Тази необичайна билка има няколко имена. Понякога се казва, че това е драконов пелин, понякога се нарича естрагон, но най-използваното име е естрагон. Това сирийско име се разпространи от Мала Азия в целия азиатски регион и Русия. Местообитанието е много широко, тази трева може да се намери във всички региони на северните континенти. Сибир и Монголия се считат за родината на естрагона. В Русия тя расте почти навсякъде. Предпочита да се засели по южните склонове на планините и по добре осветени горски ръбове.
Два вида естрагон
Естрагон - многогодишна трева, достига височина половин метър. Листата са тесни удължени, съцветия под формата на кошници с жълтеникаво-зелен цвят, събрани в метлички в краищата на клоните. В природата има две форми на тази билка, които са разделени на разновидности. В Европа разпространението на френския тип естрагон. Има силна миризма и е по-елегантен на външен вид. Но на практика не цъфти и не дава плод. В Азия и Русия расте голям, разклонен естрагон. Той е по-устойчив на замръзване от европейския си колега, но миризмата му е по-слаба. Но цъфти и дори дава плод на топли места.
Килер на хранителни вещества
Като култивирано растение естрагоновата трева се използва в Западна Европа от 10-ти век. В Русия широкото използване започва през 18 век. Едно растение е надарено от природата със забележителни свойства, които го правят полезен за човешкото тяло. По-специално, зелените естрагон съдържат:
- алкалоиди с антибактериални свойства;
- флавоноиди, които допринасят за активирането на ензимите;
- етерично масло, успокоително;
- каротин - повишава имунитета;
- кумарини, които укрепват капилярите;
- аскорбинова киселина, ускорявайки усвояването на желязото.
Тархунската трева отдавна се използва в много кухни на света, но е особено популярна сред народите на Кавказ.
Използване при готвене
Поради необичайната миризма и вкус, естрагонът като подправка започва да се добавя към храната в древни времена. Използват се млади издънки, събрани по време на цъфтежа и предварително изсушени. Вкусът на естрагонова трева има остър, леко ароматен вкус. В Закавказие и Централна Азия сортовете салата са широко разпространени, а в Украйна и Молдова преобладават пикантните и ароматни. Прясна зелена маса трева се използва като подправка за кисели краставици и домати. От него се приготвят различни маринати. Като подправка естрагонът се използва в китайската кухня за ястия от ориз и варена риба. Използва се като добавка към сосове.
С негова помощ можете да усъвършенствате вкуса на пържена дивеч, агнешко, свинско. А естрагонът е растение, което се използва за приготвяне на тонизираща напитка и ароматизиране на някои вина и алкохолни напитки.
Лечебно растение
Естрагоновата трева намери приложение в народната медицина. Отдавна е забелязано, че зелените естрагон ефективно помагат при скорбут и оток. Растението има и такива лечебни свойства:
- укрепва кръвоносните съдове;
- подрежда мечта;
- показва хелминти.
Тинктурата от билката се пие при артрит, цистит, ревматизъм, при възпаление на устната лигавица се използва под формата на промивки. Като външно средство, използвано за лечение на краста, екзема, изгаряния. Tarragon трябва да се използва като лекарство в малки количества и само след консултация с лекар.
