Гъбите са еукариотни организми, на които липсва хлорофил. Те се различават от долните растителни и животински видове анатомично, биологично и морфологично. Статията представя ядливите и отровни гъби на Крим. Каним читателя да се запознае с тяхното описание и да види снимки. На този полуостров има много гъби и те растат на различни места: от степта до горите и платовете.
История на гъбите на Крим
Сезонът обикновено започва след индийското лято, но като цяло можете да ги събирате през цялата година, по всяко време. Въпреки че на полуострова има много гъби, те никога не са се считали за основна храна. Следователно само любовници ги събирали. Това отношение продължава до 20-ти век. След като влезе в мода средиземноморската кухня, която включва различни гъбни сосове. Хората са предефинирали отношението си към храната. Така гъбите на Крим започнаха да се радват на голям успех сред населението на полуострова.
Какви видове растат на полуострова
В Крим има много различни гъби, а най-често срещаните, които „мълчаливите ловци“ обичат да събират, са гъби, медени агарици, бели, дъждобрани, пеперуди и сива рябина. Те са доста непредсказуеми. Тъй като не е възможно да се разработи конкретен календар за събиране за тях.
Гъби на Крим: снимка, описание, места на растеж
Всяка година сезонът за конкретни видове започва и завършва по различни начини. "Къде да берем гъби?" - На този въпрос няма категоричен отговор, тъй като на полуострова има огромен брой от тях. Много от тях се смятат за годни за консумация. Не без отровни видове. Но главно гъбите, които са познати и познати на всички, нарастват в търсенето и те растат в други региони.
Сезонът на шафрана е индийско лято
Червенокосите растат почти до края на октомври. Те обичат сенчести места под ели и борове, яри, надлъжни жлебове и ями. Шапката е средно до 15 см, почти винаги е плоска, но понякога има леко вдлъбната форма в средата. Краищата му са увити. След като расте, шапката се изправя, придобивайки форма на фуния. На цвят тези кримски гъби са светло оранжеви, червени или синкавозелени.
гъби
Те могат да се събират на полуострова с кофи, и не само в горите, но и в зеленчукови градини и градини. Сезонът е влажна и топла есен. Диаметърът на шапката е от 3 до 10 см. Кракът е дълъг и може да достигне дори 20 см. Шапката е сивкаво-жълта отгоре и бяла, подобна на плоча отдолу. Тези гъби растат на групи, точно на пънчета, откъдето идва и името им. Те обичат паднали дървета.
Бяла планина
Тези гъби растат ли в Крим, къде да ги събирам? Можете да ги намерите в планинската част на полуострова, сред храсти и поляни. Шапката има изпъкнала форма, тя е набръчкана или гладка. При сухо време тя се напуква малко, а при мокро става лигавица. Пулпата на тези гъби е бяла и гъста, има приятна миризма и не променя цвета си при счупване.
шлифери
Тези кримски гъби са сродни на шампионки. Те са разположени в широколистни гори и се срещат в три вида: крушовидни, бодливи и гигантски. Последните често достигат височина 34 cm.
жълт манатарки
Предпочитат се да бъдат събрани на платото Ай-Петри. За ценителите на маслото това е истинска Мека. Капачката на гъбите е с диаметър до 14 см. Първоначално е полусферична, впоследствие придобива заоблена форма. Цветът е кафяв, но може да бъде с различни нюанси. Кракът понякога достига 11 см. Тези гъби обичат светли места, поляни и ръбове. Растат предимно в гори, но можете да ги намерите под дърво на поляната. В Крим те често се срещат дори в близост до камъни.
Гребането е сиво
Това са най-популярните гъби на Крим. В противен случай те се наричат мишки. Шапките им са до 12 см, сиви, кръгло-конусовидни. Краката са доста дълги - достигат до 12 см. Но основно те са потопени в мъх. Гъбите обикновено са малки, въпреки че сред тях можете да намерите просто гиганти. Събирайте ги от септември до ноември. Растат в смесени и иглолистни гори. Мишките се срещат главно в стари борове, в мъх, под игли и паднали листа и върху пясъчна почва.
Кримски степни гъби: единична бъчва
Това е друг интересен представител на света на гъбите, който често се нарича кран. Обича да расте сред тревата в степта. Просто намирането на едно варело е доста трудно. Местните жители (близо до Симферопол) са свикнали да го наричат по различен начин, всеки според собствените си асоциации. Например, често можете да чуете думата "копито". Това име й е дадено заради дървен крак. Мнозина я наричат патица поради характеристиките на растежа. Тя стои сякаш „вата”, като уморена птица. Понякога можете да се натъкнете на цяла "градина" от тези гъби.
Едностранникът много прилича на наклонена фуния, която е увила краищата на шапката. Плочите са широки, бели и редки. Но основната особеност на тази гъбичка е, че тя расте в тревата, на бодлив татарник или на синьоглаво поле. Обикновено сезонът започва през май и завършва през ноември. Но имаше случаи, когато тя беше намерена през януари. Използва се прясно приготвена за храна, мнозина предпочитат да мариноват.
Тъй като степната зона на полуострова заема повече от половината от територията, гъбите от тази област включват медни гъби, маруля, маруля, маруля и гъби. Тези видове не се различават от колегите си, освен че растат в тревата, а не под дърветата. Най-популярните кримски степни гъби са гъба от стриди, еднолицева. Те принадлежат към едно и също семейство. Но те имат свои собствени характеристики. Въпреки че много хора ги приемат за един поглед. Единична бъчва расте в гола степ, която е напълно лишена от дървета. Но гъбата от стриди живее на гниещи стволове.
Други сортове
Какви други ядливи гъби на Крим съществуват? Това са шампиньони, гъби, полипори, дъбове, маточина, гъби от стриди, русула. Заедно с дъждобрани след обилни валежи се появяват и golovachi. Много гъби от Крим, снимки на които можете да видите в тази статия, са много популярни. Например, Morels, предпочитащи постоянство. Те се намират на обичайните места: пустини, ръбове и прочиствания. Домашно, но за специален вкус те са оценени от готвачите.
Отровни кримски гъби
Има приблизително 45 вида от тях. Кримските отровни гъби се делят на 5 групи според тяхната токсичност.
- 5-та група: сива ентолома, гребане на тигър, гъба с плоска шапка. Симптомите на леко отравяне започват между 30 минути и 5 часа след приема. Неразположението продължава до една седмица.
- 4-та група: мастило и рошави бръмбари. Отравянето възниква, когато алкохолът се консумира едновременно с тях. Затова не трябва да се пие три дни след като гъбите са изядени.
- 3-та група: говорещи (бледо, червеникаво, оранжево-червено и восъчно). Всички симптоми на отравяне започват 15 минути след консумация на гъби. Понякога те водят до смъртта на човек.
- 2-ра група: червен и пантера мухарик. В случай на отравяне често е възможен фатален изход.
- Група 1 - най-отровните гъби, смъртоносни за хората. Те включват: бледо зеле, пролетна бяла и зелена мухарка и вишнево кафява сребърна рибка. Симптомите започват да се появяват почти веднага след употребата им.
Въпреки че всички тези гъби са отровни, те могат да бъдат полезни и за хората. Някои от тях се използват от фармацевти за приготвяне на различни лекарства, а понякога са част от билкови препарати за варене. Разбира се, дозировката е най-ниската.
Къде да берете гъби
Много хора предпочитат Кримските планини, където най-често се среща известната гъба от свинско месо. Ai-Petrinskaya Yaila е много успешна. Има и много от тях по плоските върхове на планинските вериги. А горите в близост до планината Демерджи в Радиант се считат за отлични места за „тих лов“.
В близост до Севастопол има много добри места - където гората се простира до Бахчисарай. В източната част на полуострова се събират гъби, започвайки от Феодосия и завършвайки със Стария Крим. Степната зона също е богата на тях - сред устията Донузлав и Сасик. Най-голям брой мишки могат да бъдат намерени в района на Колчугино и Кримската обсерватория. Червенокосите са близо до Рибачи, а лисичките са събрани в Мрамор. Най-често се срещат нефтени риби в Строгановка и Зеленогорск.
Етиката на гъбите
Феновете на "безшумния лов" имат своя собствена етика. Не можете да ритате гъбите с краката им, дори и да не представляват интерес. Те могат да бъдат изискани от друг. В идеалния случай колекцията се извършва в кошници, изтъкани от клонки. Това се дължи на факта, че пластмасовите кофи и торбичките не позволяват да преминава въздух, а събраните гъби не могат да "оцелеят" до къщата. Те трябва да бъдат нарязани с нож, близо до земята, за да не се повредят корените.
Не можете да ги извадите от мицела и да разкъсвате мъха. Уврежда и унищожава корените. Под яркото слънце мицелът изсъхва и умира. Най-благоприятното време за събиране е след последния топъл дъжд, особено ако беше през нощта. За да се запази мицелът, гнилият екземпляр, хванат на пътя, се начупва на малки парчета и се разпръсква наоколо.
