Джо Бастианич е широко известен сред тези, които гледат телевизионни готварски предавания. „Най-добрият готвач в Америка“ вече не се появява без присъствието на този мъж сред съдиите. Там той е най-строгият, циничен, но справедлив и чаровен. Вярно, Бастианич стана известен и спечели цяло състояние не само благодарение на актьорската си кариера.
Живот и семейство
Джо е роден през 1968 г. в Ню Йорк в семейство на италианци. Родителите му се преместват в Америка от полуостров Истрия, който след края на Втората световна война заминава за Югославия и повече от половината от нейното коренно население стават емигранти. Майката на бъдещата звезда обичаше да готви още от детството си, а след брака, имайки богат опит зад гърба си, отвори първия си ресторант. Сега тя е световно известен талантлив готвач.
В такова семейство Джо от детството наблюдаваше кулинарни умения. Мама го вдъхнови и вдъхна добър вкус. Бастианич учи в историческата си родина, Италия, а след завръщането си се зае със собствен бизнес в партньорство с Марио Батали. Гурме кухнята, отличното качество на обслужване и известното фамилно име са успешни и до този момент Джо е собственик и съсобственик на десетки ресторанти и лозя по целия свят. Той е и популярен автор на книги.
Готвачът Джо Бастианич предпочита да крие личния си живот от досадни журналисти и фенове. Известно е само, че той е женен от дълго време и има три деца. Всички те живеят в Кънектикът.
Историята на отслабването Джо Бастианич
Модерен, привлекателен, брутален и годен мъж изобщо не напомня кой беше Бастианич преди няколко години. Винаги обичаше много и вкусна храна, а подобна страст към храната му донесе около 20 килограма излишно тегло.
Когато започнаха здравословните проблеми, Джо активно се зае и постигна отлични резултати за кратко време. Отначало започна да бяга. Постепенно този спорт започна да носи на готвача невероятно удоволствие и усещане за лекота - физическа и психическа. Освен ежедневните аматьорски джогинг, Бастианич премина на професионално ниво, като участва в международни състезания по триатлон и в различни маратони на дълги разстояния. Джо също често кара колело.
Звучи невероятно, но двата основни компонента на диетата му са вино и тестени изделия. Семейство Бастианичи са добре известни винопроизводители и ценители на тази напитка, които са наясно с нейните лечебни ефекти върху организма.
Господарят съветва да се занимавате сериозно с готвенето: купувайте само пресни и натурални продукти, по възможност заменете маслото със зехтин, а тлъстите меса и рибата с пилешко, пуешко и телешко месо. Това е цялата тайна на здравословната диета на Джо Бастианич.
Рецепти за готвачи
Италианец по произход, той основно приготвя средиземноморски ястия, като смята тази кухня за най-добрата в света. Рецептите му са дръзки, необичайни и жизнени.
Талията с рукола и твърдо сирене
За 2 порции ще ви трябва:
- 350 грама телешко филе с дебелина приблизително 4 сантиметра;
- сирене, настъргано на едро ренде;
- 5 супени лъжици зехтин;
- 1 скилидка чесън;
- 4 големи китки рукола;
- 1 чаена лъжичка груба сол;
- 1 чаена лъжичка морска сол;
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер;
- 3 супени лъжици балсамов оцет.
В тиган с дебело дъно трябва да загреете 2 супени лъжици олио на среден огън. Докато маслото се затопля, смесете още 1 супена лъжица с кайма и разтрийте говеждото месо от двете страни. Сол, черен пипер. Поставете парчетата месо в тиган и гответе по 3–6 минути от всяка страна, в зависимост от желания резултат от пърженето. Не можете да обръщате месо твърде често. След това го поставете върху дървена тавичка и го оставете за 7-8 минути, след което нарежете напречните влакна с филийки с дебелина 1 см. Поставете рукола на чинии, поръсена леко с олио и оцет. Към всяка порция добавете 5 резена телешко и настърган кашкавал.
Паста с патладжан и рикота
За 4 порции ще ви трябва:
- 450 грама ригатони (паста за туби);
- 2 средно големи патладжана, нарязани на кубчета със страна 2, 5 сантиметра;
- 800 грама малки консервирани домати;
- половин червен лук със среден размер, нарязан на кубчета със страна 5 милиметра;
- 4 скилидки чесън, нарязани на едри парчета;
- 6 супени лъжици зехтин;
- 2 китки босилек;
- 1 китка мащерка;
- сушени люти люти чушки люспи;
- 4 супени лъжици мека рикота;
- 2 супени лъжици нарязани листа магданоз;
- сол;
- смлян черен пипер.
Първо загрейте зехтина в купа с диаметър 30–35 сантиметра. След това леко запържете лука и чесъна на слаб огън за около 5-6 минути, докато станат меки, но променят цвета си. След това оформете патладжана и запържете, понякога бъркайки, около 10 минути до омекване. След това добавете домати, босилек, мащерка и люспи от черен пипер. Всичко това трябва да се доведе до кипене и да се вари на слаб огън за 15-20 минути, като понякога се разбърква. По-близо до края, сол и черен пипер на вкус.
По това време паста се вари в голям съд в солена вода. Когато ригатоните са готови, източете водата и ги добавете към соса. Разбъркайте. След това сервирайте върху чинии, като декорирате ястието с рикота, магданоз и босилек.
Както можете да видите, италианските корени и биографията на Джо Бастианич се отразяват в предпочитанията на майстора.
