Подправените гъбовъди, които ходят на „тих лов” през април-май, добре знаят, че морските кучета могат да ги направят щастливи - невероятна пролет първороден с характерен вид. Гъбата от морел има шапка, която приляга плътно на крака с фантастичен релефен модел. Бидейки сапрофит, той играе важна роля в природата - унищожава мъртвите остатъци от живи организми и ги превръща в неорганични и прости органични съединения.
Видове морилки
Всеки от трите вида на тези прекрасни творения на природата се характеризира с общи черти (те имат набръчкана повърхност на капачката, кухи са вътре, считат се за условно ядливи и растат в умерената зона), както и характерни черти.
Съд за ядене (срещат се имената „обикновен“ и „истински“) е не само най-често срещаният член на рода. Той е по-голям от някои свои роднини, расте на височина от 6 до 15-20 см. При сравнително голям размер на краката и капачките ядливият морел няма забележимо тегло, тъй като плодовото му тяло е кухо отвътре. Капачката с яйцевидна или яйцевидно-кръгла форма, плътно прилепнала към крака, има различен цвят: охрено-жълт, сив, кафяв. На неравната му повърхност са разположени клетки с неправилна форма, отдалече наподобяващи пчелна пита.
Морел висок расте в широколистни и иглолистни гори, често в поляни и ръбове. Може да се намери в градини, кухненски градини и дори планини, но рядко попада в кошници с гъби. Обяснението е просто: този вид манголи не се среща често в природата. Гъбите (снимка), достигащи 25-30 см височина, имат маслинено-кафяви клетки.
Морел конусовидно външно много прилича на своя колега с името "висок". Същата удължено-конична форма на прилепналата към крака капачка, същите гънки или ребра в горната част, образуващи клетки. Гъбичките от конична морел се отличават с по-малки размери на плододаващото тяло и цвят (жълто-кафяво, черно-кафяво, сиво-черно). Рядък е, предпочита да расте близо до пепел, елша и трепетлика, както и на места, където е нарушен горният слой на почвата (по крайпътни пътища, склонове на долините).
Как да готвя гъби от морел
Само млади хора, които не са имали време да натрупат токсични вещества, са подходящи за хранене. По-често на масата на ценителите се появяват сирене, пържени в олио, което не е изненадващо, защото те, приготвени по този начин, изглеждат много апетитни, имат добър вкус и излъчват не твърде изразен, деликатен аромат.
Гъбата Морел изисква предварителна подготовка за процеса на директно пържене. На първо място, събраните гъби трябва да се почистят от боклука и да се измият старателно, така че да не остане пясък в клетките, който да развали цялото ястие. Нарязаните гъби се потапят в гореща вода, варят се 5-10 минути, слагат се в гевгир и се слагат на малък огън в тиган. За да изпържите 500 гр. Морс, трябва да разтопите масло в тиган (около 2 с. Л. Лъжици). След това добавете гъбите, подправени със сол, черен пипер и малко лимонов сок. Появата на златна кора показва завършването на процеса на готвене.
