Една от най-добрите търговски риби в Сибир е муксунът, който принадлежи към семейството на белите риби (което включва също омул, белокрилка, чир и много други риби). Обикновено дължината на муксун е 40-45 см, а масата - около 2-3 кг. Отделните индивиди достигат дължина до 75 см и тегло до 8 кг. Тъй като е северна риба, муксун живее в почти всички големи сибирски реки: в Иртиш, Об, Енисей, Лена, езерата на полуостров Таймир, както и в обезсолената вода на Обския и Енисейския залив. Муксун не е равномерно разпределен в Сибир, като предпочита студена и чиста вода. Повечето от муксуните живеят в Обския и Тазския залив, както и в Енисей.
Съставът на диетата на муксун зависи от сезона. През лятото муксунната риба се храни главно с бентосни ракообразни и мекотели. Основната храна през зимата е зоопланктон.
Подобно на други полусходи, рибата муксун мигрира на много километри от крайбрежните води на Северния ледовит океан до мястото за хвърляне на хайвера. Обикновено курсът за хвърляне на хайвера на муксун започва веднага след завършването на ледения дрейф. Издигайки се нагоре по течението, Муксун достига своите места за хвърляне на хайвер едва през есента (края на септември - началото на октомври). Самият хвърлящ хайвер започва с началото на образуването на първия лед (обикновено през октомври) и завършва, когато температурата на водата спадне до 4 ° C (т.е. някъде през ноември).
За хвърляне на хайвера муксун рибата предпочита места, където дъното е камъчесто или песъчливо, а токът е доста бърз. Количеството яйца зависи от размера на всеки индивид. Между другото, muksun не идва да хвърля хайвера си всяка година. По време на живота си риба хвърля хайвер няколко пъти (обикновено три до четири). А фактът, че мъжките стават полово зрели с около десет години, а женските дори по-късно, прави муксун много уязвим за хората. Ето защо популацията на тази риба се нуждае от надеждна защита.
В повечето региони на Урал и Сибир риболовът на муксун е забранен. И където е разрешено, уловът се извършва от риболовни екипи въз основа на лиценз и строго в ограничени количества.
Що се отнася до спортния риболов, муксунът обикновено се хваща на муха. Заслужава да се отбележи, че това е много капризна риба и следователно, за успешен риболов, трябва да изберете точно стръвта, съответстваща на хранителната основа на определен резервоар. Следователно муксун, уловен на въдица или предене, е риба, снимката на която е особена гордост на любител рибар.
Той се различава от другия муксун от сива риба по тялото, което се издига стръмно зад главата му. Страните на муксун са сребристи, гърбът е тъмен, а коремът е светло бял.
Подобно на всички, които живеят в студена вода, муксун рибата е много мазна. Сочно, нежно, смилаемо и висококалорично месо, в допълнение към полезните за организма мастни киселини, съдържа много хранителни вещества и микроелементи. Той съдържа вещества като хром, цинк, молибден, както и мед и бром, които са полезни за нервната система и кръвоносната система.
От муксун може да се приготви невероятно голям брой вкусни и здравословни ястия. Той се пържи, вари, соли, пуши и дори се яде суров. Замразеният муксун по време на размразяването запазва всичките си хранителни свойства.
