Да се направи списък на най-скъпите гъби в света не е много трудно. Всеки знае, че трюфелите с право заемат водеща позиция. Но има и други гъбички, които могат да се конкурират с този представител на по-ниски спорови растения. И това е Matsutake, както и Yarsahumba. Днес разбрахме къде растат тези гъби, както и каква е цената им. Научаваме и много интересни факти за трюфелите, известни в цял свят.
Ценен самурайски деликатес
Matsutake са най-скъпите гъби в земята на изгряващото слънце, както и едни от най-ценните в света. Те са обичани заради рядкост. В крайна сметка тази гъба расте само върху непокътнатите стволове на червени борове, чийто брой рязко се намалява поради вредните насекоми, които убиват тези дървета. Цената на един матсукейт е около 500 долара само за половин килограм. Такава висока цена на гъбата се дължи на факта, че досега никой не е успял да я отгледа изкуствено. Следователно, поради своята рядкост, цената на Matsutake понякога достига немислими числа.
Тази гъба има специфичен аромат, както и изискан вкус. Matsutake има дълъг и дебел крак, а самата шапка е малка.
Полезни свойства на самурайския деликатес
Освен страхотен вкус и мирис, тези гъби са много полезни. Те са богати на калий, магнезий, фолиева киселина. Matsutake предотвратяват развитието на диабет, както и рак. Тези гъби понижават холестерола и освен това са отличен начин за поддържане на защитните сили на организма. С тях имунитетът ви ще бъде в идеален ред. Зрелите гъби matsutake вършат отлична работа за елиминиране на канцерогени и радионуклиди от тялото.
Долни спорови растения, растящи в тибетските Хималаи
Най-скъпите гъби в света, които се събират в планината, се наричат Ярчагумба (ярсахумба). Те растат на надморска височина от 3 до 5 км. Тези най-скъпи гъби, които могат да бъдат събрани в планината, практически никога не се ядеха до 90-те години на 20 век. И едва в началото на 1991 г. те започнаха да се дават на китайски спортисти преди състезанието, така че спортистите показаха по-добри резултати и поставиха нови рекорди.
Цената на тази гъба през последните години се е увеличила десетократно. Днес цената на 1 кг е приблизително 1 хиляда долара. Китайците използват тези гъби като естествен продукт за повишаване на потентността. Ярсахумба расте като паразит върху мъртви гъсеници. Китайците, индонезийците, малайзийците поръсват храната си с тази нарязана гъба, за да получат чудотворен ефект. Богатите хора, които могат да си позволят да изядат цяла ярсахумба, дават 500 долара за 1 бройка. Не напразно китайците ги наричат най-скъпите гъби в света. Трюфелите могат да се сравнят с тях. Вярно, външният вид на yarsahumba не е много привлекателен, но вкусът му е отличен.
Къде растат трюфели? Как изглеждат те?
На въпроса: „Кои са най-скъпите гъби?“ - мнозина ще отговорят: „Разбира се, това са трюфели.“ И наистина е така. Въпреки че сега на цена те се заменят от други представители на по-ниски спорови растения. Но все пак, докато трюфелите не дават палма за цената на никого. Тези гъби растат в южните земи на Франция и Италия в дъбови и букови горички. Дълбочината на растежа им е 20 см под земята. Те се крият в корените на дърветата. Това са най-скъпите гъби в света, снимки на които можете да видите по-долу, често хората събират през лятото. Тези гъби могат да бъдат черни и бели. Те нямат корени или крака, приличат на месеста кръгла коренова култура с малки туберкули. Трюфелите могат да бъдат с различни размери - от много малки, с големина на лешник, до огромни с тегло около килограм.
Това са големи гъби, които се продават на търгове на невероятни цени.
Как да събираме трюфели?
Този представител на долни спорови растения има гъбен вкус, съчетан с нотки на печени слънчогледови семки и орехи. Ароматът на трюфелите наподобява миризмата на прасета. И именно тези животни се считат за лидери в търсенето на тези гъби. В Италия, например, кучетата бяха научени да търсят трюфели. А самите хора често бродят в горите от сутрин до вечер, за да намерят тези най-скъпи гъби в света.
Цена на трюфел
Цената на този представител на по-ниски спорови растения е наистина невероятна. Цената за 1 кг може да достигне 2 хиляди долара. Въпреки това, тази гъба, като принципно други, може да се купи и след това да съжалява за покупката, изхвърляйки пари. Точно това се случи с един милионер, който на търга изложи над 30 хиляди за трюфела. До края на търговията обаче гъбата се е влошила. Нещастният собственик на гнилия трюфел нямаше друг избор, освен да се отърве от него. Това се случи през 2004 г. И през 2007 г. трима милионери от Хонконг се събраха и закупиха една черна гъба, давайки около 200 хиляди долара за 750 g.
Оказва се, че колкото по-голям е трюфелът, толкова по-висока е неговата стойност.
Възможно ли е да намерите този деликатес в Русия?
Най-често тези най-скъпи гъби се събират в Европа, но те растат не само там. Можете да срещнете този деликатес в Русия. Всъщност има много видове трюфели, но тук могат да се намерят само 3 - степни, черни и бели. Намирането им, разбира се, е трудно. Руски бял трюфел, например, се среща в района на Средна Волга, в областите Тула, Владимир, Москва, Смоленск, Орлов. Най-скъпите гъби в Русия и в целия свят могат да бъдат намерени в иглолистни и широколистни гори, във влажна, добре затоплена почва. Между другото, у нас черният трюфел е вписан в Червената книга.
И някои руснаци се опитват сами да отглеждат тази гъба. Те обаче няма да могат да берат първата реколта скоро - едва след 5 години.
Интересни факти за трюфелите
- Съществува мнение, че тази гъба съдържа вещество с психотропно действие.
- Преди това в провинция Москва се отглеждаха трюфели и се събираха от мечки, чиито зъби бяха откъснати.
- Италианската компания ISHI-Dafla Group прави козметика от тези гъби. Производителите твърдят, че няколко капки от екстракт от трюфел могат да намалят дълбочината на бръчките и също така перфектно да стегнат кожата.
- Преди се смяташе, че тази гъба е мощен афродизиак, принуждавайки истински гурме да се потопи в басейна на любовните радости. Наполеон, Байрон, мадам дьо Помпадур - това не е пълен списък с известни личности, чието меню не би могло да направи без трюфели.
Няколко трика за приготвяне на истински деликатесни шедьоври
- За да се насладите на истинския вкус на гъбата, е необходимо да сервирате ястия от нея възможно най-бързо след готвене. Тъй като е много важно да предадете на гостите точно аромата на трюфел.
- Запишете най-скъпите гъби, чиито имена са трюфели, трябва да бъдат в контейнер с пясък. В този случай не ги изчиствайте много от земята.
- Деликатес като масло от трюфел също се счита за много вкусен. Получава се след съхраняване на тези гъби в стъклена бутилка със зехтин.
- Белите трюфели не могат да се готвят дълго време. За отличен вкус и аромат е достатъчно да ги затоплите във фурната за около 5 минути.
