Портокаловите дървета са известни не само със своите вкусни и сочни плодове, но и с нежните си красиви цветя. Те създават красиви сватбени букети, отделят етерично масло, вода и други суровини за парфюми. Оранжевите цветя са пример за чистота и красота, декорация в къщата, лекарство и дори храна.
Ботаническо описание
Дървото с горчив портокалов портокал (bigaradia, лат. Citrus aurantium) е вечнозелено растение, принадлежащо към рода на семейство цитрусови Rutaceae (лат. Rutaceae). Произхожда от Източните Хималаи, но класическите му диви видове не са известни. Според учените горчивият портокал е бил култивиран в Китай преди 4 хиляди години.
В 10 с.л. дърветата са донесени от арабски и португалски моряци в Близкия изток, откъдето се разпространяват в Средиземноморието. Отглеждат се и в Централна Америка.
Горчивият портокал е дърво, достигащо височина 10 м, украсено с удължени зелени листа и бели ароматни цветя, които са разположени поединично или в гроздове от 5-10 парчета. Както можете да видите на снимката, оранжевото цвете е снежнобяло, състоящо се от пет части, леко разширяващ се околоцветник и дебели лобули, вътре в които има много тичинки.
Плодовете имат заоблена форма с плътна, грапава кожа, при узряване оранжево-червени. Пулпът на плода е горчиво-кисел и не се използва в храната в чистата му форма, но успешно се използва за приготвяне на подправки, течности и мармалад. Неговото вкусно разнообразие (сладък портокал) е отгледано едва през 16 век.
Френското име за портокаловото цвете е портокалов цвят (Fleur d'orange). Придава на растението чар и блясък. Цветята имат характерен сладникав аромат. Някои експерти сравняват аромата на такива цветя с жасмин, но подсилен с мед и по-тръпчиви нюанси. Други свързват аромата на портокалови цветя с нотки на каучук и индол.
Етерично масло
Обработката на цветя от портокалов цвят придоби популярност още през Възраждането. Още тогава беше измислен метод за парна дестилация, с помощта на който научиха как да получат етерично масло от портокалови цветя. Нарича се „нероли“ и е безцветна течност, която излъчва лек флорален аромат с нотки на горчивина.
Маслото от нероли има сложен състав, основните компоненти на който са инилацетат, линалоол, геранилацетат, неролидол, фарнезол, терпинеол, нерол, пинен и сабинен. При обработка на цветя крайният добив е до 0, 12% от масата им.
Маслените фирми от портокалов цвят са разположени в южните райони на Италия, Франция, Испания (Европа) и африканските страни (Тунис, Алжир, Мароко). Един от най-популярните и най-добрите сортове се получава в град Набеул (Тунис). Всяка година количеството произведено масло от нероли се изчислява в тонове, но обемът му е силно зависим от времето на пристигане на сланата.
Ароматът на нероли е много различен от миризмата на портокалови цветя. За да го приближат до оригинала, някои производители използват методи за извличане на етер. При тази обработка се получава бетон, който след многократно извличане с етанол се превръща в абсолютен. Резултатът (0, 1% тегловни) е тъмночервена течност със силен, богат аромат на портокалови цветя.
Нероли: ползи и емоционален ефект
Етеричното масло, получено от портокалови цветчета, успешно се използва в медицината от няколко века. Преди това само много богати хора можеха да го използват, но съвременната парфюмна индустрия често използва изкуствени подобрители на миризми. Следователно, когато името „портокалов цвят“ е посочено на етикета, това може да означава не само натурално масло, но и други вещества и продукти, които се получават след обработка на портокалови цветя, както и техните заместители.
Маслото от нероли помага за премахване на безсънието, депресията, облекчава чувствата на страх и тревожност. Оранжевият цвят се отнася до добрите антидепресанти, които дават на жените радост и мир. Маслото е успокоително, което помага за намаляване на чувствата на паника, копнеж или страх, стабилизира психическото състояние и хармонизира общото състояние, счита се за силен афродизиак (еуфоричен и хипнотичен ефект).
Нероли има общо укрепващ ефект върху имунната система и има антивирусен ефект. В италианската история е известно, че гражданите на Венеция са използвали портокалово масло за лечение не само на депресивни състояния, но дори на ужасна инфекциозна болест - черната чума.
Употребата на етерично масло и комбинацията му с други
В козметичната индустрия нероли се използват за терапевтичен масаж и лечение на кожата: той помага за намаляване на стрии, изглаждане на бръчки, премахване на акне и насърчава подмладяване.
Рецепти и препоръки за използването на етерични масла от портокалови цветя:
- 5-7 капки за 10 г базово масло се използват за масаж - има релаксиращ ефект;
- използване в арома лампата (4 капки на 15 м2 от площта на стаята) - помага да се създаде успокояваща атмосфера в къщата;
- релаксираща вана - 3-7 капки;
- за ароматен медальон ви трябват 2-3 капки.
Нероли върви добре с други етерични масла: бергамот, мента, тамян, сандалово дърво, риган, жасмин, мандарина, градински чай, джинджифил, евкалипт, лавандула, върбинка, смирна и други.
Получаване на портокалова вода и нейната употреба
Друг начин за получаване на продукти от портокалов цвят е извличането със свръхкритичен газ CO 2 (въглероден). След дестилация се получава хидролат - водата от портокалови цветя. Включва ароматни вещества, получени чрез екстракция с петролен етер. Крайният продукт е абсолютен под формата на кафява течност, съдържа 16% метилантранилат и има интензивен оранжев аромат.
Оранжевата вода (портокалова вода с цветя) се използва широко при готвене в арабска и френска кухня за приготвяне на напитки и ястия. Той е включен в съставките на вкусни лимонади, чай и се добавя към сладкиши и месни ястия.
Хидролат и екстракт от цветя
В момента хидролитът на портокаловото цвете има естествен състав и може да се използва в готварството и козметологията. Основното му полезно свойство, използвано в козметиката, е способността да регенерира клетките на кожата, осигурявайки възстановяващ, освежаващ и тонизиращ ефект. Когато се нанася върху повърхността на кожата, тя нежно се изсветлява, а блясъкът се увеличава. Хидролатът подпомага образуването на колаген, което спомага за изглаждане на бръчките и повишаване на еластичността и стегнатостта на епидермиса.
За медицински цели се използва и екстракт от портокалов цвят, който има бактерициден и противовъзпалителен ефект. Използва се за улесняване на благосъстоянието при заболявания на горните дихателни пътища, укрепване на имунитета. Екстрактът има положителен ефект върху нормализирането на хормоналните нарушения и има успокояващ ефект. Добавя се към козметиката (крем, серум с лифтинг ефект и др.), Използвана за всички типове кожа, за да се нормализира производството на себум. Екстрактът се използва в борбата срещу целулита, защото благоприятен ефект върху епидермиса и спомага за регенерацията на увяхнала, застаряваща и увиснала кожа.
Приложение в парфюмерийната индустрия
Маслото от нероли се използва широко при производството на луксозни парфюми. Приятен аромат с плодов акцент перфектно подчертава композициите, използвани за направата на парфюми.
Оранжев цвят (портокалов цвят) присъства в следните парфюми за жени и мъже:
- Givenchy Amarige (1991) - символизира красота, женственост и благородство, има богат аромат на флорална флорална композиция (мимоза, портокалов цвят, касис, палисандрово дърво, тубероза, ванилия, сандалово дърво и други нотки).
- Lancome Poeme (1995) - съчетава няколко контрастни женски аромата: мразовита свежест (представена от син мак от Хималаите) и топлината на пясъчните дюни, състои се от миризмите на портокал, камбанка и мимоза на ванилова основа.
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - се отнася до ориенталски аромати, основните нотки на сърцето са нероли, орхидея, жасмин, фрезия и роза, подходящи за млади и жени на средна възраст.
- Christian Dior Pure Poison (2004) - създателите на този парфюм (известни дизайнери K. Bineim, D. Ropillon и O. Polge) получиха изненадващо чиста и благородна миризма с нотки на портокал, жасмин, кехлибар, гардения и сандалово дърво, ароматът има мъчителен и страстен привличане подходящ за среща.
- Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) има аромат, свързан с разходка по плаж през летен ден, пренасяйки собственика си в забравени светли моменти от детството; съставът е съставен от портокалов цвят, масло от нероли, жасмин, мандарина и тубероза.
- Марката Dolce & Gabbana - One For Men Platinum (2013) - мъжки парфюм, има тържествен, любовен заклинание и страстен аромат (портокалови цветя, кардамон, джинджифил, босилек и др.).
Факти за хранене на портокаловите венчелистчета
През последното десетилетие използването на цветя от портокалови дървета в готвенето като хранителен продукт става все по-популярно. Вкусът на портокаловия цвят е нежен, леко тръпчив и се свързва с употребата на кора на този плод. Могат да се ядат само прясно нарязани цветя (не повече от ден след отрязването), без признаци на вредители или болести по растенията. Това затруднява използването им в климатичните условия на Русия, въпреки това много любители производители на цветя отглеждат портокалови дървета у дома.
Калоричната стойност на такъв продукт е 0 kcal / 100 g, затова се препоръчва цветята да бъдат включени в менюто за диетично хранене. Те ще помогнат за разнообразяване на диетата, а също така съдържат много полезни вещества:
- етерични масла, които имат положителен ефект върху метаболизма и процеса на храносмилане, допринасят за елиминирането на токсините, подобряват състоянието на косата и ноктите, подпомагат работата на нервната и сърдечно-съдовата система;
- Витамин С - съдържа се в по-малко количество в сравнение с плодовете, но употребата му влияе на регенеративния процес на клетките и тъканите, спомага за подобряване на зъбите, венците и подобрява здравината на костите, насърчава усвояването на желязо, подобрява имунитета;
- рутин, или витамин Р, се отнася до флавоноиди - вещества, които са полезни за сърцето;
- летливи - имат активен антибактериален ефект, убивайки гъбички, вируси и микроби;
- танини - повлияват положително работата на стомашно-чревната система, придават стипчив вкус.
Оранжевите цветя са противопоказани за употреба като хранителен продукт за деца, бременни жени поради възможната проява на алергични реакции. Те също са забранени за пациенти със стомашни язви или гастрити.
Оранжевите цветя най-често се използват при приготвянето на напитки и десерти. Те могат да се консумират след покриване със захарна глазура или накиснати в сироп и сладко. Особено популярен в Китай е портокаловият чай, който се приготвя от пресни или сушени цветя, вари се заедно със зелени сортове. Рецептата за напитката е доста проста: 1 ч.л. зелен чай с големи листа и 1 с.л. л. залейте портокаловите листенца с гореща вода (не довеждайте до кипене), оставете за 5-7 минути. Напитката се консумира без захар или с добавяне на цветен мед.
Булчински букет
Още в началото на 18 век в много европейски и средиземноморски страни цветя от портокалови дървета започват да се използват за създаване на букети, които булката държи, докато завършва сватбената церемония. Венец от портокалови цветя отдавна се смята за символ на невинността на момиче и гаранция за вечна младост. В Италия се смята, че букет от портокалови цветя е символ на голямо и обединено семейство в бъдеще. На английски такова цвете звучи като портокалов цвят, обаче, френското име е фиксирано, благодарение на своя чар и блясък.
Тази традиция бе фиксирана в сватбения ритуал и остава популярна през 21 век, така че продажбата на венци за сватбена церемония е популярна сред младите хора. За пълния комплект булката може да използва и парфюми с аромат на портокал, например сватбен букет („булчински букет“) от английската парфюмна къща „Флорис“, които бяха специално издадени за сватбената церемония на принц Уилям и Кейт Мидълтън.
