Сред всички гъби, които растат в нашите гори, боровият шафран е един от най-вкусните. Тази гъба е позната от много години. Оранжевият му цвят стана причина за толкова интересно име. Освен това тази гъба почти никога не се е наричала другите „прякори“.
Голямо количество вкусни ястия се приготвят от шафранови гъби. Има много вариации по тази тема. За да съберете правилно това разнообразие от гъби, трябва да знаете основните му признаци и областите на неговия растеж. На разходка из гората тези знания няма да навредят на никой човек.
вид
Джинджифилът, чието описание често може да се намери в различни източници, се характеризира с оранжевия цвят на шапката. Това е тяхната визитна карта. Ако шафранът е млад, шапката му ще бъде плоска или леко притисната. Колкото по-възрастен става, толкова повече горната му част става като фуния.
Диаметърът на капачката е 3-12 сантиметра. Повърхността му е гладка. Боровата камелия има доста много нюанси. Те включват оранжеви (светли или тъмни), наситени медни и дори зеленикаво-синкави тонове. Виждат се концентрични кръгове, петна и ивици.
Плочите под шапката също имат оранжев цвят. Шафранът рижик има смолиста миризма. Върхът му е месест. Сокът има оранжев цвят, но във въздуха може да стане зелен. Кракът също може да е оранжев. Върху него има вдлъбнатини и ивици.
Гъби видове
Общо се разграничават две форми на камелия. Има и други разновидности, но те са по-редки. Боровият камък или боровинката е най-често срещаният вид на тази гъбичка. Шапката достига 5-10 сантиметра в диаметър. Гъбите предпочитат глинеста почва. Цветът им (дори в разрез) е ярко оранжев. Медно-червените тонове също могат да преобладават. Кройката не губи този цвят за дълго време.
Вторият представен сорт гъби са смърчовите гъби. Те са малко по-малки от техните борови колеги (шапката достига размер 5-8 см), но външният им вид също е доста ярък. Вярно, синият или зеленикавият нюанс може да преобладава в техния цвят. Това важи особено за центъра на шапката.
Разрезът на смърчова камелия също е ярко оранжев. Но при оцветяването на краката и шапките човек може да различи по-заглушени нюанси. Поради малкия размер на тези гъби, те могат да бъдат обелени дори в бутилка с тясна шийка. Много домакини използват тази техника.
Редки видове
Сред представителите на тази група гъби има и по-редки гъби. Описанието им ще бъде интересно за изучаване на гъбарници. Червените гъби са малко по-големи в диаметър на шапката - 6-12 см. Може да има цвят от оранжево-розово до мръсна сьомга. Концентричните кръгове са добре дефинирани върху шапката. Разрезът във въздуха придобива виненочервен оттенък. Гъбената каша може да се характеризира като крехка, с жълтеникаво-бял цвят. Гъбата няма изразена миризма.
Друг доста рядък сорт е млечночервената шапка от шафран с мляко. Шапката му може да достигне от 3 до 10 см. Цветът му е оранжев, но не ярък. Зоналността се изразява в краищата. Сокът от гъби се характеризира с оранжев цвят. Но от това, че е във въздуха, той става червен или бордо. Кракът е чуплив. Тя е куха в средата. Миризмата на камелина в тази група също е неутрална. Месото му е крехко, има оранжев цвят.
Несъвместим двойник
Разгледаните сортове са годни за консумация гъби. Те се ядат, подлагат се на различни технологии за обработка. Но те могат да бъдат объркани с друга гъба. Това е кехлибарен млекар. Характерното оцветяване прави това практически невъзможно за опитни гъбарници, но тези, които не ходят често в гората, трябва да вземат предвид тази информация.
Червенокосите нямат отровни двойници. Следователно те могат да бъдат събрани дори от неопитни берачи на гъби. Кехлибареният кехлибар има червеникав или жълтеникаво-червен цвят. Разликата му може лесно да се установи чрез рязане на гъбата. Сокът ще бъде воднист. Изсъхва бързо във въздуха. Сокът има вкус или сладко, или горчив.
Разликата се крие и в миризмата. Прилича на цикория или дори кубче кубче. Пресният кехлибарен лактарий не се яде. Но в суха форма може да се използва като подправка.
Къде и кога расте шафранът
Също така е необходимо да се знае къде и кога растат боровите гъби. Те предпочитат плитка гора. От името на гъбата става ясно, че те предпочитат борови или смърчови горички. Те растат на групи. Те могат да бъдат големи или малки.
Гъбите се появяват в средата на лятото. Понякога те могат да бъдат намерени в гората, дори в средата на юни. Но това е по-скоро изключението. Голяма реколта се бере през август-септември. През октомври могат да се намерят гъби от шафран, но много по-рядко.
Тази гъба не се страхува от замръзване. През лятото шафрановите гъби могат да бъдат описани като по-воднисти. През есента, когато започне да става по-студено, те стават по-силни. Гъбарниците смятат, че именно през студения сезон шафрановите гъби са най-вкусни.
Как да събираме гъби?
Трябва да потърсите благородна борова гъба в добре осветени горички по протежение на дълги канавки. Гъбите са маскирани много добре, така че да ги намерите не е толкова лесно. Ярката оцветяване не трябва да бъде подвеждаща. Понякога е възможно да се определи, че има шафранови гъби само от хрускането, което се чува под крака. Те започват да растат под мъха. Следователно, отначало се вижда само малък туберкул. Много берачи на гъби просто стъпват върху тях, без да виждат ярка шапка.
Ако погледнете внимателно и откриете ценния шафран, трябва правилно да го изберете. Невъзможно е да се реже. Това ще повреди мицела и тук няма да се появят нови индивиди. Ще бъде правилно само внимателно да изберете камелина. Можете дори да го развиете и след това да поръсите мястото с игли или мъх. Сушенето има лош ефект върху мицела.
