Всеизвестен факт е, че рибата тон много се е ползвала в древна Япония. Богатите яли суши от тази риба, а работниците добивали консерви. Първоначалното производство на консерви от тази риба започва през 1903 г., след което те се научават да консервират морски животни в масло, саламура и сос.
Риба тон - каква риба
Тази риба има най-важната търговска стойност и в търсенето заема 2-ро място в света сред морските дарове, след скаридите. По правило рибата тон предпочитат да стоят на групи и обикновено плуват на големи дълбочини. Хранят се с мекотели, дребни риби и ракообразни. Този вид риба може да измине много големи разстояния много бързо, благодарение на структурата на тялото, която е идеална за плуване и силна кръвоносна система.
Видово разнообразие
Има около 50 подвида риба тон, но най-популярните от страната на риболова са:
- Чести или червени, живеят в Атлантическия океан, Карибско море. Понякога се среща във водите на Гренландия и в Баренцово море. Най-голямата риба тон от този вид е била уловена с тегло 690 кг и дължина 4, 60 м.
- Синият е най-големият вид. Дължината му е 4, 6 м, тегло 680 кг. Голямото му тяло в странична форма има кръгла форма. Везните отстрани приличат на черупка. Синята риба тон живее в тропически води. Този вид риба има най-голямата търговска стойност в света.
- Дивата риба атлантическа или чернофила се счита за най-малката сред тези риби. Възрастните екземпляри достигат 1 м, а максималното му тегло е до 20 кг. В сравнение с други видове, тези риби живеят най-малко, до 6 години. Атлантическата риба тон има жълти страни и перка на гърба със златист оттенък.
- Longfin (albacore) или друго име - бяла риба тон. Той има невероятно нежно, но тлъсто месо. Теглото му достига 20 кг, живее в тропически ширини. Месото на тази риба е невероятно ценно и скъпо.
- Жълтофинът (жълтеникав) живее в тропически места. Най-голямата му дължина е 2, 4 м, най-голямото тегло е 200 кг. Задните перки са жълти. В статията можете да видите как изглежда риба тон, снимката ясно демонстрира колко невероятно цветна и ярка е тази риба.
Ловяха го дълго време и това беше лов, а не риболов, защото процесът на улов на тази риба е много сложен. Моряците разказват, че преди всички да направят стръвта за риба тон и пазят тайната на нейното производство в голяма тайна. Ако лакомството е добро, рибата ще кълве веднага и от този момент битката между рибата и човека ще започне. В резултат на това човек печели и риба тон се появява над водата, блестяща на слънцето със злато и сребро, като съкровище, открито в морските дълбини. Салвадор Дали дори е изобразил този сложен и вълнуващ процес в своята картина, озаглавен „Улов на риба тон“, той посвети две години от живота си на нея.
Морска риба
Морска риба риба или речна риба ли е? Това е морска риба от семейство скумрии. Дължината му може да достигне до 300 см, а теглото - до 600 кг. Този вид риба се среща в субтропичния климат, в Тихия, Атлантическия и Индийския океан, Средиземно море, Баренцово и Азовско море. Месото е наситено с протеини и витамини. Рибата има удължено тяло или по друг начин - вретенообразна форма. Опашката от двете страни завършва с кожени килове. На гърба си има сериозна полумесец перка, а цялото й тяло е покрито с люспи с мощна черупка.
Особености на съществуването
Както разбрахме, рибата тон е морска риба, която се използва за залепване в големите училища и плуване на дълбочина. Този вид риба е много бърз, може да достигне скорост до 90 км / ч. За да плуват от едно полукълбо до друго, хората ще се нуждаят само от няколко седмици. Само риба меч може да се конкурира с риба тон, но тя е в състояние да издържи високо темпо само на малко разстояние. Докато нашите риби в състезанието си могат да преодолеят повече от хиляда километра. Телесната температура е много по-висока от температурата на водата и това е постоянно. Учените предполагат, че тези риби имат топлообменник, който ви позволява да регулирате телесната им температура.
Червено или не?
Много хора се чудят дали рибата тон е червена риба или не. Месото има червеникаво-розов оттенък, което означава, че рибата съдържа протеин хемоглобин, който съдържа много желязо. Много хора се чудят дали рибата тон е червена риба или не. Отговорът ни е червен. Самото месо е рафинирано и нежно, богато на витамини. Варено, прилича на задушено телешко месо.
При основните видове, като правило, месото е светло или тъмно и общоприето е паразитите да не го атакуват, както другите. Рибата тон е с много богат вкус, чудесна за зеленчуци, салати, тестени изделия. Той прави вкусни сосове, които се сервират с гарнитури, салати или месо.
Полезни свойства
Месото на тази риба съдържа следните микроелементи:
- Фосфор.
- Калият.
- Магнезият.
- Натриев.
- Калций.
Диетични и полезни свойства на риба тон
100 грама съдържа 140 kcal. Холандските здравни работници показаха, че ежедневният прием на 30 грама червено месо от риба тон намалява значително риска от сърдечни заболявания. Учени от Австрия заключиха, че месото е в състояние да повиши нивото на тестостерон в кръвта, което спомага за поддържането на либидото.
Лечебни свойства
Тунката има следните свойства:
- укрепва имунната система;
- противовъзпалително;
- намалява риска от алергии;
- подобрява зрението;
- регулира кръвната захар;
- намалява болката с артрит;
- ефективен при кожни и онкологични заболявания.
Показания за консумация на риба тон
Нежелателно е бременните и кърмещи майки да консумират риба тон, тъй като живакът може да се натрупва в риба, а също така е противопоказан при малки деца.
Полезни свойства на червената риба
Когато говорим за тази риба, не можем да пренебрегнем кулинарната тема. Прясна риба тон е отлична риба с отлична текстура и приятен вкус. Готвачите обичат да готвят пържоли от него, защото ястието не отнема много време и резултатът, ако е направен правилно, в крайна сметка ще се окаже невероятен. В допълнение към отличния вкус, месото прилича повече на говеждо месо. Съставът му включва цял списък от полезни за човешкия организъм вещества.
В САЩ например в менюто на учените ястията от риба тон са в ежедневната диета. Неговите вещества подобряват способността на мозъка да работи. Супи, салати и зеленчукови ястия се приготвят от риба. Може да се пече, пържи, задушава, задушава, пуши. Японците от тази риба обикновено правят популярните си суши, тъй като тя не е нападната от паразити и дори може да се яде сурова.
Какво мога да готвя с прясна риба тон
При готвенето на тази риба е необходимо да се вземат предвид няколко нюанса, за да се отвори вкусът на рибата. Ако решите да запържите рибата тон на скара или тиган, трябва непрекъснато да я обръщате и отстранявате от котлона веднага щом покафенява. В противен случай месото може да стане жилаво и напълно безвкусно. Добре пържени могат да се считат за парче риба тон, където средата на цвят е розова, а краищата й са кафяви.
Какво да подам
Най-вкусните пържоли могат да се консумират както на обяд, така и вечер. Варената риба трябва да се държи под капак или увита във фолио, така че месото да почива малко и да се маринова в сока си. Тъй като рибата тон е универсална риба, се препоръчва да я сервирате като основно ястие, със салата, гарнитура или допълнителни елементи за паста или друго ястие. Доста често тази риба е придружена от различни сосове, включително чесън айоли, песто и сосове от прясна храна.
