Вероятно всеки знае дума като мутаген. Това вещество, което може да има различно естество и да се различава по интензивността на излагане. Те също могат да навредят на околната среда и хората. Но техните свойства често се използват в полза в различни сфери на живота.
Какво е мутаген
Всеки човек има собствена представа за това какъв вид вещество. Но в действителност мутагенът е фактор, който причинява постоянна промяна в структурата на тялото. Тези промени обикновено се наследяват от следващите поколения.
Мутагените са определени киселини, всички видове съединения, лекарства и дори определени видове радиация. Те могат да бъдат и някои видове вируси. Мутагенът е универсална дефиниция на факторите, които могат да причинят мутация във всеки организъм, като се започне от бактериите и завършва с растенията и хората. Интензивността на промените зависи от дозировката.
Видове мутагени
Днес са известни три вида мутагени: физически, химически и биологични. Първата категория включва всички йонизиращи лъчения. Това са рентгенови и гама лъчи, неутрони, протони, ултравиолетови. Интересно е, че до известна степен стабилно високата или ниската температура също влияе върху промените в структурата на тялото, въпреки че тези модификации са по-малко интензивни.
Друга категория са химическите мутагени. Те включват чужда ДНК, алкилиращи съединения (диметил сулфат, горчичен газ и др.), Азотна киселина, пестициди, акридинови багрила, формалдехид, някои алкалоиди и органични пероксиди. Това включва и много други лекарства, както и вещества, чиято природа все още не е изследвана. Биологичните мутагени могат да бъдат вируси, някои растения и генетично модифицирани вещества.
Мутагени и хора: рискови фактори
Учените често използват мутагени в полза на обществото, например животновъдите ги използват. Но тяхното отрицателно влияние е много по-силно. Купувайки много продукти, лекарства, почистващи препарати и домакински уреди, човек се излага на въздействието на мутагени, причинявайки вреда на организма. Най-често това се случва незабелязано от самия човек и се появява само в следващото поколение. За съжаление, вече днес контактът с такива вещества причинява нови заболявания, хронични алергични реакции и тумори. Производителите на много стоки, необходими на съвременния човек, често въвеждат един или друг мутаген в техния състав. Това могат да бъдат бои за коса, храна, домакински химикали, изгорели газове, промишлени отпадъци и много други. Всички тези вещества летят във въздуха, се установяват в почвата и се абсорбират от растенията, които влизат в храната. В допълнение, мутагените в околната среда засягат животните и насекомите, променят навиците им, правят ги по-агресивни и уязвими към болести. Струва си да се отбележи, че не е имало такива промени, които да са от полза за тялото.
Храна и мутагени
Днес хранителната промишленост има разрешение да използва определени продукти, които съдържат компоненти на генетично модифицирана царевица, соя и маслодайни семена. Те могат да бъдат намерени в сиропи, брашно, масло, нишесте. Именно тези основи се използват в големи обеми за производството на много продукти - от бисквити, детска храна, колбаси до сосове. Може би самите ние няма да забележим генетичните промени, причинени от подобна диета, но те очевидно ще бъдат усетени от нашите внуци.
В лаборатории по света продължават да се провеждат експерименти с животни, които са засегнати от тези мутагени. Резултатите от изследванията показват, че стерилитетът се развива с течение на времето и честотата на мутациите в бъдещите поколения се увеличава стотици пъти. Също така си струва да се отбележи, че в някои развалени храни могат да се образуват мутагени. Например в застояла заквасена сметана, олио, яйца се образуват съединения, които се превръщат в мутаген. Ако месото се готви в собствен сок, този процес също се случва.
