Отивайки при горските гъби, човек трябва да е добре подготвен. Той трябва да знае кои сортове могат да се ядат. В противен случай гъбарникът рискува живота си. В нашите климатични ширини растат много ядливи и неядливи, много токсични видове.
Една от гъбите, които могат да се намерят в горите на страната ни, е обикновена люспа. Това е интересно растение, което не е познато на всички жители на Русия. Каква е тази гъба, ще обсъдим по-късно.
Общо описание
Обикновената люспа (от лат. Pholiota squarrosa) е доста често срещана гъбичка в почти всяка гора. Расте в големи групи. Много хора, отивайки в гората, събират само онези видове, които знаят със сигурност. Това е правилната позиция. В този случай да се донесе отровен екземпляр у дома става почти невъзможно.
Въпреки това, много любители на този вид отдих се сблъскаха с такова неприятно явление като липсата на гъби в района, съседен на частната къща. Факт е, че много хора могат да се съберат. Затова в някои случаи гъбарникът се връща у дома с празна кошница. За да избегнете това, трябва да разширите хоризонтите си.
Ако знаете какви неизвестни досега гъби могат да се събират в гората, шансовете да се приберете у дома с пълна кошница значително се увеличават. Именно към такива разновидности принадлежи люспата. Има много разновидности на тази гъба. Почти всички са годни за консумация. Този клас няма отровни двойници. Затова не можете да се страхувате да ги събирате почти навсякъде.
Външен вид на шапка
Често срещаната плоскоклетъчна гъбичка принадлежи към семейство строфарии (клас агарикомицети). Има много разновидности от него. Най-често срещаният вид в нашия район е люспеста или обикновена. Такава гъба се нарича още суха, люспеста. Той има редица характерни черти.
Шапката е с жълт цвят. Размерът му е 5-15 см. Формата на шапката е изпъкнала. В центъра му има туберкул. Малко количество покривало остава около ръба. Повърхността е суха на пипане. Покрита е с концентрични люспи, които имат тен.
Плочите под шапката са плътно разположени една спрямо друга. Те се отглеждат. Цветът на плочите се променя с времето от светлосив до кафяво-червен. Спорите на тази гъбичка са кафяви.
Шапката има приятен вкус при правилна подготовка. По характерните си външни характеристики човек може да различи този вид люспи от други подобни гъби.
Описание на гъби
Стигайки до гората за гъби, е необходимо да се обмисли описанието на обикновените везни. Тя се различава (в допълнение към описаните по-горе характеристики) с голям, висок крак. Има жълт цвят и цилиндрична форма. Височината на краката достига 16 см. В този случай диаметърът може да бъде около 1, 8-2 см.
Кракът също има тъмни люспи на повърхността. В основата си има тъмнокафяв цвят. На него можете да видите малко увиснал влакнест пръстен. Кракът, който е над него, има светъл нюанс на повърхността, а отдолу е тъмен. Вътре може да бъде куха.
Гъбената каша е доста твърда. Има светло жълт цвят. Миризмата не е изразена, доста трудно е да се определи. Прилича на малко аромат на репички. Вкусът на пулпата също не е силно изразен. Вкусът на този сорт може да се различава значително от другите видове люспи.
разпространение
Много берачи на гъби се интересуват от въпроса къде расте обикновената люспа. Тя обича да расте в умерен климат, във влажна среда. У нас може да се намери почти навсякъде.
Представената гъба расте в Северна Америка, Западна Европа, Карелия и Далечния Изток. Той предпочита климата на умерено континенталната зона. Често може да се намери на мъртви стволове на дървета. Най-често се среща в широколистни и иглолистни гори по корените. Също така гъбите от този вид растат на пънове или в хралупи.
Те се чувстват най-добре на тихи, скучни места. Това може да е слабо осветена гора, горски площи с гъста растителност. В редки случаи гъбите от този вид могат да бъдат намерени на светли места. Те обичат сянката. Ето защо на такива места трябва да търсите представените видове.
При благоприятни метеорологични условия (при дъждовно време) представените видове гъби могат да се намерят и на осветени тревни площи. Те най-често изобилно се разпространяват върху мъртва или гниеща дървесина.
Характеристики на растежа
Черупката често дава плодове обилно от юли до септември. При удобни климатични условия има случаи, когато гъбата започва да се бере през май. По отношение на цвета и външния вид медоносните агарици и обикновените люспи имат далечни сходства. Някои берачи на гъби ги объркват. Медените гъби в есенния период стават като люспи.
Разликата между тези две гъбички се проявява в липсата на люспи по медоносните агарици. Също така плътта им не е твърда. Това свойство на гъбата трябва да се спазва при прибиране на реколтата. Също така люспата няма токсични имитатори. Не можете да се страхувате, че гъба, внесена в кошница, подходяща за нейното описание, ще бъде отровна.
Люспата е гъбичка от паразити. Той се въвежда от корените му под кората, черпи жизненоважни сокове от растението. С течение на времето дървото започва да умира. С развитието на мицела той се срива все повече и повече в багажника. Най-често люспата избира слаби дървета за растеж, неспособни да устоят на разрушителните й ефекти. Именно на такива места можете да съберете голям брой гъби. Тъй като люспи от този тип расте изобилно на избрано дърво или пън, събирането му няма да бъде трудно.
Вкусови качества
Много берачи на гъби се интересуват от въпроса как да готвя, как да почистите обикновената люспа. В края на краищата тази гъба има специфичен вкус. Приписва се на условно годни за консумация гъби. Според вкусовите си характеристики люспата получава 4-та категория.
Някои берачи на гъби смятат, че представената гъба не трябва да се яде. Това обаче далеч не е така. Важно е правилно да го обработите и сглобите. За храна се използват само шапки в стари гъби. Ако екземплярът е млад, шапката му все още не се е отворила, можете да го отрежете заедно с крака. Поради обилния растеж на гъби в един участък от дървото, много шапки могат да бъдат събрани за кратко време. Това е едно от предимствата на представеното разнообразие от люспи.
Пулпът е доста жилав. Има горчив вкус. За да се отървете от него, трябва да сварите люспата за около 25 минути. След това може да се използва за приготвяне на пайове, туршии. Пържи се, супи се варят и пр. Тази гъба е особено вкусна в марината с подправки.
Златна скала
Ядливата обикновена люспа има няколко подобни роднини. Те имат редица характерни черти и разлики. Един от тези видове е златната люспа. Тя съответства по размер на изследваната гъбичка. Цветът на шапката е различен. В златиста люспа има ярко жълт или дори оранжев оттенък. Пулпът е по-лек от повърхността на капачката. Има бял или леко жълтеникав оттенък.
При влажно време повърхността на гъбата става лепкава. Кракът също има характерен червен или ръждив оттенък. Вкусовото качество на представената гъба е по-високо от това на обикновената люспа. Започва да расте от средата на август. Това е по-късна гъба.
Мирисът и вкусът на златисти люспи наподобява горчиви бадеми. Този сорт често се използва при подготовката на втори курс. Яжте само шапки. Варят се 15 минути. Това ви позволява да премахнете горчивината.
Борова люспа
Обикновената гъба на люспи има много подобни видове. Почти всички са годни за консумация. Един от най-разпространените видове е люспест бор. Той има по-малък размер на шапката, който рядко надвишава 10 см. Средният му размер е около 5-7 cm.
Шапката има жълт нюанс. Той може да бъде също оранжев или дори кафяв. Младите гъби имат полусферична шапка. С течение на времето става по-плоско. Повърхността е доста лепкава на пипане.
Краката на тази гъба също има по-малък размер от обикновения сорт. Не расте повече от 9 см. Средният му размер е около 7 см. Оттенъкът на крака е червеникав или дори ръждив. Вътре в крака на това разнообразие от люспи задължително е кухо.
Тази гъба се среща най-често в борови гори. Яде се. Ще е необходимо предварително да загреете гъбата. Не се суши. В тази форма гъбата е горчива. По вкус този вид е по-нисък от предишния сорт.
Той се носи от гъби от гъби, които най-често се бъркат с гъби на открито през лятото. Тези видове се различават по своето място на растеж. Също така, чиниите под шапката имат различен цвят.
