Пролетта е времето, когато се появяват първите гъби. Идва истински празник за всеки начинаещ и тих специалист по лов с опит. Една обикновена линия е една от онези гъби, които се появяват точно през пролетните дни. Доста интересно е не само в неговата форма, но и в начина на приготвяне. Но не бягайте напред. Първи неща първо.
Линия за гъби: описание
Странна форма изпъква тази гъба. Шапката му като две капки вода прилича на мозък. Самата тя е кафява, с диаметър до петнадесет сантиметра. Сякаш е залепено за основата на крака. Последният обикновено достига пет сантиметра дължина. Цветът на краката е сивкав. Друга особеност на тази гъбичка е нейната чупливост. Затова трябва да се събира много внимателно. В противен случай можете да счупите гъбата. Миризмата му е неутрална. Това е всичко, което може да се каже за това как линията изглежда като гъба. По-нататък ще се разбере къде расте този деликатес.
Къде расте линията на гъбите?
В наръчника за гъбарник се казва, че тази гъба расте в иглолистни лисици или в широколистни насаждения. Гниещата дървесина е друго отлично място за тези горски продукти. Но най-често обикновената линия е скрита в боровете. Кога трябва да започнете да търсите тази гъба? Както споменахме по-рано, линията е лакомство, което се появява в гората с първите топли лъчи. В крайна сметка, не само той получи име - обикновена пролетна линия. Такава гъба може лесно да се намери през месец март. Наръчникът за подбор на гъби казва, че най-често той расте през април-май.
Отровна гъба или не?
Линията годна за консумация или не? На този въпрос не е възможно да се даде категоричен отговор. И всичко това, защото самата гъба е много отровна. В състава си съдържа вещество като жиромитрин. Той е доста токсичен. При поглъщане може напълно да унищожи черния дроб. Освен това в чужбина има доста примери за смърт при небрежна употреба на тази гъбичка.
За щастие в Русия все още няма такива примери. Особеността на жиромитрина се крие и във факта, че дори при термична обработка той не се разгражда. Една обикновена линия е отровна гъба, но все пак можете да я сготвите, без да си навредите. И как да направите това ще бъде описано по-късно.
Признаци за отравяне с обикновена линия
Ако подготвите неправилно линията, вероятността човек да се възстанови е цели 99%. Много е важно да знаете какви признаци на интоксикация могат да се появят. В крайна сметка, ако ги намерите навреме, можете да спасите живота си и любимите си хора. И така, какви са симптомите на интоксикация?
Признаците на отравяне включват: диария, силно повръщане и недостиг на въздух или замаяност. Всичко това е придружено от силна болка в стомаха и черния дроб. Най-често признаците на тежко отравяне се появяват пет или шест часа след приема на самите гъби. По принцип интоксикацията се наблюдава за един или два дни. Ако човек има проблеми със сърдечно-съдовата система, тогава има вероятност от фатален изход.
Линия на гъби: как да готвя?
Както споменахме по-горе, линията е много отровна гъба. С неправилната му подготовка можете да умрете. Следователно следващата част на статията ще ви разкаже как да приготвите обикновена линия у дома, без да навредите на здравето си. Тук ще бъдат показани най-популярните и прости рецепти за приготвяне на невероятна гъба. И така, време е да започнете.
Пържени шевове
Това е перфектното ястие. Вашите близки и гости ще оценят аромата и вкуса му. Какво ще е необходимо за приготвянето на това ястие? Разбира се, това са гъби, както и един лук, няколко листа маруля и две супени лъжици растително масло. Изплакнете добре линиите преди готвене. След това се пълнят с вода, в която е добавена лъжица сол и оцет. В тази смес гъбите трябва да лежат поне тридесет минути.
След това линиите се нарязват и се поставят върху предварително загрят тиган. Гъбите се запържват в растително масло. Освен това по време на готвене към ароматната маса може да се добави ситно нарязан лук. След малко пържене, тиганът трябва да се затвори с капак, като се постави огънят на средно ниво. Гъбите трябва да се задушават за петнадесет минути. Готовите шевове могат да се сервират с маруля.
Саксийни линии
Друга рецепта са линии в саксия. Това ястие има повече съставки и ще трябва да отделите повече време. Но, заслужава си Така че, за готвене, трябва да имате 100 грама масло и заквасена сметана, 200 грама сирене. Освен това трябва да си купите лук, копър, чесън, сол, черен пипер и, разбира се, самите гъби. Последният ще се нуждае от около петстотин грама. Когато всички съставки са на масата, можете да продължите към самото приготвяне.
Първо, трябва да изплакнете старателно гората с вода. В същото време не забравяйте, че линията е доста крехка. Следователно тази процедура трябва да се извършва внимателно и внимателно. След това трябва да поставите на огъня съд с вода и да изчакате, докато заври добре. И във вряща течност трябва да свалите гъбите за пет минути. След това ги издърпайте и изцедете водата. След това изплакнете отново и отново потопете във вряща течност. И след това повторете отново процедурата за измиване.
Следва лукът. Трябва да се нареже добре, но не и на ситно. Копърът също трябва да бъде нарязан. Готовият лук трябва да се запържи в растително масло. Трябва да се помни, че трябва да има леко златист оттенък. Сега е време да се върнем към гъбите. Те също трябва да бъдат нарязани, но не на ситно. След това добавете линиите към лъка. Гъбите трябва да се пържат за около пет минути, дори по-малко. Процесът трае в зависимост от това колко бързо се изпарява водата.
Докато гъбите и лукът се пържат, можете да направите сирене. Натрива се на ренде. Но чесънът трябва да се смачка с нож. Сега гъбите могат да бъдат подредени в саксия. На следващо място се добавя заквасена сметана и копър. Цялото съдържание се разбърква добре. И тогава трябва да изсипете сирене отгоре. Сега затвореният съд се изпраща във фурната, където ястието се пече при температура от сто и осемдесет градуса. Сиренето не е необходимо да се довежда до златиста коричка. И всичко това, защото гъбите могат да загубят специалния си вкус. Това е всичко! Ястието е готово! Има страхотен вкус с бял хляб.
Линии в заквасена сметана
Първо трябва да изплакнете гъбите (500 г) в студена вода. След това събираме чиста течност в средно голяма тава, като към нея добавяме лъжица сол и оцет. След това тази вода трябва да се добави към гъбите за тридесет минути. След като изтече половин час, те трябва да се варят в продължение на десет минути в солена вода. След приключване на процеса изваждаме шевовете от водата: те трябва да изстинат. Тогава те могат да бъдат нарязани, но не на ситно.
Когато гъбите са готови, е време да нарежете един лук и три картофени клубена. Смесвайки нарязаните зеленчуци с гъби, сложете масата в огнеупорен съд. Сега можете да добавите сол и черен пипер по ваш вкус. Последната стъпка е да направите соса. става просто.
Три супени лъжици заквасена сметана се смесват със същото количество вода. Необходимо е всичко да се разбърка, докато се постигне хомогенна маса и да заври. Когато сосът е готов, те трябва да налеят гъби. Сега можете да поставите гъбите във фурната. Ястие се приготвя под затворен капак при температура сто шестдесет градуса в продължение на четиридесет минути. Това е цялата рецепта за това прекрасно и вкусно ястие. Такива гъби ще бъдат чудесно допълнение дори към самата празнична трапеза.
Линия гювеч
Друга рецепта, на която си струва да обърнете внимание, е вкусна гювеч и линии. И така, време е да започнете да готвите това прекрасно ястие. Първо трябва да накиснете гъбите в студена вода за около петнадесет или двадесет минути. Сега те трябва да бъдат добре почистени от всякакви замърсявания. След това ги гответе в много вода за петнадесет минути. Готовите гъби се изпращат на гевгир и се отцеждат добре в него. След това трябва да изрежете много големи линии с нож на няколко части за по-добро готвене. И сега трябва да изпратите гъбите, сварени вече в нова вода, за петнадесет минути. След това те отново се изпращат на гевгир.
Без да изваждате гъбите от съда, старателно ги изплакнете под студена вода. След това трябва да нарежете гъбите на ивици и да запържите в растително масло. Добавете сол и черен пипер по ваш вкус. След това продължаваме да пържим гъбите, докато се появи добра златиста коричка, след като ги поръсим с брашно. В крайна сметка трябва да добавите няколко лъжици заквасена сметана. Необходимо е да къкри, докато маслото се изпари от заквасена сметана. След това гъбите се отстраняват от огъня и се поръсват със сирене. И сега е време да изпратите тигана във фурната, предварително загрята. Тя стои там, докато сиренето се превърне в руменина коричка. Цялото ястие е готово! Сервира се с копър. Приятен апетит!
Лечебни свойства на гъбата
В допълнение към факта, че линията се използва в готвенето, тя се използва активно и в медицината. В стари времена гъбите се използваха като силен и ефективен аналгетик. Зъбният или мускулната болка лесно се облекчаваше с тази невероятна гъба. В наши дни се използва тинктура от гъби. Тази напитка помага при артроза, ревматизъм, радикулит и други подобни заболявания. Освен това чрез втриване на тинктурата може да се излекува пневмония и дълга кашлица. Как да го готвя? Време е да го разбера.
Приготвяне на терапевтична тинктура от линиите
Първо трябва много добре да почистите гъбите от слуз и мръсотия. Шапките са добре отделени от краката и се нарязват добре. След това ги изпращаме в резервоара за съхранение. Струва си да запомните, че трамбоването или разклащането на буркан с нарязани шапки не е необходимо. На следващо място се добавя водка. Трябва да го излеете, така че да покрие малко гъбите. Настоявайте лекарството точно две седмици, като го поставите в хладилника. Това е всичко! Тинктурата е готова!
За да се отървете от настинки и да укрепите имунитета, той трябва да се втрие в човешкото тяло. След това трябва да се увиете в топло одеяло за по-силен ефект. Както можете да видите, въпреки че линейните гъби са отровни, те не само могат да бъдат приготвени вкусно, но и да се използват като ефективно лекарство срещу болести. Най-важното е да внимавате и да правите всичко ясно според предписанието. Друг съвет: не забравяйте да се консултирате с вашия лекар относно специфичната употреба на тази тинктура за лечебни цели.
