Благодарение на постиженията на напредъка днес във всяка къща има неща, за които нашите предци дори не можеха да мечтаят. Що се отнася до продуктите, има ги повече от достатъчно, така че някои хора дори изхвърлят излишъка. За съжаление често сред изхвърлените храни е хлябът. Тези, които правят това, просто забравят, че веднъж този продукт е бил един от най-важните и почитани. Присъствието на хляб в къщата беше знак за просперитет не само сред славяните, но и сред всички народи, а човекът, който го изхвърли, беше презрителен. И така, известният разказвач Ханс Кристиан Андерсен има история за момиче, стъпващо крак върху хляб. В него са описани нещастията и мъките, които сполетяха глупак за такъв неприемлив акт.
За славяните хлябът бил не само храна, но имал и символично значение. Повечето народни обреди са били свързани с тази храна. Запазени са многобройни гишета, извивки на езици, поговорки, поговорки, гатанки за хляба, които са били използвани както в тези обреди, така и в обикновения живот.
Значението на хляба в живота на предците
Славяните винаги ядяха много хляб, изключително изненадвайки тези чужденци, които предпочитаха да го ядат само в определени случаи. Това се дължи на факта, че славяните от древни времена са били зърнопроизводители и се нуждаят от обилна храна, за да могат да извършват тежък труд на земята.
Тези и подобни поговорки бяха посветени на хляба от обикновените хора, които, въпреки че го ядоха постоянно, но за тях всяко хранене с този продукт се приравняваше с празник.
Прави впечатление, че сред предците думата хляб означаваше няколко понятия наведнъж. Първо, самата храна; второ, ръжта и пшеницата, от които е направена; и трето, думата хляб понякога означаваше поминък, не за нищо, просяците поискаха да се представят „за хляб“.
Както в човешкото общество, сред сортовете хляб имаше ясно разграничение. Бедните хора често ядяха ръжен хляб, тъй като беше по-евтин и по-питателен. „Кашата от елда е нашата майка, а ръжните хлябове са дом на баща ни“, се казва в стара поговорка. Въпреки че сред ръжния хляб имаше скъпи сортове, които се купуваха само от заможни хора, например „Боярски“ хляб.
Първоначално фразата „приятел на ситкома“ се отнасяше за хляб. Факт е, че при наличието на многобройни (имаше около 5) вида брашно, всички те бяха разделени на 2 огромни групи: сито брашно (пресято с сито) и сито (пресято с сито, се счита за по-грубо). При производството на хляб от тези два вида брашно бяха използвани различни съставки. И така, ситовият хляб е направен на базата на кисело мляко (понякога суроватка), а сито - на базата на квас или обикновена вода.
От по-скъпото пшенично брашно за празниците се печеха питки. Често само богати хора можели да ядат печени изделия от пшеница. "Хлебушко - дядо калачу", каза поговорка, припомняйки връзката между тези продукти.
Освен всичко друго, хлябът беше неразделен компонент на всеки народен обред: независимо дали беше среща на гости, мач, сватба или кръщене. Много стихотворения, поговорки, гатанки за хляба бяха елементи на един или друг народен обред. Между другото, кръглата форма на хляб имаше магическо значение - символизираше земята, щедро давайки храна на всички работници.
Разговори и поговорки за хляба и труда
Днес повечето купуват хляб в магазините или го пекат от закупено брашно. И в старите времена всяко семейство отглеждаше пшеница и ръж самостоятелно, прибираше я, смилаше я с брашно в мелницата и печеше хляб. Всяко дете знаеше колко е трудно да го получи. Много пословици и поговорки са посветени на това.
Пот на гърба - на масата ще има хляб.
Ако седите на фурната, няма да видите хляб на масата.
Който ореше, не беше мързелив, този имаше и хляб.
Изказвания и поговорки за хляба и страха от глада
Най-вече селяните се страхували от глад през зимата. Ако брашното започна да свършва в средата на зимата, при печенето на хляб към него се добавяха различни продукти: картофи, тревни семена и всичко, което беше във фермата. Това помогна да се избегне гладът и да се живее безопасно до новата пролет. „Няма значение, че в хляба има киноа, катастрофа е, когато няма нито хляб, нито киноа.“ Измислени са много поговорки за страха от загуба на хляб и глад до смърт.
Освен всичко друго, хората се страхуваха, че гладът може да тласне всеки към престъпление, казвайки: „Гладни и патриархът на хляба ще открадне“.
Пъзели за хляба
Имаше много гатанки за хляба. Като правило на малките деца се смяташе какво да ги забавлява и да ги научат да го ценят. Въпреки че понякога поговорките и гатанките за хляба бяха част от важен обред или забавна игра.
Днес не всяко дете ще предположи, че става въпрос за хляб. А в древността, гледайки как майка, баба или по-голяма сестра пече хляб, всеки знаеше как се приготвя и лесно би отгатнал следната загадка:
Значението на пъзелите обаче се променя с течение на времето, като се адаптира към ежедневието.
Модерни гатанки за хляб за деца
С развитието на селското стопанство през ХХ век процесът на сеитба, отглеждане, прибиране и приготвяне на хляб става по-лесен. В допълнение, сега всяка домакиня няма нужда да пече сама, защото всичко може да се купи. В тази връзка съвременните гатанки за хляба са малко по-различни от старите.
Те описват съвременни явления, като магазини, тухлена форма, комбайни и т.н.
Гатанки за други печива
Предците обаче не са яли хляб сами. Много други благини се печеха от брашно, както ръжено, така и пшенично. Пайове с различни пълнежи, румени пайове, гевреци с маково семе, печатни торти - и това не е пълен списък на всичко, което е приготвено, ако имаше достатъчно брашно. Цялото това печене беше празнично, тъй като не много от тях можеха да си го позволят през цялото време. За нея бяха измислени и много мистерии и поговорки. По-често родителите молят децата си да гадаят какво са купили на панаира.
Относно баничките:
Подгответе мястото
Разточете тестото на тънко.
Това сладко, маково семе, извара.
Оказва се … (пай).
За гевреци:
Жена обича, дядо обича, Яде за вечеря, за обяд!
Вътре свети дупка
Като пръстен, погледнете!
Стихотворения върху хляба
Има не само поговорки, гатанки, поговорки за хляба, но и стихотворения. Повечето от тях имат свои автори. Например известният поет Сергей Йесенин посвети чудесно стихотворение на хляба.
Почти всеки руски поет в своето творчество има произведения върху хляба, това бяха Дмири Кедрин („Хляб и желязо”), Марина Цветаева („Вкусът е празен в хляба”) и други. А великият Александър Пушкин в един от дневниците си разказа как по време на пътуване до Кавказ той невероятно пропуснал обикновен руски хляб, тъй като не харесвал високопланинските питки.
Посветен на стихове за хляб и на по-малко известни съвременни поети.
