Гъбите са най-голямата и невероятно разнообразна група живи организми. Обичайни за нас са гъби, лисички, гъби, мед, гъби. Но има и невероятни представители на това царство - лъвската грива, дъждобранът, синият лактарий, пергола и чесън, гъбата, чието описание е дадено в статията.
вид
Тази гъба изглежда доста интересно:
- Шапката, когато е напълно развита, достига диаметър 2-3 сантиметра, в млада възраст има изпъкнала полусферична форма, в по-старата става отворена или леко депресирана, понякога отгоре остава туберкул. Ръбът е неправилен, вълнообразен. Повърхността на капачката най-често е напълно гладка, гола, без въшки или люспи, но понякога се среща чесънова гъба с леко набрашнена капачка. Цветът може да бъде кафяв, охра червен или кремав.
- Пулпът е белезникав оттенък, много тънък, има изразена миризма на чесън. Тази гъба се различава от всички останали свои роднини.
- Кракът е много елегантен, дебелината му е само 2-3 милиметра, а дължината е от 3 до 5 сантиметра, цилиндрична форма, твърда и еластична, оранжева отгоре и тъмно червено-кафяв нюанс отдолу, напълно черна в самото дъно, по цялата дължина кракът е гол и лъскав, само в основата с лек ръб.
Как да не объркаме чесън с жарава
По-горе е описано как изглежда гъбата чесън. Въпреки че самият той е годни за консумация и е високо ценен от готвачите за прекрасен гъбен аромат с чеснов оттенък, неопитни любители на тихия лов често го приемат за отровна гребена, тъй като той много прилича на голяма група неразглобени отровни малки гъби.
За да сте сигурни, че наистина имате чесън в ръцете си, а не отровен човек, подобен на него, трябва да разтриете пулпата му в ръцете си, той ще започне да произвежда специфичен аромат - чесън (откъдето идва и името на гъбата). Можете спокойно да го сложите в кошница и да го използвате като подправка при приготвянето на различни ястия.
Къде да расте и кога да събира
Чесновата гъба се нарича всесезонна, тъй като се добива от май до началото на октомври, понякога се среща в зимни размразени гори, при условие, че има дълго размразяване. Расте в колонии, в широколистни, смесени и иглолистни гори, предпочита горските ръбове и откритите поляни.
Най-добре е да събират фермерите чесън след дъжд, тъй като те абсорбират влагата и стават забележими, като същевременно излъчват характерен аромат. Потърсете гъби по игли, клони, кора на дърво, пънове, стъбла на хедър, те са рядкост в тревата.
Отглеждане на домакинства
Можете сами да отглеждате чесън в страната: намерете мицел в гората, внимателно го изкопайте и прехвърлете на ново място. Подходяща е сенчеста зона под дървета или храсти, малина, гъста трева. Поръсете с 5-10 сантиметра почва над почвата, поливайте според нуждите. Започнете да давате плодове през следващата година, реколтата ще трябва да се събира на всеки 3 седмици.
Лечебни свойства
Знаете ли каква ценна суровина е гъбният чесън? Предписването на много антивирусни и бактерицидни лекарства, съставите на профилактични средства съдържат неговите компоненти. Принадлежи към семейството на пренебрежителите, тъй като не гние и в същото време допринася за запазването на хранителните продукти. За тази цел в Европа се използва като естествен консервант.
Приложение за готвене
Тази гъба се счита за ценен деликатес заради уникалния си вкус на чесън и гъби. Като подправка се използва широко в Европа. Как да готвим чесън с гъби, така че да предизвика наслада сред гурметата? Необходимо е само да го запържите или да приготвите соса без предварително варене, тъй като готвенето напълно унищожава невероятната миризма на тези бебета.
Също така тези гъби могат да се сушат. В тази форма те се съхраняват в продължение на много години. Преди употреба сушените чесънови мечки се хвърлят във водата и след 5-7 минути стават толкова свежи, колкото са били събрани преди години.
