие и безсмислено убиване на животни.
Всяка година кошерната храна става все по-популярна. Това не е изненадващо, защото кошерът е правилният, рационален и обмислен начин на хранене, който може да предотврати появата на много заболявания. Кашрут определя какво трябва да яде и пие евреин и как трябва да се приготвя тази храна. Например, в никакъв случай не трябва да смесвате мляко и месни продукти, има и редица други ограничения.
Най-трудното е с месото, защото Тората призовава православните евреи да не бъдат жестоки към животните. Разрешено е да се яде само месо от артиодактилни преживни животни, а след това само предната им част. Да убиеш живо същество, без да му причиняваш болка и страдание, е истинско изкуство, което месарите изучават от години, а след това те също преминават труден изпит. Ако добитъкът се заколва по всички правила, тогава адреналинът не влиза в кръвообращението, а полезните и вкусови качества на месния продукт се възползват само от това.
Кошерът е полезен, поради което изискванията за продукти са много високи. Месните продукти не трябва да съдържат соя, синтетични добавки, ГМО, мазнини или вени. Освен това евреите не ядат свинско месо и животни, убити при лова. Няма специални ограничения за морските дарове, необходимо е само рибата да има перки и люспи. Черупките са забранени. Kashrut ви позволява да ядете домашни птици, хищните птици се считат за не-кошерни. Насекомите не трябва да се ядат, следователно евреите наблюдават чистотата на зеленината по такъв начин, пресяват брашно на ситно сито и се уверяват, че няма вътре червеи във вътрешността на животни, птици и риби.
От алкохолните напитки истинските евреи могат да пият само кошерно вино. При производството му е необходимо също да се спазват строги правила. В дестилерии могат да работят само религиозни евреи, а останалите не бива дори да се докосват. Всички съставки за приготвянето му трябва да са кошерни. Бутилката обикновено носи подписа на игумена, който контролира производствения процес и печата. Всички кошерни вина са много скъпи, но няма съмнение в тяхното качество. Те се купуват главно от евреи, които наблюдават Шабат, тъй като не трябва да пият никаква друга напитка.
Кошерният начин на хранене е сигурен начин за поддържане на отлично здраве за години напред, защото всички продукти преминават през строги тестове. Високото качество и полезност на такава храна е без съмнение, продуктите са винаги свежи, богати на витамини и минерали, не съдържат соя или ГМО. Специални изисквания се поставят не само за качеството на продуктите, но и за метода на приготвянето им. Риба, месо, зеленчуци - всичко това се приготвя отделно и винаги в различни ястия и на различни дъски за рязане. Този подход при готвенето не само подобрява вкуса му, но е и безопасен от гледна точка на хигиената.
