Според статистиката повече от милиард души на планетата Земя не ядат месо. Тук може да има много причини - от физически, морални, социални и етични до духовни и мистични. Според установения стереотип такива хора често се наричат вегетарианци. Но това правилно ли е? Мнозина са чували думата вегани - кои са тези хора? По какво се различават от суровите хранителисти? Кой от тях може да консумира млечни продукти и яйца и кой категорично е против?
Вегетарианска класификация
Както вече споменахме, може да има много причини за избора на такъв начин на живот - вяра, индивидуални предпочитания и лични здравословни проблеми. Мнозина отказват месни продукти поради безпокойство за състоянието на околната среда и дивата природа. За някои хора преходът към вегетарианството е свързан с спестяванията, тъй като оризът или елдата са по-евтини от месните продукти. Има няколко вида от тази хранителна посока:
- лакто-веганство, при което е възможно да се ядат яйца и млечни продукти, но не можете да ядете риба, месо и птици;
- Вегетарианство, при което можете да ядете яйца, но мляко, заквасена сметана, извара не може;
- лакто-вегетарианство, при което можете да ядете млечни продукти, но яйца не могат;
- пясъчно-вегетарианство, при което се счита, че е възможно да се яде морски дарове и риба.
Остава да научим за такава категория като вегани - кои са тези хора? Това е най-крайната форма и вид вегетарианство. Какво ядат веганите? По-лесно е да се каже, че те не могат да ядат: яйца, млечни продукти, мед, желатин, рафинирани храни, преработени храни, консерванти, алкохол, кофеин, всякакви стимуланти, всички животински продукти.
Разлики между веган и вегетарианец
Тъй като това са двете най-често срещани тенденции сред хората, които са отказали месната храна, трябва да разберете разликите между тях. Освен това, както знаете, средният човек не вижда разлика между тези понятия. По какво се различава веган от вегетарианец? Основната разлика може да се нарече вкусови предпочитания.
Вегетарианецът не яде животинско месо, както и риба и птици. В диетата на такива хора обаче няма забрана за млечни продукти и яйца, както и за всички производни продукти. Отношението към меда е доста нееднозначно, но често лоялно.
Вегани - кои са тези хора? Тук вярванията са много по-строги и по-строги. Не можете да ядете месо, риба, птици. Забранено е дори да се носят неща, които са направени от животински суровини. Не яжте яйца, мед, желатин, млечни продукти. Веганите често са фанатични активисти за правата на животните. По целия свят те се застъпват за премахването на бикоборството и дори забраната за цирка, тъй като смятат, че животните се експлоатират със сила в тази развлекателна институция. Лесно е да си представим каквото отношение на веганите проявяват към птицефермите, месопреработвателните предприятия, рибовъдните растения и дори обикновените ловци и рибари.
Веганската диета - илюзия или реалност?
Интересното е, че човек, който отказа да яде месо, все още използва животински протеин. Тогава какво е храненето на веганите и неговите характеристики? Вегетарианецът се различава от месоядеца само по един начин - в отказа да яде месо. Следователно той няма да може да получи някои аминокиселини, които просто липсват в растителните продукти. Но как живеят такива хора? Оказа се, че всичко е просто. Организмът на вегетарианец с течение на времето се адаптира към такава диета. Сапротрофните бактерии се появяват в стомаха и червата, които започват да обработват фибри, които идват с храна и доставят необходимите аминокиселини. Оказва се, че веганът е напълно зависим от собствената си микрофлора, а месоядецът получава необходимите вещества от месни продукти. Но всичко ли е толкова просто?
Плюсове и минуси на отхвърляне на месо
Вегани - кои са тези хора? И защо много диетолози говорят отрицателно за практиката на такова хранене? Основният недостатък е, че чревната микрофлора се разрушава от действието на определени продукти, като чесън, лук и т.н., и има много от тях. Ето защо, ако мислите как да станете веган, тогава преди да вземете окончателно решение, все още трябва внимателно да претегляте плюсовете и минусите.
Всъщност, както се оказва, в червата и стомаха се преработва не само храна, която идва отвън, но и протеини, които се секретират от вътрешната среда на организма в храносмилателния тракт. Имаше много такива протеини! Какво означава това? Човек, който е спрял да яде месо, продължава да получава животински протеин „от себе си“.
Естествено, толкова много хора не биха били привърженици на веганството, ако беше толкова вредно. Има и положителни точки. Например, според статистиката, вегетарианците като цяло са по-здрави и по-стройни от месоядците. Това се дължи на засиленото внимание към собствения им енергиен баланс и използването на нискокалорични храни.
