Какво е краставица, с какво и как да я ядем - всеки от нас знае. Знаем как расте една краставица - тревисто растение, което е най-старата зеленчукова култура. Но хората от Индонезия могат да кажат с увереност - тя расте не само на храсти. Краставицата дърво, наричано още bilimbi, е най-често срещаното растение за индонезийците. Как плодовете на това дърво са подобни или отличителни от обичайната зеленчукова култура, научаваме от тази статия.
Дърво от краставици на Билимби
Билимби дървото принадлежи към семейство Соръл (има и няколко несвързани вида, носещи името на дървото краставица - дендросикос и магнолия). На височина може да достигне повече от 9 метра - като се започне от един метър от земята, стволът се разклонява. Короната на дървото е широка и много богата. Листата приличат на акациева зеленина - същата периста и красива.
Цветовете на дървото по време на цъфтежа се сравняват благоприятно на фона на зеленината - ярко червено, те се отварят до 5 венчелистчета, ставайки като звезди. В допълнение, цветята излъчват нежен аромат, който винаги събира много различни опрашители. Интересното е, че цветята не цъфтят по клоните на дърво, а директно върху багажника - там се появяват и плодове от краставици. Те всъщност приличат на обикновени краставици, но се различават по размер - малко по-дълга (от средния плод на краставицата) и диаметър. И така, като цяло научихме какво е краставично дърво.
Кисели плодове
Плодовете на Билимби са ясно видими сред зеленината. Само, листата имат бледозелен цвят, но, събирайки се в един сложен лист, те се засенчват един друг с тъмнозелен тон. Уникалното качество на това дърво е неговата способност да задържа влагата в тъканите на багажника, което помага на растението да оцелее безопасно и в най-сухите времена. В допълнение, задържаната влага има положителен ефект върху изобилието на млечен сок, който се използва за битови нужди. Плодовете на краставичното дърво растат на гроздове - като банани, въпреки че приличат повече на малки тиквички.
Максималната дължина на плода може да бъде не повече от 10 сантиметра. Ако го вкусите, първото нещо, което усещате, е киселина, съпоставима на вкус с лимонена или липа. Но семената в плодовете са много редки - от цял плодов сноп от семена един или два плода ще паднат от силата.
Някои интересни факти за билимби
Горе научихме къде расте дървото на краставицата, но може да се намери не само в Индонезия, но и в Индия, Бразилия, Колумбия. Билимби се използва широко във фермите. Поради уникалната способност да задържа влагата за дълго време, тъканите на дървото се пълнят с вискозен млечен сок, който значително омекотява пулпата на дървесината. В особено сух период стопаните хранят добитъка със сочна каша, което им позволява безопасно да преживеят трудни времена. Друго необичайно свойство, което има едно краставично дърво, са листата му. По-точно способността им да се затварят през нощта, като отново запазват вътрешната си влага и позволяват на плодовете да се наслаждават на нощния вятър и понякога преминаващ дъжд. Листата се разкрива с първите лъчи на слънцето, запазвайки плодовете от прекомерна слънчева светлина.
Употребата на плодове билимби
Въпреки факта, че месото на плодовете на билимби е сочно и хрупкаво, те практически не се използват пресни за храна поради повишената киселинност. Но като подправка те са подходящи за почти всяко ястие. Те са щедро добавени при готвене на ориз, месо, риба, боб, маринати и дори безалкохолни напитки са идеални.
Желето се оказва много вкусно, само плодовете първо трябва да се пробият на няколко места и да се оставят да лежат в много солена вода, за да се елиминира излишната киселинност. Bilimbi (дърво краставица) е известен и като идеален доставчик на захаросани плодове. Плодовете му от краставица преди това са захарни и сушени, превръщайки се в вкусен сладко-кисел деликатес. Освен това можете да ядете захаросани плодове като част от ястия или отделно. От голямо значение е района, където расте дървото на краставицата (дървесните видове са пряко свързани с вкуса на плода). Например има такива, чийто вкус наподобява смес от ябълка и слива, а има и сортове, които придават сладост на гроздето. Не само плодовете са широко приложими в ежедневието. Поради високото съдържание на оксалова киселина, плодовете се използват и за битови нужди.
Какво да правя с плодовете във фермата
Краставичното дърво, или по-скоро неговите производни, се използва широко в домакинството. Специални продукти се приготвят от тропически плодове, с помощта на които впоследствие избелват тъкани, почистват мръсни повърхности или търкат месингови и сребърни изделия, които след това стават напълно нови, връщайки първоначалния си блясък. В парфюмерията билмиби плодовете се използват като почистващ препарат за кожата - сокът им се добавя при производството на сапуни.
Но за лекарите дървото на краставицата е склад за полезни съставки. Листата на Билимби помагат за почистване на раната от отрова - трябва само да ги прикрепите към ухапено място. Отвара от листа или кора е идеално средство за лечение на кашлица, болки в ставите и ревматизъм. В медицината се използват дори растителни цветя - те са отлично средство за лечение на диария. Много африкански племена смятат дървото билимби за свещено и най-важните обреди за аборигенските хора се провеждат върху плодовете.
