Има ли гъби в Саратовския регион? Да, и в тази статия ще разкажем кои от тях са годни за консумация.
Гъбни резерви на региона
Районът на Саратов е разположен в степната и лесостепната зона, които са разделени от могъщата Волга. Горите заемат не много големи площи (не повече от 5%) от общата територия на региона. Те са разположени главно на северозапад, в десния бряг. Основно те са концентрирани в заливите на реките, както и под формата на изкуствено отглеждани горски насаждения. Те се състоят от широколистни дървета (трепетлика, дъб, клен, липа, бреза и др.).
Климатът и географското местоположение на Саратовската област определят видовия състав на гъбните ресурси. В сравнение с по-северните райони на страната ни или с районите на Сибир и Урал, те не са толкова разнообразни.
Какви гъби се срещат в Саратовския регион?
На тази територия растат над две хиляди вида гъби. Около сто и петдесет от тях са годни за консумация. Въпреки това, не повече от двадесет вида са популярни сред местното население, тъй като някои ядливи екземпляри, популярни в южните райони на Русия (летни гъби, стриди, гъби, чадъри), местните любители на "безшумния лов" изобщо не считат гъбите и следователно просто не ги събират.
Местните гъбарници събират само 50-55 вида. Това число включва тези, които са включени в Червената книга. А тези в Саратовския регион има около 20 вида. Вярно, не всички са годни за консумация.
Гъби Характеристики
Броят на гъбите, растящи в този район, се влияе от метеорологичните характеристики на този регион. Безплодните години често се случват поради липса на влага и суша. Естествено, това не допринася за освобождаването на гъби. 2016 г. беше особено щедра с реколтата. В околностите на Саратов гъбарници берат гъби, маруля, гъби, пеперуди, свински гъби. Доволен от добра реколта брезови горички в квартал Петровски и край село Голям Мелик.
Известно е, че годни за консумация гъби в Саратовския регион (както наистина на всяка друга територия) като горещо, дъждовно време. Следователно, най-доброто време за събирането им се счита есента (от последното десетилетие на август до края на октомври - до първите слани). При благоприятно време можете да берете гъби от края на май до началото на юни.
Опитните гъбарници знаят, че топлите нощи и мъглата са признаци за началото на сезона. През пролетта и почти през цялото лято, когато има валежи от масло, маруля и свински гъби от Саратовския край, моля с щедра реколта.
Кога да берем гъби?
Младите гъби се препоръчват да се събират два до три дни след дъжда. По време на такъв кратък сезон с гъби за уикенда, може би само мързеливият не заминава за гората. Ето защо, ако искате да донесете вкъщи кошница с ароматни гъби, отидете след тях в средата на седмицата.
Популярни гъби
По-често от другите в горите на Саратовския регион могат да бъдат открити:
- манатарки;
- манатарки;
- гъби;
- трепетлика;
- шафранови гъби;
- пачи крак;
- манатарки;
- медени гъби;
- ливадни шампиньони;
- различни видове русула и др.
Семената от Саратовския регион имат няколко разновидности:
- Дубовик (местните жители често го наричат дупе);
- бяло лято;
- манатарки;
- бреза.
По размер всички те са сходни (15-20 см), имат гъста, не потъмняваща пулпа при готвене. В същото време цепките имат външни разлики: цвят, форма на шапка, закръгленост на краката. Бяло лято, например, се различава от маточина с по-лека изпъкнала сферична шапка. Гъбата от брезови свинско месо има "шапка" със светло жълт цвят, а кракът е удължен. Леко изпъкналата капачка на маточника е боядисана в червеникаво-кафяв цвят. Гъбата има ярък жълтеникав мрежест образец на грудков педикъл. Белите летни крака, особено в основата, са по-дебели. В старите борови гори можете да събирате гъби от свинско месо с тъмно червено-кафяв, класически цвят шапка.
Както знаете, шафрановите гъби обичат пясъчни почви, така че те трябва да бъдат изпращани в горите на районите Базарно-Карабулак и Балтай, в заливната част на река Хопер. Маслени гъби - гъби, растящи в района на Саратов (включително настоящата олерацея, лиственица, гранули), са често срещани в смесени и борови гори. Тези гъби, обичани от мнозина, растат в многобройни групи, след продължителни и обилни дъждове се събират три или четири пъти на сезон, но, за съжаление, бързо се засягат от червеи. Можете да ги срещнете преди началото на ноември, както и гъбички от мед и мед.
Разбира се, ви представихме описание на не всички ядливи гъби от Саратовския регион, а само на най-популярните сред местното население. В горите има и други ядливи видове. Но повечето гъбарници се опитват да съберат някакъв специфичен сорт. Това до голяма степен зависи от вкусовите предпочитания. В допълнение, това решение помага да се избегне отравяне. Гъбите от Саратовския регион от един и същи вид, които растат в различни райони, могат да имат различна миризма, цвят на шапката и краката. За да избегнете грешки по време на тяхното събиране, е необходимо да се проучат описанието и снимките в справочните книги за гъбарници.
Къде да берете гъби в Саратовския регион?
В края на лятото хиляди любители на „безшумния лов” вземат просторни раници, въоръжават се с плетени кошници и отиват на „лов”. За тези, които тепърва ще се присъединят към тази завладяваща и, трябва да се каже, полезна дейност, ние представихме по-долу карта на гъбните места на региона.
Опитните гъбарници знаят, че годни за консумация гъби в Саратовския регион най-често растат на слънчеви, издигнати места, горски ръбове, добре затоплени от слънцето, издухани борови гори, в редки гори от трепетлика, светли дъбови и брезови горички, по стари горски пътеки. Картата показва районите, където гъбите най-често излизат на повърхността на почвата масово. Това е квартал Енгелс близо до езерото Тин-Зин, Марковски близо до село Звонаревка, Красноармейски в околностите на село Ивантеевка, Саратов близо до село Поповка. Според резултатите от 2016 г. можем да кажем, че кварталите Татищевски, Петровски, Балтийски и Базарно-Карабулашки принадлежат към гъбата.
