В природата има огромно разнообразие от гъби: има ядливи и има отровни. Консумират се само годни за консумация видове Човек оценява това чудо на природата заради хранителните му свойства. В крайна сметка гъбите имат редица полезни вещества. Те съдържат протеини, микроелементи, минерални соли и витамини, които нормализират метаболитните процеси в човешкото тяло. За това гъбите също се наричат "горски" месо.
Лятото представя гъбарници с много изненади. Най-често срещаните в горската зона са гъбите от семейство русула. В тази статия ще запознаем читателите с черната обувка, ще дадем описание на гъбата и ще говорим за особеностите на нейния растеж. Помислете колко полезен podgrudok и какви са най-често срещаните видове се намират в природата. Като цяло ще ви кажем какви видове ядливи гъби съществуват.
Ядливи гъби и техните видове
В природата има много ядливи гъби - хиляди видове. Най-вкусни са шампиньоните, белите, стриди гъби, гъбите, маслото. Към този списък си струва да добавите гъби Цезар, зеленолистник, медени агарици, маточина, маруля, русула, гъби от слънчоглед и други. Много от тях са деликатеси, като гъбата Цезар, която расте на средиземноморския бряг.
Има условно годни за консумация видове гъби. Те включват вълни, гъби, гъба Valui, дъб, горчив, морел, обикновен тор, бръмбар и други. След термична обработка тези дарове на гората губят отровните свойства, присъщи на суровата им форма. Препоръчително е да използвате младите гъби за храна, след като ги варите в големи количества вода в продължение на поне 40 минути. В резултат на това лечение всички горчиви и разяждащи токсични вещества ще бъдат отстранени.
Ядливи гъби - склад за хранителни вещества. На следващо място, говорим за зареждане на черно - ярък представител на семейство русула.
Кратко описание
Товарите са доста големи гъби, шапката им може да достигне диаметър 25 см, но обикновено тази цифра се държи в рамките на 5-15 см. Пулпата е месеста и чуплива, бяла. Докато расте, може да бъде от розово-сиво до почерняване при среза. Това се дължи на факта, че гъбните плочи остаряват, придобивайки тъмносив цвят върху вдлъбнатините. Прах от бяла спора.
Самата шапка първоначално има плоско изпъкнала форма, краищата са огънати. Промените настъпват с възрастта на гъбичките. Колкото по-възрастен е, толкова по-депресиран е като широка фуния и изправена гола форма. С възрастта краищата на капачката стават вълнообразни. По време на периода на зреене шапката променя цвета си: в началото е мръсно сива, докато расте, променя цвета си в маслинено кафяв или тъмнокафяв със зеленикав оттенък. Кората на шапката не може да бъде премахната. След дъжд винаги е сухо и гладко, леко е лигавично.
Черната гъба има дебело стъбло с дебелина 2-3 см. Тя е къса, висока не повече от 5 см и същия цвят като самата шапка. Плътна на пипане, цилиндрична форма, без гънки. При докосване се усеща гладка структура, но повърхността веднага почернява.
Пол и функции
Черният подгрудок е представител на рода русула, семейство русула. На външен вид той е подобен на обикновен товар, за който е бил наречен черната русула. За разлика от хляб, той няма характерен ресни по ръба на шапката, който има леко сивкав и понякога черен оттенък. В целулозата натоварването няма млечен сок и с възрастта капачката на гъбата става лепкава. На външен вид може да прилича на гъста и силна русула.
Места на растеж и сезонност
Черната обувка, снимката и описанието на която сме ви предоставили, е чест гост в горските зони на нашата територия. Намира се почти навсякъде. Но най-големите натрупвания на гъби могат да се наблюдават в иглолистни, широколистни и смесени гори. Тяхното присъствие се раздава от малки туберкули над земята, покрити със суха зеленина.
Вирее главно на кисела пясъчна почва близо до борове. Предпочита добре осветени места, така че често може да се види по горски пътеки, в близост до езера и на открити поляни. Най-лесният начин да намерите podgadok, ако отидете в северната част на гората. Тя може да бъде дъбови или брезови горички.
На територията на страната ни, освен черен, има бял товар в горския пояс. Зреещи върхове през летните месеци - юли-август. Черното ще зарадва реколтата от берачи на гъби до октомври, като се среща в горската зона не само поотделно, но и с цели големи семейства.
В допълнение към Русия, черните пренатоварвания са широко разпространени по целия свят, където преобладава умереният климат - това са Северна Америка, Канада, Западна Европа, Централна Азия и Далечния Изток.
Подобни видове и каква е разликата им
Описанието на годни за консумация гъби няма да бъде пълно, да не говорим за техните видове. Това важи и за предварителните зареждания. Този тип гъби, принадлежащи към семейството русула, образуват отделна независима група, която включва:
- черно и бяло;
- често ламелни или храстовидни;
- зеленикавото и почерняване под натоварване;
- черно-бели и къси крака;
- бялото натоварване е невярно.
Например, подвид на черна гъба се превърна в черен списък. И двамата представители като цяло имат сходни характеристики: срещат се в брезови и иглолистни гори, нямат млечен сок, добри са в киселината, тъй като и двамата имат остър и сладък вкус. Но плътта на почерняващата русула не се изчервява, а веднага става черна. Кракът й в зряла възраст има мръсно жълт цвят, става покрит с кафяви петна и почернява. Табелите с гъби са рядкост, корите на шапката са лесно разглобяеми. Това е тяхната разлика.
Черен подгрудок често се бърка с друг представител на вида - кашист дебелолист или често подобен на плоча. Вторият расте на малко познати почви, има тен нюанс. Капачката на гъбите често е украсена с ламели. Има земна миризма, а вкусът е прекомерно изгарящ.
Черният списък, снимката и описанието на който е представен по-горе, също са объркани с други членове на семейството, например, с бялото недопълнение. И двете принадлежат към групата на годни за консумация гъби. Само първата има доста свеж вкус. По същата причина се бърка с черно-бяла гъба, която получи името си заради способността на шапката да променя цвета си по време на растеж.
Хранителна стойност
Тази гъба е годна за консумация. Сглобява се лесно, но трябва да се прави, докато е млад. Колкото по-стар става претоварването, толкова по-черно е. Ако говорим за вкус, те са ниски. Гъбата дълго време запазва миризмата на влажна земя, характерна за мухъл. Пулпът има сладникав и каустичен вкус в чиниите, малко пикантен.
Специалистите приписват черните предварително зареждания към категория IV и препоръчват да го използвате заедно с други гъби. Най-често се използва за осоляване, готвене на супи, кисели краставички и пържене. След накисване и термична обработка, плътта става черна, острата миризма оставя и остава приятен сладък вкус. Възрастните гъби, напротив, са твърди и безвкусни.
Ястията от черна русула нямат високо съдържание на калории, заради което любителите на диетата ги обичат и ги предпочитат. Черният подгрудок няма отровни двойници, въпреки това е по-добре специалист да вземе гъби.
