Вероятно всеки човек трябваше да види дивата роза, растяща в много гори. Поглеждайки малките му, но привлекателни цветя, е трудно да се повярва, че той е прародител на изящната роза. Но е така. А кучешката роза има редица полезни свойства, благодарение на които се използва в много области на човешкия живот.
Външно описание
За начало даваме кратко описание на дивата роза. По принцип според различни оценки съществуват от 300 до 500 вида на това ценно растение. Разбира се, те значително се различават един от друг. Затова даваме средно описание, което най-пълно разкрива картината.
Това е храст. Обикновено височината на дивата роза е около 2-3 метра. Живее до 50 години. Това обаче може да бъде много различно - в зависимост от условията на отглеждане. На сухите, изтощени почви някои храсти не растат повече от 25-30 сантиметра. И с достатъчно влага и хранителни вещества в почвата, истинските гиганти растат до височина 6-8 метра. Най-старата известна шипка расте в Германия, близо до катедралата Хилдесхайм. Точната му възраст е неизвестна, но експертите я оценяват повече от пет века! Височината му е 13 метра, а багажникът в основата има обхват от 50 сантиметра. Разбира се, подобна структура на дива роза не е правило, а изключително рядко изключение.
Листата не са твърде големи, около 1x3 cm. Събрани в групи от 5-7 на един клон.
Кореновата система на дивата роза е доста мощна, което й позволява да оцелее дори на сухи почви - влагата се извлича от дълбочина от няколко метра.
Цветовете не са твърде големи, с диаметър около 4 сантиметра. Цветът варира значително - най-често има храсти с бели и розови цветя, но можете да видите и смесени и жълти цветя.
След цъфтежа се появяват яйчниците и плодовете - първо зелени, по-късно червени или оранжеви. Има и храсти с черни плодове. Самите плодове представляват тънка черупка на пулпата, покриваща няколко десетки малки семена.
Давайки морфологично описание на дивата роза, човек не може да не спомене шиповете. Не твърде големи, но изненадващо остри, те покриват почти цялото стъбло, което прави брането на горски плодове много опасна дейност - едно небрежно движение и ръка, или дори лицето на берача, ще бъдат покрити с дълбоки драскотини.
Зона на разпространение
Като начало латинското име за дива роза е Rosa canina или кучешка роза. Да, от научна гледна точка това също е роза, макар и между красавиците, познати на повечето хора, и тези забележими, но все пак скромни цветя, стотици години целенасочена селекция.
Растението получи руското име благодарение на шипове. Което не е изненадващо - предпазлив човек преди всичко ще обърне внимание на тръни, преди да бере плодове.
Доста трудно е да се установи родината на дивата роза. Това непретенциозно растение, лесно понасящо вятър, топлина, суша и студ, се среща почти в цялото Северно полукълбо. Обикновено расте в гори и степи, в близост до вода. Освен това, както казаха, той лесно издържа на суша, която може да унищожи други храсти - благодарение на мощна коренова система - се задълбочава до 5 метра.
Можете да се срещнете в цялото постсъветско пространство, както и в повечето страни на Европа. Въпреки това той расте и в Северна Америка, и в Северна Африка, и в Индия. Понякога храстите се натъкват дори на Филипинските острови. Но местните сортове са много различни от тези, с които сме свикнали - по-скоро напомнят на пълзящи, отколкото на храсти. Следователно само опитен ботаник ще може да разбере, че пред него е представител на рода на дивата роза.
Какво съдържа?
Изненадващо е, че почти всяка част от храста е полезна и лечебна - от корените до плодовете.
Плодовете съдържат огромно количество витамин С - 50 пъти повече, отколкото в обичайния лимон! По принцип съдържанието на аскорбинова киселина до голяма степен зависи от сорта и мястото на растеж. В по-голямата част от страната ни има храсти, плодовете на които съдържат до 1, 5% от този ценен витамин в своята каша. В долината на река Иртиш в Казахстан растат храсти, в които тази цифра достига 4 процента. Те също включват витамини B2, P, K и E. Някои експерти обикновено го смятат за най-лечебното растение от съществуващата дива роза!
Съдържащото се в венчелистчетата етерично масло е високо ценено. Розовото масло винаги е било много скъпо по всяко време - не само поради страхотния си аромат, но и заради ползите си. Маслото от венчелистчета съдържа флавоноиди, антоцианини, гликозиди и редица други вещества. Да, въпреки че цветята на дивата роза са доста непретенциозни, те са суровината за приготвянето на тези масла.
Листата също са много полезни - съдържат не само етерични масла и витамин С, но и танини, флавоноиди, катехини и фенолкарбоксилни киселини.
Клоните, предимно кората на шипка, могат да се похвалят с присъствието на витамин Р, сорбитол, сапонин и катехин в състава им.
И накрая, дори корените лекуват! Те включват тритерпеноиди, флавоноиди, катехини и танини.
Полза и вреда
Както можете да видите, дивата роза, чиято снимка е приложена към статията, е много полезно растение, което може да лекува много болести. Но той има и недостатъци, противопоказания, които е много важно да знаете, за да не допускате грешки.
Плодовете се използват активно в медицината - както в чиста форма (чай от шипка), така и под формата на сложни производни - те правят различни лекарства. Предписват се както при конвенционален витаминен дефицит, така и при смъртоносни заболявания. Благодарение на уникалния си състав лекарствата могат да помогнат за излекуване на различни заболявания или поне да облекчат симптомите им.
Ще поговорим за всичко това малко по-подробно по-късно. Сега се върнете към възможните вредни ефекти от консумацията.
Като начало, високите нива на витамин С при постоянна употреба могат да повредят зъбния емайл. Ето защо трябва да пиете чай през епруветка, като избягвате контакт със зъбите или просто изплакнете устата си след приема.
Напълно разбираемо е, че хората с алергия към витамин С. трябва да се откажат от такива лекарства.Диабетът и жлъчнокаменната болест също са заболявания, при които не си струва да приемат лекарства от шипка. При гастрит и други заболявания на стомашно-чревния тракт човек също трябва да се въздържа от приема на плодове и препарати, направени на тяхна основа.
Използване в медицината
Сега ще поговорим по-подробно за това как шипките се използват в медицината.
Маслото, приготвено от семената му, се използва активно за дерматози, язви, пролези. Тя ще се превърне в истинска находка за кърмещи майки, страдащи от пукнатини в зърната.
Чрез влияние върху функцията на костния мозък, шипка може да помогне за лечение на магарешка кашлица, дифтерия и скарлатина.
За съжаление хемофилията, хеморагичната диатеза и отравянето с антикоагуланти също са включени в списъка на болестите, които успешно се лекуват с инфузии от шипка. Всъщност това далеч не са всички болести, които могат да се преборят успешно с помощта на плодове от шипка и техните производни. Този списък е наистина огромен и включва много десетки елементи.
Простият чай от него отлично поддържа имунната система. Неслучайно се препоръчва да се пие с пневмония, хипертиреоидизъм, постоянно нервно и физическо натоварване. При липса на противопоказания инфузията ще бъде добър избор за бременна майка, като повлияе положително на вътрематочното развитие на детето.
Именно от дивата роза се правят редица широко известни лекарства.
- "Holosas" - кондензиран воден разтвор на екстракта. Използва се като диуретично и холеретично средство.
- "Каротолин" е продукт за заздравяване на рани, извлечен от семена. Съдържа токофероли и каротеноиди.
- "Галаскорбин" - използва се при изгаряния и пукнатини по кожата. Това е съединение от соли на аскорбинова и галова киселина.
В традиционната медицина се използват главно плодове и семена. Но традиционната медицина оценява всяка част от храста - ценителите са в състояние да приготвят различни лекарства, които могат успешно да се борят с различни заболявания.
Приложение за готвене
Шипърът се използва широко и в хранително-вкусовата промишленост. Разбира се, най-простият е чай от сушените му плодове. Но от пулпата често се правят пастили и картофено пюре, които имат висока концентрация на витамин С. Една чаена лъжичка е достатъчна, за да задоволи дневната норма на аскорбинова киселина.
Венчелистчетата могат да се превърнат в суровина за най-нежното розово сладко - едно от най-ценните. Плодовете често се използват при варенето на квас.
Венчелистчетата от шипка се използват в Словения - от нея се прави безалкохолна коктейлна напитка. А в Кавказ младите издънки се консумират като обикновени зеленчуци - сурови или при приготвяне на различни ястия.
Венчелистчетата и плодовете на някои сортове обаче са много по-полезни от други. Затова си струва да изучите класификацията на дивата роза, преди да отидете в гората, за да съберете ценни суровини.
Място в индустрията
Шипката се използва и в промишлеността.
Разбира се, на първо място, венчелистчетата се използват за направата на етерично масло - рафинирано и изненадващо ароматно, способно да стане основа за парфюми. Съдържанието на масло в венчелистчетата е много малко, така че за да получите един килограм от готовия продукт, трябва да преработите около три тона суровини!
В СССР активно работеше индустрията, насочена към производство на розово масло. Днес, уви, тя напълно престана да съществува. Вместо висококачествен продукт, използван за производството на скъпа козметика и ароматизиращи хранителни продукти, синтетичен аналог се внася от други страни.
Плодовите семена също намериха приложение - те се оказаха много подходяща суровина за сушене на масло.
Оптимални условия за отглеждане
Разбира се, шипката расте най-добре на богати на хранителни вещества черноземни почви с редовно поливане или валежи. В този случай той не трябва да развива кореновата система, което означава, че короната и плодовете се развиват по-активно.
Но също така храстът расте добре на бедни почви - глинести и глинести. Дори в сухи години може да произвежда необходимата влага от големи дълбочини. Разбира се, при такива условия броят на плодовете, техният размер и качество значително намаляват.
Благодарение на дългогодишната селекция, съвременните сортове могат да се похвалят не само с по-големи и красиви цветя, но и с голям брой плодове, чиито размери приятно ще изненадат всеки ценител. Висококачествената грижа - редовното поливане, почистването на мястото на плевели, разхлабването на почвата за проникване на кислород - може да постигне още по-впечатляващ ефект.
Събиране и съхранение
Брането на плодове обикновено се случва в началото на средата на август - в зависимост от климата в района и времето през определена година. Ако се планира сушене и дългосрочно съхранение, тогава е достатъчно да изчакате, докато плодовете почервенят и веднага да започнете събирането. В случаите, когато доставчикът планира да използва плодовете като суровина за приготвяне на сладко, ружа или мармалад, има смисъл да изчакате още седмица-две. Тогава презрялото месо ще стане по-нежно, гъвкаво. Почиства се много по-лесно от примеси - семена и чашелистчета.
Но все пак сушенето най-често се използва като най-простият метод, осигуряващ значителен срок на годност на продукта и не унищожава ценни микроелементи и витамини.
Можете да използвате конвенционална зеленчукова сушилня, която се продава в много магазини.
Също така добър избор би било обикновеното сушене в горещ ден. Събраните плодове (заедно с чашелистките) се изсипват върху метални гофрирани палети и се поставят на топло, сухо, но засенчено място. Желязната тава се загрява бързо, след което плодовете се сушат активно. Но все пак отнема до седмица за пълно изсушаване - в зависимост от температурата и влажността.
Поставянето на палети на слънце не си заслужава. От една страна, това ускорява процеса на сушене. Но от друга страна, ефективността рязко намалява. Най-горният слой изсъхва напълно поради силно нагряване и вече не може да пропуска влага. И вътре, в семената, тя ще остане. И ще бъде почти невъзможно да се отървете от него - ще трябва да счупите плодовете, така че влагата да може спокойно да изчезне след допълнително изсушаване.
Много е важно да изсушите добре плодовете - дори малко количество влага може да доведе до развитието на гъбички и плесен, което прави плода напълно неподходящ за ядене. За да проверите това, достатъчно е да омесите няколко плодове от различни части на палета между пръстите. Ако частиците се раздробят, тогава сушенето е успешно. Ако месото или семената се намажат поне малко, е необходимо да се продължи сушенето, за да се предотврати разваляне.
Ако планирате да изсушите малко количество плодове, можете да използвате фурната. Загрява се до температура от около 70-80 градуса по Целзий, след което там се поставят тавички за печене с горски плодове. Тогава вратата се затваря - остава само малка празнина за вентилация и отстраняване на излишната влага. Сушенето продължава около два дни - плюс или минус 12 часа. Зависи от първоначалното съдържание на влага в плодовете и техния размер. След този период е необходимо да се провери готовността на плодовете по описания по-горе начин. Ако не са изсъхнали - струва си да върнете тигана във фурната.
След това изсушените плодове се изсипват в платнени торбички и се оставят за съхранение - на сухо, за предпочитане студено, тъмно и добре проветриво място. Като такива, те могат да бъдат съхранявани в продължение на няколко години, без да губят полезни свойства, за което експертите ги ценят високо.
