Всяка есен хиляди гъбарници отиват в горите, предавайки се на страстта да се събират с цялата си душа. Някой „ловува“ за някои строго определени видове гъби, но много хора обичат просто да се скитат по горските пътеки, събирайки всичко, което им попадне по пътя.
Но медоносните агарици - това е плячката, срещу която никой няма да възрази. Подхранващи и изключително вкусни, те ще бъдат украсата на всяка маса. Но как да различим фалшивите гъби от истинските гъби?
Не е тайна, че тези „погани“ се натъкват много по-често от ядливите им роднини, така че отличителните черти и на двата вида трябва да се знаят много добре.
Първо, нека поговорим за фалшивите гъби. Трябва да се отбележи, че не един, а няколко вида гъби се наричат така. Ние обаче няма да задълбаваме в джунглата на ботаниката: всички те са много сходни и се срещат на едни и същи места.
И така, как да различим фалшивите гъби от гъбите с мед, ако те растат на същите пънове и стволове на паднали дървета?
За да направите това, трябва ясно да си представите появата на нормална вата, тъй като приликата им е много произволна.
Най-простата и най-важна отличителна черта е малко пръстенче под шапка (вид спасителна шамандура). Младите гъби под шапка имат защитна мембрана. Когато медът агарик расте, мембраната се разрушава и такъв пръстен остава на крака.
Запомнете: никоя гъба не е фалшива (как да различим кои, обсъждаме в статията), нямат такъв пръстен! Внимавайте и с тези гъби, при които този защитен филм е опънат почти по цялата дължина на крака: когато видите това, можете да сте сигурни, че сте се сблъскали с някакви мазнини.
Освен това има и други разлики. При нормалните гъби цялата повърхност на шапката е покрита с миниатюрни плочи, които е малко трудно да се видят на тъмната повърхност на шапката.
Обърнете внимание, че в старите гъби такива везни вече не съществуват. Въпреки това, не бива да ги приемате: хранителните и вкусовите качества на „старите хора” далеч не са перфектни. Преди да различите фалшивите гъби от гъбите с мед, внимателно разгледайте цвета на самата шапка. При "фалшификати" оцветяването винаги е малко по-ярко. Цветът варира от жълто сиво до червеникаво жълто. Един опитен гъбарник просто трябва да ги разгледа, за да разпознае опасен сорт. При нормалните гъби шапката винаги има спокоен бежово-кафяв цвят, който на практика не хваща окото на фона на старо дърво.
Същите тези знаци трябва да се ръководят, като се изследват плочите под шапката. При фалшивите медени агарици цветът им варира от жълто до маслинено жълто. При нормалните гъби плочите са кремаво-бежови или бледожълти. Друга разлика между гъбите с мед и фалшивите медени гъби е миризмата.
Подуши спорната гъба - ядливата ще мирише приятно и свежо. Но техните "фалшиви" колеги излъчват по правило неприятен, плесенясен аромат.
С една дума, изброихме много характеристики, чрез които е възможно да се разграничат опасни двойки с голяма вероятност. Но въпреки всичко, основният принцип е просто правило: ако не сте напълно сигурни в породата гъба, която сте видели, тогава никога, при никакви обстоятелства, не я приемайте!
Надяваме се, че сега знаете точно как да различите фалшивите гъби от годни за консумация! За да бъдете внимателни, няма нищо особено сложно в това.
