Отровната гъба от ергота съдържа опасни алкалоиди, представлява селскостопански проблем и също изкуствено се отглежда за фармацевтични цели. Бързото му разпространение към културите през Средновековието доведе до епидемии в резултат на консумация на хляб от заразено брашно.
Голяма част от природата е подредена по невероятен начин и това, което може да убие, в същото време, може да лекува.
Какво е ерго?
Ergot е род гъбички от едноименното семейство. Всички те паразитизират върху житни растения, включително ръж и пшеница. Можете да намерите друга опция за името на гъбата - маточни рога. Името "ерго" идва от старата руска дума и означава "изобилие, излишък". Подобно парадоксално значение според езика О. О. Трубачев в онези дни е имало евфемичен характер.
Гъбичните склероции са удължени, по-рядко триградни, плътни образувания с извита форма с пукнатини и надлъжни бръчки. Повърхността е черно-виолетова, понякога с бяло покритие, което лесно се изтрива, цветът по разлома е бял или с жълт нюанс. Дължината на склеротията зависи от вида на зърнените култури, върху които се развива ерго (снимка по-горе). Например при ръжта е 1-3 см, а диаметърът е до 6 мм.
Ергот през Средновековието
Отравянето на животни и хора с ерготични алкалоиди има свое име - ерготизъм. Между другото явлението е научно доказано и е имало масов характер през Средновековието. По онова време ръжът, неизискващ се към почвите и устойчив на вредители, се отглеждаше навсякъде, а хлябът беше основна храна. Заразеното зърно се превърна в брашно и така падна на масата. Ерготизмът предизвика мащабни епидемии и дори имаше специален орден на Антоний, лекуващ заразени хора.
Професор Шейн Роджърс от Университета Кларксън, заедно със своите студенти, проучиха проблема с призраците и стигнаха до извода, че в много къщи, където се наблюдават странни звуци или видения, процъфтяват някои опасни видове мухъл, които могат да засегнат жителите. Тази теория потвърждава предположението за влиянието на ергота върху събития в средновековна Европа, включително лов на вещици, кръстоносни походи. На снимката по-горе - платното на фламандския художник, изобразяващо последствията от епидемията от ерготизма.
Ергот е паразитна гъба с алкалоиди, която според някои съобщения причинява не само отравяне, но и халюцинации, гърчове и сърбеж. Историите за тези симптоми са известни като „крампи на вещици“ и „огън на Антъни“. Алкалодидите не се унищожават дори след термична обработка (печене на хляб). Подобно поведение на пациентите на фона на религиозния фанатизъм доведе до трагични последици.
Цикъл на развитие на гъбите
Гъбичният мицел има червеникав оттенък, образуването му става през пролетта, има вид на крака с глави, отгоре на които има плодни тела във форма на бутилка (перитеум), ясно видими на снимката по-долу. В последното протича сексуалният процес, който представлява сливане на гейтанглии, което води до образуване на зигота. Тя веднага влиза в отделението (мейозата) вътре в торбата (асука), образувана от мицела на гъбата.
След това, през лятото, семената от ерготи (спори) се пренасят на много километри наоколо от вятър или насекоми. Веднъж попаднали в вредителя на цъфтящо зърнено растение, те покълват и в крайна сметка не се образува зърно, а мицел на гъбички. Той произвежда специален сок, който привлича насекоми (медена роса). По този начин гъбата се разпространява допълнително чрез спори. След изчерпването на яйчника, на негово място се образува така наречената склеротия - рог, образуван от слети гъбични хифи. Когато зърнената култура узрее, тя пада на земята и зимува в почвата, а през пролетта процесът отново се повтаря.
Гъби в селското стопанство
Специалното отглеждане на ерго е важно да се сравнява с вредата от него в селскостопанските ниви. Според международните стандарти съдържанието на спори на отровни гъби в зърното не трябва да надвишава 0, 05%. Някои държави обаче изискват абсолютно отсъствие на спорове по отношение на суровините, по-специално Египет. Ergot се разпространява достатъчно бързо и в едно или друго количество винаги присъства в полетата. Според експерти, да се доведе до съдържанието му в готовото зърно до нула е изключително трудно, но теоретично възможно.
Най-често срещаният ерго е пшеница, ръж и ечемик. Основната мярка за борба с гъбата е цялостното почистване на целия семенен материал от рогата, както и есенната (есенната) оран на земята след прибиране на реколтата. Склероций умира, когато се оре. Като предпазна мярка се препоръчва да се изберат сортове с кратки и едновременни периоди на цъфтеж за сеитба и да се спазват правилата за сеитбообращение.
Фактори, допринасящи за разпространението на ергота, са житни плевели и предшественици на нивите, изобилие от валежи във връзка с вятъра по време на цъфтежа на зърнените култури, студено и облачно време, което води до разтягане на периода на цъфтеж.
Размножаване и отглеждане
Трябва да се отбележи, че ерго е гъба, разпространена навсякъде, където има зърнени култури. Най-благоприятният климатичен фактор за него е високата влажност на въздуха (от 70%).
Както бе споменато по-горе, за фармацевтични цели гъбата, а именно ерговината лилаво, се отглежда специално. За това в Беларус има държавни стопанства с лечебни растения, по-специално в Новосибирския и Кировския райони на Русия. Ушите на ръж са специално заразени със спори на гъбата ръчно или чрез инжекционни машини. Производителността в този случай достига 4 ц / хектар.
Събирането на суровини се извършва през периода на зреене, когато рогата са боядисани в лилаво-кафяв цвят, втвърдяват се и се отделят лесно от ухото. Събраният материал се суши в добре вентилирани работилници с затъмняване. Изисквания за готови суровини: влажност не повече от 11% и наличие на примеси в количество по-малко от 1, 5-2%.
Ергот алкалоиди
В фармацията се използват рогови рога (склеротия). Те съдържат шест стереоизомерни двойки алкалоиди. Всеки активен леворотаторен съответства на най-малко слабия декстроротаторен изомер. По-специално, ерготамин и ерготамин, ергокристин и ергокристинин, ергозин и ергосимин, ергокриптин и ергокриптинин и др. Основният компонент на всички ляворъки алкалоиди е лизергиновата киселина. Съставът и съдържанието на алкалоиди зависи от биологичната раса на гъбата, външните фактори и растението гостоприемник.
Получаване на LSD
През 1938 г. швейцарски химик Алберт Хофман (на снимката по-горе) от производно на лизергинова киселина, съдържащо се в ергота, химически получено лекарство - скандално известният LSD. След 5 години същият човек открива халюциногенните свойства на съединението. Понастоящем LSD в повечето страни по света е забранен от Конвенцията на ООН, както и от процеса на нейното изследване. Швейцария е изключение: от 2008 г. на нейната територия е разрешено да се провежда лекарствена терапия за неизлечимо болни пациенти, включително и такива в критичен стадий на рак.
