Всеки рибар, разбира се, иска да хване добра есетра. Но поради бракониери, всички видове есетрови риби са включени в Червената книга като редки екземпляри. Понастоящем есетрата не може да бъде уловена без специален лиценз или авансово плащане за места за риболов. Забраната за риболов на този вид риба е установена от Rybnadzor и е залегнала в руските закони. Разбира се, не всеки може да си позволи риболов на есетра, но си струва да се отбележи, че си заслужава. Процесът на снасяне на яйца се осъществява през май-юни. През този период риболовът на есетра е строго забранен.
Малко за есетрата
В епохата на юра се появяват риби езера. Местообитанието й по това време е целият свят. Тя може да бъде открита в изобилие в океаните, моретата и пълните течения на реките, което означава, че използването на есетра като храна започва от времето на пещерния човек.
Стърджър е доста голяма риба, достигаща три метра дължина. Най-често рибарите ловят есетра, която тежи около 20 кг.
Рибата всъщност няма кости. Тялото й е покрито с шипове и костна люспеста черупка, прешлените имат хрущялна структура.
Семейство риба ерген е с много нежна и приятна миризма. Опитните готвачи знаят как да приготвят есетра, за да запазят невероятния аромат на есетрово месо. В много кухни по света есетрата е основното ястие на празничната трапеза. В храната не се използва само карапуз, всичко останало (глава, опашка, перки) може да се използва при готвене. Професионалните готвачи познават скърца - изсушения гръбнак на риба, от който нашите предци приготвяха невероятни ястия. Пържоли, барбекю, кюфтета, котлети - всички тези ястия могат да се приготвят от царска риба. Ястията от него са невероятно вкусни. Хрущялът се използва на бульон и аспик, на ухото - глави.
Всички видове есетра се хранят с ракообразни, мекотели, рибни младежи, червеи, не пренебрегвайте да ядете яйца на други риби.
Стърджърът не може да бъде объркан с никоя друга риба. Тялото му е дълго, вретенообразно, покрито с редици кости с растеж на костите. Стигмата има удължена конусовидна форма, устните оградени и месести, има чифт мустаци.
Днес в света са регистрирани 19 вида есетрови риби, 11 от които живеят в Русия. Различните видове есетрови се отличават с пропорциите на телата си, но основните признаци остават непроменени.
Хабитат на езера
С течение на годините хидравличните конструкции нарушават естествения ход на миграцията на рибата, така че есетрата се премества от обичайните си речни води на други места.
- Основното в европейската част е широко разпространеният руски вид есетра. Основното му местообитание са басейните на Каспийско море, Черно и Азовско море. Теглото на тази риба средно варира от 15 до 30 кг, въпреки че са регистрирани и по-големи риби.
- Звездната есетра се е настанила надолу по течението. Местообитанието му са реките, вливащи се в Черно и Азовско море, както и в басейна на Каспийско море. Средното тегло на тази риба тук варира от 7 до 12 кг.
- Видове есетри, снимки на които могат да се видят на снимките, бизнесмени се развъждат в изкуствени езера и водоеми. Един от представителите на есетрата е стерилът. Това е единственият вид, който е разрешен за любителски риболов.
- Възрастните европейски есетра живеят в европейски и сибирски реки, вливащи се в Северния ледовит океан. Теглото им е от 2 до 3 кг, и е дълго от 40 до 60 cm.
- Амурската есетра живее в районите на Далечния Изток и басейна на Амур. Теглото му е от 6 до 8 кг. Разрешено е стрелба и любителски риболов на тази риба.
Ползи от ергените
Семейството риба ерген е много полезно за хората, които страдат от висок холестерол. Благодарение на мастните киселини, холестеролът се разгражда и се елиминира от организма. Като цяло месото от есетра изпълва човешкото тяло с калий и фосфор, които перфектно влияят на мозъка и сърдечно-съдовата система. Есетрата има достатъчно количество незаменими аминокиселини и протеини, които се абсорбират перфектно, така че есетрата е не само деликатес, но и хранителен продукт.
Енергийна стойност на есетра в килокалории
И така, каква е хранителната стойност на 100 г от тази риба?
• Протеини - 16.4 kcal.
• Въглехидрати - 0, 0 kcal.
• Мазнини - 10.9 kcal.
• Съдържание на калории - 163, 7 kcal.
Противопоказания и вреди на есетрата
Не е тайна, че някои видове есетра са годни за консумация само 86%. Факт е, че те натрупват токсични вещества в тъканите си, следователно не е безопасно да се консумира есетра, която е била уловена от екологичните стандарти на мръсни места. Такава риба може да се превърне в отрова. Случайно бяха регистрирани случаи на масово отравяне. Ако имате съмнения относно чистотата на местообитанието на есетрата, тогава е по-добре да не давате тази риба на деца и възрастни хора. Също така, не злоупотребявайте с есетра за пациенти, страдащи от диабет и затлъстяване. Противопоказано е яденето на есетра като храна за тези, които имат индивидуална непоносимост към месото на тази риба или подобни алергични реакции.
Знания, необходими при риболов на есетра
- При лов на есетра няма особена тактика за риболов. Всички видове есетрови риби, списъкът на които се състои от есетра, шип, белуга, звездна есетра и стерла, като правило, обичат дълбочината. Именно там можете да ги срещнете.
- Важно е да търсите тази риба активно, а не да застоявате. Тя няма врагове, така че не е срамежлива.
- Пробиването на черупката на есетрата с оръжие с ниска мощност е доста трудна задача, така че не е необходимо да използвате многозъби при риболов.
- Рано е да се радвате с точно попадение в рибата - това не означава пълна победа над есетрата. Все още трябва да се неутрализира. Ако не успее, тогава е по-добре да отрежете мъниста. Смъртта е регистрирана, когато риболовец просто просто се е заплел в линия. Всички видове есетрови риби (на снимките, разположени по-горе, например, първата и втората, можете да забележите, че тези риби са доста силни). Внимавайте при риболов, за да избегнете всякакви неприятности.
Закон за риболова
През 2012 г. Федералният закон на Агенцията по рибарство прехвърли всички свои функции на Министерството на земеделието. Те установили правилата за любителски и търговски риболов. Правилата специално пишат за всеки регион, басейн и езерце, където можете да ловите риба.
Има само едно заключение - внимателно се запознайте с всички правила за риболов, които изписват всички видове есетрови риби в Русия. Има много нюанси, така че трябва да претегляте възможностите си и да прецените правните последици, които може да доведе до „тайна“ среща с есетра.
стръв
Не е трудно да се отгатне коя стръв е идеална за есетра, защото вече знаем нейните вкусови предпочитания. Храни се с различни мекотели, ракообразни, червеи и пържени. За да не стърчи стръвта, тя трябва да бъде вързана с конец към куката.
Стърджън се фокусира единствено върху миризмата, така че стръвта трябва да е възможно най-ароматна. Ако стръвта е от растителен произход, тя може да бъде подправена с растително или анасоново масло. Стръвта от животински произход трябва да се търка с чесън или лук. Най-печелившият вариант ще бъде риболов на есетра на стръв от същия резервоар като самата риба.
Риболовната есетра е достатъчно трудна. Тази риба е много силна и бърза, а ухапването й е остро. Внимавайте: ще ви трябва безпрецедентна концентрация и постоянство - в никакъв случай не можете рязко да освободите въдицата. Изгасете силни шутове с спирачка на бобината.
Какво ви трябва за лов
- Силна въдица от 4 до 6 m.
- Керамични или алуминиеви здрави пръстени.
- Coil.
- Дълга, сплетена и издръжлива риболовна линия (40-45 м, издържаща на 40 Ibs).
- Осмата кука с размер.
- Sinker (да се задържи във всеки курс).
- Каишка от 50 до 90 см с два завъртания.
През зимата плюс към всичко по-горе се добавя и въдица, оборудвана с кимване и плувка.
Но има малка уловка. Стърджърът не обича много дебели въдици на каишки, тъй като сърната за пържене на тази въдица става летаргична. Разбира се, можете да поставите дебела риболовна линия, но това ще доведе до установяване на големи куки и натискане на по-голяма стръв. В това се крие основната тайна. Есетрата няма да хапе на голяма стръв - той обича мярка във всичко.
Малки видове есетра и местообитанието им
- В Русия можете да намерите видове есетра в Об. Снимките им са разположени по-долу.
- Китайската есетра живее в река Яндзъ и в Жълто море.
- Атлантическата есетра живее на брега на Атлантическия океан на Съединените американски щати.
- Японската есетра живее в Южна Япония.
- Местообитание на Адриатическата есетра са Адриатическите езера.
- На бреговете на Скандинавия и Португалия живее балтийската есетра.
- Бяло есетрово магаре на тихоокеанския бряг на Съединените американски щати.
- Аляска, Калифорния, крайбрежието на Китай, Япония и Русия бяха заловени от зелена есетра на Сахалин. Това място е изключително опасно - тук месото от риба се счита за неядни.
- Есетрата на Големите езера живее в Съединените американски щати и в Канада.
