В момента в горите има такова разнообразие от гъби, че дори опитни гъбарници рискуват да направят грешка в избора си. Някои обикновено могат да кажат само, че има годни за консумация и отровни гъби, докато други знаят, че все още има клас неядливи и условно годни за консумация гъби.
Ако харесвате горски гъби, за да ги изберете правилно и да останете живи и здрави, трябва да можете да спазвате мерките за безопасност по време на събирането или закупуването. Така че, важно е да се говори за такъв вид като отровни гъби, за да може всеки да ги различи от ядливите. В крайна сметка именно тези гъби нанасят смъртен удар върху здравето ни и могат да доведат до смърт.
Мнозина твърдят, че русулата е годна за консумация в суровия си вид. Въпреки това, сред тях има и отровни, макар и не фатални - русула жълта, чуплива и остра каустик. Не забравяйте, че гъбите не са годни за консумация в суровия си вид. Също така, не можете да ядете гъби, които са преминали некачествена термична обработка. Човек, който яде сурови гъби и твърди, че нищо не му се е случило, трябва да знае, че това се дължи на това колко гъби са изядени, какви са били и каква е храносмилателната система на тялото. В крайна сметка не всеки може да се похвали, че гъбите не му са причинили вреда. Така че е по-добре отново да сте в безопасност, въпреки че това няма да е излишно по отношение на гъбите.
Отровните гъби, мухарицата сред които заема първо място, се делят на просто отровни и смъртоносни отровни. Amanita muscaria например принадлежи към категорията на отровните, а бледото гребе принадлежи към категорията на смъртоносните отровни. Случаите, при които настъпва отравяне с мухомор, са изключително редки. Въпреки това, в природата се срещат смъртоносни отровни мухарици - мухата миризлива и мухоморка са бели. Опасността им се крие във факта, че имат годни за консумация двойни гъби, например гъби, русула, зеленолистник.
Често годни за консумация гъби имат отровни двойни гъби, които неопитен гъбарник лесно може да обърка. Това е опасно поради факта, че има доста много видове и по-голямата част от годни за консумация гъби имат двойници. Ето защо, за да се избегне отравяне, което може да доведе до загуба на здраве и дори живот, е необходимо да се спазват правилата за безопасност по време на събирането на гъби:
- По-добре е да ядете само онези гъби, които сами сте събрали (ако сте ги събирали в съответствие с всички правила). В действителност, като ядете гъби, закупени или придобити по друг начин, не може да бъде сигурен къде и как са били събрани и дали са избрани правилно. Отровните гъби трябва да могат да различават, но никой няма да ви даде гаранции.
- Ако сериозно решите сами да започнете да берете гъби, научете се от опитни гъбари.
- Не давайте на децата горски гъби: първо, те все още са малки за такава храна, и второ, винаги съществува риск и децата трябва да бъдат защитени от нея.
- Не забравяйте, че ако чувствате някакъв дискомфорт след консумация на гъби, трябва да се консултирате с лекар в продължение на дванадесет часа. Колкото по-рано това се случи, толкова повече шансове трябва да направите без сериозни последици за здравето.
Всеки човек трябва да може да окаже първа помощ при отравяне с гъби. На първо място, трябва да се обадите на линейка. Преди пристигането й изпийте около пет чаши преварена вода, охладена до стайна температура, както и разтвор на сода или калиев перманганат. Трябва да пиете на малки глътки. След това предизвикайте повръщане. Подобна процедура трябва да се извърши два до три пъти. След всяко промиване на стомаха е необходимо да пиете слабително за отстраняване на отровата от червата. След като вземете слабително и прочистване на червата, трябва да поставите почистваща клизма и да изпиете няколко опаковки активен въглен. Отровните гъби, които не са били изядени, трябва да се оставят преди пристигането на лекаря, за да ги анализира за наличие на отрова и да определи нейната специфичност.
