Хигрофорната гъба, принадлежаща към рода на ламелите, расте в гори и ливади. Образува микориза с дървета и различни билки. Някои видове хигрофори са годни за консумация, други са условно годни за консумация, които преди кипене трябва да се варят в малко количество солена вода, но не са установени отровни.
Тези гъби имат много разновидности, с някои от тях, най-често срещаните и популярни сред почитателите на тих лов, ще ви представим в нашата статия.
Хигрофор за гъби: описание
Тези дискретни гъби имат характерни черти, благодарение на които те са доста прости за разграничаване от другите видове. Те включват:
- лигавица, изпъкнала, често с кота в центъра, шапка, боядисана в сиви, маслинови, бели, жълти и червеникави тонове;
- плътна, цилиндрична форма, плътен крак, боядисан в същия цвят с шапка;
- редки, восъчен тип, уплътнени, спускащи се плочи с розов или жълт оттенък;
- характерен сиво-бял цвят на прах от спори.
Gigrofor - гъба, която представлява интерес както за начинаещи, така и за опитни гъбари. Ето защо по-долу ще ви предоставим кратко описание на най-разпространените му разновидности.
рано
Ядлива агарична гъба, чиято капачка в диаметър може да варира от пет до единадесет сантиметра. Тя е суха, гладка и твърда. При млада гъба тя е боядисана в бяло с лек сивкав оттенък, който по-късно се променя на оловен или почти черен.
Първоначално изпъкналата шапка става почти плоска. Изключително рядко депресиран. Повърхността е леко вълнообразна и извита. Крак висок до десет сантиметра, цилиндричен. Извита е, боядисана в сиво или бяло. Под шапката, в горната част, тя е покрита с малки люспи.
Кашата на ранна хигрофорна гъба е сивкава или бяла, с мека миризма. Този вид може да бъде събран в ранна пролет, когато други ядливи листни гъби, както и неядливи, все още не са се появили. Периодът на активно събиране започва в умерената зона на Европа и Северна Америка в началото на март и продължава до средата на май в широколистни и иглолистни гори с питателни почви. Обикновено тази гъба се използва за готвене на супи и месни ястия.
ГЪЛЪБКА
Тази гъба има бледо розова месеста шапка. Гъбата русула е широко разпространена в широколистните гори на Северното полукълбо. Той има полусферична, изпъкнала шапка, която може да бъде депресирана или сплескана, понякога краищата й са прибрани. Повърхността на капачката е гладка, с лек люспест, често лепкаво-лигавичен, бледо розов цвят, с розови петна. Централната част е по-тъмна: розовочервено или виненочервено.
Често са разположени люляково-розови плочи, плътта на гъбата е доста гъста, бяла на цвят, при натискане става розова, има слаб аромат. Крак на централната подредба, леко стеснен надолу. Откриват се русула хигрофори с фузиозни или клубовидни крака и бяла повърхност с розово-кафяви петна.
Късно (кафяво)
Това е хигрофор за годни за консумация гъби, описание на което често може да се намери в специални публикации. Малка шапка (от три до седем сантиметра) е боядисана в маслиново или кафеникаво кафяво. Той е леко изпъкнал, с краищата, извити навътре. Мукозната повърхност, краищата са много по-леки от централната част.
Благодарение на шапката кафявата гъба е т.нар. Жълтеникав или маслинено твърд крак може да бъде от четири до дванадесет сантиметра. В старите гъби често е куха. Младата кафява хигрофорна гъба има пръстен, който с времето изчезва.
Светло оранжевите или жълтите плочи са дебели и оскъдни, растат слабо до крака. Пулпът няма изразена миризма, по-скоро крехка. Той е напълно бял в шапката и жълтеникав в крака. Събирайте този сорт от средата на септември до последните дни на ноември. Интересно е, че тази гъба се появява дори след падането на първия сняг, така че има и второ име - късно.
бял
Годна за консумация гъба с шапка с диаметър от четири до единадесет сантиметра от бял, сивкаво-маслинен или сивкаво-кафяв цвят с гладка повърхност с влакнести ръбове. Младият бял хигрофор има полусферична или звънчевидна форма на капачката, която постепенно става по-подравнена. Понякога тя е покрита с лигавичен слой или има леко опушване и едва забележими туберкули.
Кракът е бял, с височина от четири до дванадесет сантиметра, с люспести колани. Много редки записи са боядисани маслиново бяло. Пулпът е нежен, много крехък, бял. Бял хигрофор в Европа и Северна Америка се събира от средата на август до първото десетилетие на октомври в борови и смърчови гори. Бял хигрофор - вкусна гъба със сладък вкус, заради която той получи друго име - подсладен. Използва се за приготвяне на туршии. Препоръчва се при готвене да се използват само млади гъби.
Ароматно (ароматно)
Ядлива гъба със силна миризма, която стана причината за нейното име. Капачка от ароматен хигрофор със среден размер (не повече от десет сантиметра в диаметър). Тя е боядисана кафеникаво или сиво, а краищата, като правило, са по-леки от центъра. Повърхността е гладка или леко лепкава. При младите гъби шапките са изпъкнали, но с течение на времето стават плоски.
Сивият крак е висок от четири до дванадесет сантиметра, забележимо по-лек от шапката. Има цилиндрична форма. Има екземпляри със сплескани крака, покрити с люспи по цялата дължина. Месото на тази гъба е сиво или бяло, понякога има маслинов оттенък. Тя е мека и рохкава, леко водниста. Силната миризма на бадем, която даде името на гъбата, може да се усети при мокро време, като се намира на метър от гъбата. Този хигрофор често може да се намери в Далечния Изток от края на август до първите дни на октомври в борово-смърчови гори върху варовити почви. Понякога се среща до ела. Има отличен вкус в осолена и маринована форма.
червеникав
Гъбата от червен хигрофор има класически вид: куполна шапка и доста дълъг крак. Напълно узрялата гъба отваря шапката. Повърхността му е розовата с рядко жълти петна. Той е неравномерен по текстура и сянка. През август или септември тази гъба лесно се среща в смесени или иглолистни гори. Най-често се появява под борове или ели, с които перфектно се прилепва.
Въпреки факта, че тази гъба се яде, трябва да се признае, че няма специална миризма и вкус, често се използва като добавка. Външно този хигрофор наподобява русула. Почти е същото, но по-дебело и по-голямо. Професионалните берачи на гъби внимателно изследват плочите, за да открият разликите.
Хигрофорна поляна
Капачката на младата гъба е изпъкнала, но постепенно се отваря и става почти плоска с тънък ръб и малък централен туберкул. Тя е боядисана в бледо оранжево или червено. Редки, доста дебели плочи се спускат върху гладък, заострен крак с цилиндрична форма. Тази годни за консумация гъби най-често се среща по сухи или умерено влажни поляни, пасища, много по-рядко в светли гори в края на лятото или началото на есента.
Гъбата е подобна на ядливата хигрофор Colemann, която има червеникаво-кафява шапка и белезникави плочи. Расте на блатисти и влажни поляни.
златист
Хигрофорът получи името си заради малки жълти петна по цялата повърхност. Той има малка шапка (диаметър от четири до осем сантиметра), която е леко изпъкнала в младата гъба и се разстила напълно узряла. Много плътен крак с височина до седем сантиметра може да бъде леко извит, покрит по цялата дължина с жълтеникави люспи.
Плочите са дебели и редки, кремаво оцветени. Красивата бяла плът има много неприятна миризма. При този вид няма двойници. Тази гъба расте в Европа и Северна Америка от първите дни на август до средата на октомври в широколистни гори. Най-често се среща до липи и дъбове. Поради неприятната миризма, тази годна за консумация гъба рядко се използва при готвене.
лиственица
Този гъбен хигрофор има много забележима шапка с ярък лимон или жълт цвят. Разпространен е и покрит с доста голям слой слуз. Цилиндричната форма на крака, която в основата леко се сгъстява, расте до осем сантиметра.
Понякога можете да видите лигавиците, свързващи крака с шапка. Плочите са малко по-леки от капачките. Пулпът е бял или има светло жълт нюанс. Тези гъби се събират от началото на август до самия край на септември в южните европейски страни. Най-често се среща под лиственица. При готвене може да се използва почти във всяка форма.
