Има много видове гъби, но ще говорим за шампионки (Agaricus). Днес не е необходимо да ги събирате в гората, защото във всеки супермаркет се продават красиви малки бели гъби - един вид шампион. Французите се научили да ги отглеждат още през 17 век. В момента сред годни за консумация гъби по отношение на производството този вид заема първо място в света.
Шампиони в природата
Въпреки достъпността си, мнозина се стремят да излязат сред природата за гъби, защото „ловът на гъби“ е много полезно, завладяващо и вълнуващо занимание. Тя ви позволява напълно да избягате от ежедневните проблеми, да прекарате известно време насаме с природата. Толкова е интересно да намерите красива апетитна гъбичка сред трева или зеленина, а ако имате късмет, значи цяло семейство! Шампиньоните са повсеместни, растат в гори, паркове, ливади и дори на асфалт.
Те принадлежат на капака на капака. В природата има поне 60 от техните видове, обединени от общи черти, но всеки сорт гъби шампиньон има свои собствени характеристики. Ламелар нарича такива гъби, които имат долната страна на капачката. При младите шампиньони плочите са бели, после розови, в старите стават черно-кафяви и черно-кафяви.
Този тип се различава и по наличието на пръстен на крака. Шапката и кракът са плододаващото тяло, а мицелът е в земята. В долния слой на капачката на шампиньоните са спори, с които те се размножават, образувайки нов мицел. Можете да размножите и парченца мицел, ако създадете благоприятни условия за това.
Дребните гъби могат да имат не само познатата сферична форма на капачката, но и звънец и почти цилиндрична. Докато ръбовете растат, той постепенно отстъпва и върху стъблото се образуват един или два пръстена. Шапката продължава да се отваря, плочите в долната й част стават по-забележими. Когато се отвори, той има полу- или напълно изпъкнала форма.
Ядливи гъби
Помислете за няколко вида, които най-често се срещат по пътя на гъбарниците: горски, ливадни, полеви и двусемеделни.
Гората (Agaricus silvaticus), понякога наричана „мила“. Този вид шампиньон може да се намери в иглолистните гори от средата на лятото до октомври, особено на мравуняците. Въпреки приятния вкус, рядко се прибира. Мнозина се плашат от факта, че при почивката плътта придобива кафеникаво-червен цвят.
При младите гъби кракът е висок, с бял пръстен, който при по-старите екземпляри може да падне. Шапката е яйцевидна, след това става изпъкнала, наподобява форма на камбана, по-късно - плоско разперена. Има кафяви влакнести люспи.
Ливада (обикновена, печилника), латинско име - Agaricus campestris. Този вид шампиньон е познат дори на градските жители, тъй като се среща в близост до къщи - в градини, паркове. Предпочита добре наторена земя, може да расте на пасища, на места за ходене на добитък. Гъбата е вкусна и много продуктивна, расте в големи групи.
Шапката е бяла, първо има сферична форма, след това изпъкнала, след това плоска. Плочките са розови; сиво-кафяви при зрели гъби. Пулпът е бял и еластичен, на среза става розов. Докато расте, "полата", свързваща краищата на капачката с крака, се отделя и остава под формата на мембранен пръстен в горната част на крака.
Поле (Agaricus arvensis). Този вид е най-близкият роднина на ливадата, но мнозина смятат, че вкусът му е много по-добър. Той има специална, много приятна миризма и е един от най-големите сред шампиони. В някои екземпляри теглото може да бъде до 300 g, а диаметърът на капачката достига 20 cm.
Младите гъби имат яйцевидна шапка, която постепенно придобива плоско-изпъкнала форма, с копринена кожа, при допир цветът се променя в жълтеникав. На крака има двуслоен пръстен, на долния слой се открояват характерни жълти изпъкналости. Плочките, тъй като гъбата остарява, променят цвета си от розово до тъмнокафяво.
Dvuhporovy (Agaricus bisporus) е добре известен сорт шампион, широко култивиран при изкуствени условия.
