Добре е, ако опитен гъбарник отиде в гората. Той знае какво търси и не допуска опасни грешки. Но ако опитът с "безшумния лов" не е достатъчен, тогава трябва да получите максимална информация от експерти или на подходящите сайтове. И за да не се удавите в информационния океан, попитайте за гъбите, които се намират във вашия район. Например, какви видове гъби растат на пънове? Не знаете, така че нека да разгледаме заедно.
Горски санитари и вредители
Тук идва човек през гората и внимателно оглежда земята под краката си. Има голям брой ядливи и отровни гъби. Но ако повдигнете очите си малко по-високо, ще забележите, че някои семейства гъби предпочитат дърво, а не почва. Освен това, както живи дървета, така и мъртви пънове, мъртва дървесина и мъртва дървесина.
Гъбите на пънове и сухи например изпълняват функцията на санитари. Техният мицел активно се развива и се храни с дървесни остатъци. Постепенно, макар и много бавно, мъртвата дървесина се унищожава, освобождавайки земята за нов растеж.
Освен полезни санитари, в гората има гъби, които се заселват върху живи дървета. Спорите проникват през лезии в кората или корените и постепенно унищожават дървото, унищожавайки го отвътре и отнемащи хранителни сокове. Тези гъби вредят на горите.
Годни за консумация - неядливи
Като дете мнозина играеха в тази игра, крещейки имената на ядливи или неядливи предмети. Но грешка в играта може да предизвика само приятелски смях, а грешка в гората може да доведе до сериозно отравяне.
Горските гъби са разделени на няколко категории. Те могат да бъдат причислени към ядливи, леко отровни (условно годни за консумация) и силно токсични. Няма еднозначни признаци, че гъбата може да се яде. Може да изглежда като вкусна картина, но да е отровна или да изглежда като ужасна жаба, но да е безопасна и вкусна. Най-правилният вариант е да изучите и внимателно да разгледате годни за консумация гъби от вашата гора. И в бъдеще да събира само тях. Това правило важи и когато берете гъби на пънове.
Видове гъби на пънове. Tinder финансиращи
Много разновидности на тази гъба имат добра репутация. Разнообразните фондатори на трън в народа дадоха нежно име - пещ. Това е ранна гъба, може да се бере през май. Той предпочита дървесни останки от широколистни дървета, но може да се появи и върху живи растения.
Тази гъба трябва да се събира само млада. Старите обикновено не си струват да събират, те натрупват различни вредни вещества от почвата, водата и въздуха. Младите пъстроцветни мъже имат вкусна и нежна плът. Те са ароматни и месести, което прави ястията с гъби особено вкусни. Но старата гъба се втвърдява и е подходяща само за бульон, но след готвене ще трябва да бъде изхвърлена. Гъбичката на трън старее много бързо, но дава няколко култури за един сезон.
Тънкова фуния сярно жълта
Популярно тези гъби, които растат на пънове, се наричат тесто за вещици. Те излизат от пънчетата, като потоци. Въпреки страховитото име, гъбата е годна за консумация и доста вкусна, има светло жълт цвят, много нежна и мека. Има вкус на великолепен омлет. Но веднага щом гъбата се втвърди, яденето на тази гъбичка не е вече възможно.
Hepatica
Тези гъби по пънците имат донякъде плашещ вид. Те са плътни, кървави на цвят, а на филийка приличат на парче суров черен дроб. Мицелът на черния дроб населява твърда дървесина, главно дъбове или кестени. За събирането са подходящи само млади гъби, като отлежават, те се втвърдяват и губят вкуса си. Между другото, пърженият черен дроб е леко кисел и хрупкав.
гъби
Когато гъбари се запитат кои гъби растат на пънове, те отговарят почти идентично. Поне първото име е мед гъби, но след това списъкът може да се различава. Но медоносната агарика не е определен вид гъби, а името на цяла група, в която се събират представители на различни родове и семейства. Всъщност името "меден агарик" се счита за популярно и показва мястото на растеж на гъбата. Следните видове бяха приписани на медоносните агарици:
- Меденият агарик е истински. Има медожълта или ръждива шапка, но някои семейства са зеленикавожълти или кафяви. При младите представители шапката е сферична, с оскъдни люспи, при зрелите е плоска с малък туберкули. Друго име е есенната гъба.
- Зимен меден агарик. Появява се през октомври, може да се появи до началото на декември. Топлите зими изобщо не изчезват. Той има някаква тънка шапка, но не разваля вкуса. Шапката е светло кафява или жълто-оранжева. Краищата могат да изглеждат райета, тъй като долните плочи се виждат през тънката плът.
- Меденият агарик е лято. Има леко гофрирана шапка, вълнообразно по-близо до ръба. Цветът на шапката е червеникав или червено-кафяв. Тези гъби на пънове са годни за консумация и вкусни. Появете се в гората в края на май, срещнете се до края на есента. Зрелите гъби губят сферичната си форма и стават напълно плоски. На повърхността няма люспи.
- Меден агарик. Този вид расте в тревата, а не на пънове, като другите гъби.
Сортове гъби от стриди: стриди, рожков, белодробни, късни
Ценителите уверено пълнят кошниците с още един вкусен трофей. Това са гъби на пън, чието име е стриди гъби, и те са много популярни сред гъбарите. Градините от стриди могат да растат в гората или да се отглеждат в индустриални мащаби. Тези гъби са разделени на няколко вида:
- Гъбата от стриди е стриди, обикновена. Плододаващите им тела са плътно в контакт помежду си и са изградени на няколко етажа. Краката са много къси, а шапките най-често са тъмносиви или кафяви. Намерени са колонии от светлобежови гъби. Името намеква за приликата на семейството на гъбите с голяма колония от стриди. Гъбата е устойчива на студ.
- Гъбата от стриди е рожков. Тези гъби на пънове растат в големи колонии, като гъби с мед. Различете се в дълъг крак, разположен не в центъра на шапка. Цветът винаги е светъл, златист или бежов. Плочите под шапката отиват до крака и приличат на джъмпери. Видът не се използва често за отглеждане. Гъбичката не понася студ, а периодът на плододаване е по-кратък.
- Гъбата от стриди е белодробна. Семейството образува голям струпване на плододаващи тела. Краката на тези ядливи гъби, растящи на пънове, имат къси шапки, разположени по-близо до ръба на капачката. Белодробната гъба с стриди има най-деликатната пулпа, а в допълнение е доста еластична.
- Стриди гъби късно. Тази гъба е много различна от другите видове стриди. Има мек, подобен на желатин слой под шапката. Цвят - зеленикавокафяв или светлокафяв. Плочите са само под шапката, те не преминават към крака. Но вкусът на гъбата не е твърде приятен. Оставя горчив послевкус и усещане за „каучукова“ каша. Но дори и тези стриди са техните любители.
В специални ферми и дори в летни вили гъби от стриди на пънове дават стабилна реколта до замръзване. В студения сезон пънове могат да бъдат преместени в оборудвани помещения. И в индустриален мащаб, стридите гъби се отглеждат в специален субстрат.
