В нашата статия искаме да поговорим за камбала. Какво е това? Камбаната е плоска морска риба, която отдавна е популярна заради вкусното си и много здравословно бяло месо.
Камбала и нейният подвид
Говорейки за тази интересна риба, трябва да се отбележи, че тя стана популярна сред домакините поради вкуса си. Въпреки това, не всеки знае със сигурност: камбала - морска или речна риба? Много често възникват спорове по този въпрос.
Така в една група под едно име се обединяват единадесет семейства, включително около 570 вида. От целия набор от тези риби само три са сладководни, а всички останали съответно са морски.
Външен вид на риба
Камъкът (морето) плува и изглежда съвсем обичайно, но с възрастта очите и устата му се изместват от едната половина на тялото, което от своя страна става много плоско и асиметрично. Естествено, скелетът и вътрешните органи се променят. Възрастните индивиди лежат в долната част на долната част на тялото и само от време на време се издигат, започвайки да се движат с вълнообразни движения.
Морската камбала е хищна риба, тя се храни с дънни живи организми.
хабитат
Камъка се отнася до онези риби, които живеят на морското дъно. Понякога може да се намери в близост до устията. По правило плува на дълбочина от десет до двеста метра, а в Черно и Средиземно море местообитанието му се разширява до четиристотин метра. Освен това тази риба се среща и по бреговете на Скандинавия, Европа, Норвегия и Северна Африка.
За живота различните видове избират различни дълбочини, всеки от тях се приспособява към определени условия, предпочитайки определена почва.
Камъкът (морето) се заравя в пясъка по толкова изненадващ начин, че е напълно невидим, а на повърхността остават само очи. И го правят много бързо. Използвайки вълнообразни движения на тялото, те вдигат пясък, след това потъват на дъното и върху тях се отлагат тиня, покривайки ги отгоре.
Рибни навици
Без значение коя камбала - сладководна или морска, всички членове на това семейство са много бедни плувци. Усещайки опасност, рибата се обръща към реброто и бързо плува в това положение. Веднага след като опасността отмине, те отново падат на земята и се заравят.
В зависимост от това къде живее камбалата, тя е в състояние да промени цвета си със светкавична скорост, придобивайки желания нюанс. Цветът на рибата зависи преди всичко от цвета на морското дъно и неговия модел. Променяйки се, камбалата постига такъв цвят, за да бъде почти невидим. Такава адаптивност се нарича мимикрия. Но не всички представители на този род притежават това свойство, а само тези, които виждат. Изгубил зрението си, рибата вече няма да може да промени и цвета на тялото си.
Камбалата е морска риба, чиито размери варират от няколко грама до триста килограма. Теглото и размерът зависи преди всичко от вида. Някои индивиди достигат четири метра дължина.
вид камбала
Много от нас са чували за палто, но всички знаят, че това е камбала. Коя риба - речна или морска, със сигурност не е известно на мнозина. Междувременно палците са най-големите цветове, които живеят в Тихия и Атлантическия океан. Беше регистрирана риба с тегло 363 килограма и това е най-голямата ценност, известна на науката. Интересен факт е, че този вид камбала е в състояние да живее до петдесетгодишна възраст. В допълнение, камбалата е ценна морска търговска риба.
Ражда на големи дълбочини - от триста до седемстотин метра. За целта рибите избират дълбоки дупки, които обикновено са разположени по крайбрежието. Халибутът се размножава главно край бреговете на Норвегия, както и край Фарьорските острови, в Датския проток, край бреговете на Исландия, Шотландия и Гренландия.
Индустриален риболов на палтус
Палтото е много ценено заради високата си вкусови качества. Въпреки това неговото залавяне е строго контролирано. Но подобна ситуация е свързана на първо място с особеностите на живота на рибите. Факт е, че флоундерите не образуват стада, те плуват сами. В допълнение, палтовете растат много бавно и затова големи индивиди попадат в мрежите на рибарите изключително рядко.
Но беше открит изход от тази ситуация, защото можете да отглеждате риба в изкуствени условия. За това младите животни се отглеждат в басейни. Когато достигне тегло от сто грама, той се премества в задните води, където растителността и расте. Стоката се счита за риба, достигнала маса от два до пет килограма.
Черноморски Калкан
Камбаната, която живее в Черно море, се нарича калкан и е много ценна и вкусна риба. Освен това е от търговско значение. Например в Турция килограм калкан струва поне петнадесет долара. В средата на миналия век два до три тона от тази риба са били уловени годишно край бреговете на Крим. Въпреки това запасите му скоро намаляха значително, което доведе до забраната за залавянето му. В момента няма такава забрана, което води до намаляване на броя им. Рибите се ловят с помощта на многокилометрови мрежи, които затварят пътищата за миграция на рибата за хвърляне на хайвера. Това е традиционният начин за улов. Подобно явление се счита за незаконно, а наскоро подобен улов придоби доста широко разпространение, което може да доведе до критично намаляване на броя на рибите в Черно море.
Калкан живее не само в Черно и Азовско море, но навлиза и в Средиземно море, както и в устието на Днепър и Днестър. Този вид камбала предпочита песъчливи и копринени почви и не пада под сто метра. Калкан, който живее в Азовско море, се нарича Азовско море. По принцип тя не е по-различна, само леко отстъпва по размер на Черно море.
Тъй като това е хищна риба, диетата й включва мекотели, ракообразни, дребна риба. Младите индивиди обикновено предпочитат ракообразните, докато възрастните са склонни да ядат риба и раци.
Дълбока на Мойсей
Най-малкото червено е станало дом на десет вида камбала. Най-известният сред тях е камбалата на Мойсей. Той е с относително малки размери, приблизително двадесет и пет сантиметра, живее на дълбочина не повече от петнадесет метра. Храни се с безгръбначни животни, движи се много малко, лежи почти през цялото време, заровен в пясъка.
Сладководен камък
Речните камъни обитават сладководни водни тела. Тя е в състояние да преодолее стотици километри, навлизайки в морето. Този вид също принадлежи към същото семейство като палтото, но има много по-скромни размери и тегло (петстотин грама).
В Балтийско море се среща доста речен камбал и затова той се причислява към масовите морски видове. Той има търговска стойност. Речна камбала обитава дълбочина от шестнадесет до осемнадесет метра, предпочитайки пясъчна почва.
Този вид се счита за обикновен жител на Финския залив, там изобщо няма да изненадате никого. Освен това интересен е фактът, че рибата предпочита южната част на залива на север. Това явление се обяснява доста просто. Балтийско море е повлияно в по-голяма степен от юг, тук водата е по-солена.
По време на хвърлянето на хайвера рибата снася много яйца (до два милиона). Този процес се осъществява през пролетта. А във Финския залив тя продължава от май до юни. Женската снася яйца директно върху пясъка или дъното, а яйцата започват да се развиват вече във водата.
калкан
Турбото е една от разновидностите на камбалата. Външно той много прилича на голям ромб и има по-големи размери от изглед към река. Някои индивиди достигат до един метър дължина, а по-голямата част, като правило, не расте повече от осемдесет сантиметра. Характеристика на калкана е, че тази риба има високо тяло. Тя е хищник и в същото време има голяма уста.
Диетата й включва лабиринт, треска и, колкото и да е странно, се използват и речни камъни, мекотели и морски хлебарки. Калканът ловува подобно на други цветове, той се движи бавно, търсейки потенциална жертва, след което го чака в подслон, променяйки цвета си. Живее на значителна дълбочина (до сто метра).
Свойства на месото от камъни
Камбаната представлява голям гастрономичен интерес по отношение на вкусното си месо. Тя отдавна е обичана от мнозина, причината за това е не само вкусът, но и полезните му свойства. Всички видове брашна съдържат до двадесет процента протеини и набор от аминокиселини и в същото време само три процента мазнини. Освен това рибата има много витамини: A, PP, E, B и други. Камъкът е източник на омега-3 мастни киселини.
Смята се, че с редовната употреба на този вид риба се повишава работоспособността и имунитетът, нивата на холестерола намаляват, състоянието на зъбите, косата, кожата се подобрява, функцията на щитовидната жлеза и сърцето се подобряват. Поради тези свойства, камбалата се препоръчва за диетата на деца и отслабени хора.
