Какво представлява един банан и какъв е неговият вкус, днес всеки знае, а в тази статия ще говорим за видовото разнообразие на тези растения, за това къде са бананите у дома, в кои страни се отглеждат и какво е банан на закрито.
Какво е банан?
И така, от гледна точка на ботаниката, един банан е високо, многогодишно тревисто растение, принадлежащо към семейство банани (лат.: Músa). Моля, обърнете внимание, че под тази дума имаме предвид както самото растение, така и неговите годни за консумация плодове.
Необичайно име - Муса - е дадено на тези растения от холандския ботаник от германски произход Георг Румф, живял за първи път през XYII век, който ги е описал за първи път. Има няколко версии защо Румф е взел тази дума. Един от тях, който изглежда най-вероятно днес, съобщава, че ботаникът е заимствал тази „муза“ от арабите, които са я нарекли банани. Оттогава думата остава непроменена в съвременната ботаническа класификация.
По принцип плодовете на това растение се класифицират като плодове. Малко хора знаят, че истински банан в природата е многосеменен плод с гъста кора.
Между другото, само процесът на отглеждане и вегетативно размножаване (чрез отделяне на леторастите или част от коренищата) направи възможно отглеждането на банани без семена. Значи имаше рай за банани (Musa paradisiaca) - този, който повечето от нас виждат по рафтовете на супермаркетите. Два негови оригинални вида се считат за негови „предци“ - банан джудже и банан балси. Отглеждането на това растение за много тропически страни днес е най-важният елемент за износ, който е на второ място само за зърнените култури.
Трева, палма или дърво?
Истинският ствол на това растение е много малък, понякога той стърчи над повърхността на земята само на няколко сантиметра (от 5 до 30), след това отиват огромни листа плътно прилепени един към друг с дръжки и синуси - те образуват „фалшив ствол“, който се издига над земя понякога на значителна, понякога до 10 метра височина. Това общо впечатление за често мощен, отдалечен наподобяващ люспест ствол, позволява на мнозина да наричат растението „бананово дърво“ или „палмово дърво“.
В действителност банановите дървета са лапа, растения, които принадлежат към съвсем различно семейство - annonaceae. Плодовете им имат само далечна прилика с бананите, но азимините се считат за екстратропични и растат в някои щати на Южна и Югоизточна Америка.
Бананите не могат да бъдат причислени към палмите, тъй като това са растения, те принадлежат към съвсем различно семейство, а именно палми. Затова въпросът къде се намира родното място на банановата палма може да се счита за неправилен.
Всички банани са многоцветни растения. Всяко от цветята се състои от няколко тръбни венчелистчета и обикновено три чашелиста. Повечето бананови цветя са бели, но все още има външни листа, които ги покриват, които са светло лилави, розови или двустранни, в различни нюанси. Освен това различните видове на това растение имат различни съцветия - изправени или увиснали.
Цветовете са толкова големи, че се опрашват не от насекоми, а от прилепи - през нощта и от птици - на дневна светлина. Бозайниците, например, малки сортове маймуни, също могат да „работят“ като опрашители.
Родина и произход на банан
Смята се, че това растение е едно от най-старите, отглеждани от човека. Става въпрос за Мала Азия. Културата за отглеждане на банани се корени в древни времена като началото на отглеждането на ориз и отглеждането на захарна тръстика.
Постепенно това растение се разпространи и се превърна в "гражданин" на страните от тропиците и субтропиците и това е земята на Южна Азия, Латинска Америка, Малайзия, някои региони на Австралия, Африка и дори Япония.
Къде растат банани, в кои страни? В много южни земи бананите са основният източник на хранене. Например в Еквадор годишната норма на консумация на банани на глава от населението е 73, 8 кг, докато в Бурунди е малко по-малка от 190 кг.
Днес бананите се отглеждат индустриално в Бутан (малък щат, разположен между Индия и Китай), Шри Ланка, Индия, Непал, Китай, Бангладеш, Тайланд, Пакистан, Бразилия. Те се опитаха да аклиматизират тази гигантска трева в Русия, в райони в близост до Сочи, но бананът упорито не издържа на зимни температури под нула градуса и при продължителни неблагоприятни метеорологични условия плодовете не можеха да узреят.
Бананови сортове
В допълнение към райския банан, с плодовете на който сме добре запознати, има много разновидности на това растение - с други думи, семейството на бананите е доста много. Към днешна дата са известни приблизително 200 разновидности на това плодово растение. Сред тях са годни за консумация, както и декоративни и дори технически, листата на които се използват за производство на влакна. Месото от ядливи банани се яде прясно, а също и пържено, сушено. От него се варят и мармаладът и сладкото, приготвят се сиропи и вина. От праха на някои брашнести сортове банани се пече хляб.
Цветовете на порасналите банани са предимно жълти, но в разнообразието от сортове има сини, червени и бяло-зелени, както и райета банани и имат правоъгълна (казва се, че е квадратна) форма на сечение.
Нека разгледаме за яснота само няколко вида от това растение.
Банан от китайско джудже
Банановият джудже (Musa acuminata) расте в южен Китай. В противен случай се нарича десертна или пикантна. Това растение обикновено е с височина един и половина до два метра. Расте добре във вани или контейнери, успешно ще се побере и украси всеки интериор, както и палма на стаята. Родината на закрития банан е Южна Азия, така че растението, както всичките му братя, не понася ниски температури.
Преди да се появи съцветие, обикновено трябва да се появят най-малко четиридесет доста големи листа, а плодовете са необходими около сто дни. Съцветията се състоят от тръбни цветя, лилави във външната част. Вътре те са тъмночервени, изпълнени с нектар. Цветята обграждат ствола на бананово дърво на два слоя.
Банан с джудже при правилна грижа след година и половина образува съцветие, което скоро ще зарадва собственика с цял куп (понякога казват - с четка) от малки, но ядливи плодове. Дължината им обикновено е от 3-5, по-рядко до 30 см, те са зелени или зеленикаво-жълтеникави с бяла плът. След като узреят плодовете, стволът ще умре и от грудката ще се появи нов издънка.
Банан на закрито джудже може да цъфти и да дава плодове през цялата година.
Банани Балбис
Родното място на банановото растение от този вид са Индия и Шри Ланка. Латинско име - Musa balbisiana.
Той е много по-висок от джуджето - 3 метра, но това се дължи на големите листни остриета. Според очертанията те имат нарязан край и основа във формата на сърце. Плодовете на този вид банан са с дължина до 10 см, жълтеникави, бързо почерняват. Въпреки че са сладки, те имат семена.
Тези банани са важна култура, тъй като се използват като храна за прасета. Незрелите плодове се запазват.
Бананови банки (Musa banksii)
Родното място на бананите от този вид е Северна Австралия.
Растението достига четири метра височина и има листа и половина метра. Такъв гигант неволно напомня на гледащия палми. Въпреки че в действителност, повтаряме, един банан изобщо не е дърво и не е палма, а трева.
Банан японски и др
Въпреки че това растение е в Япония, самата страна не може да бъде наречена родно място на банани. Той се появи на тази земя преди много време, като се внася от континентален Китай. Плодовете му тук не узряват и не могат да бъдат наречени ядливи. Понякога се пържат като картофи.
Иначе японският банан се нарича текстилен или технически - влакна се получават от листни обвивки за производство на кабели и въжета, които са особено издръжливи и практически не изгниват. От тези влакна се правят и екрани, подвързване на книги, някои видове дрехи и дори ракита.
Банановата мана (Musa mannii) има много красиви и големи съцветия, но плодовете й са неядливи. Страната, където бананите на Ман растат в дивата природа, е Индия. Височината на растението е приблизително сравнима с растежа на човек, така че неговите съцветия са много удобни за наблюдение на посетители. Поради тези причини манановият банан често се отглежда в оранжерии и ботанически градини.
Етиопските, червеноцветните, кадифените и др. Също се отглеждат като декоративни култури.
Банани на склад вид тъмен тютюн за дъвчене
Но под какви имена се появяват тези плодове по рафтовете на нашите магазини. Обмислете ги по вкус и външен вид, без да се задълбочавате в биологичните характеристики. Трябва също да се има предвид, че името на сорта банан има няколко възможни вариации.
Един от най-разпространените сортове банани в съвременния асортимент от магазин-пазар е бананът от сорта Кавендиш. Всеки плод има дължина 25 сантиметра. Обикновено се берат зелени, незрели (родното място на бананите е Малайзия, но те се отглеждат в много горещи страни), след което се изпращат на потребителя. Процесът на зреене започва, когато плодовете се третират със специална смес. Обикновено това е газова смес от азот и етилен. При узряване появата на малки кафяви петънки се счита за нормално. Въпреки това, плод, който е станал кафяв или има големи шоколадови петна, се счита за презрял.
Миниатюрен сорт Кавендиш е банан, получил името дамски пръсти (други варианти на името са бебешки или мини). Този сорт банани няма особени гастрономически разлики, освен може би за привлекателност на порцията. Малките банани са удобни като лека закуска, а също така са популярни и при децата.
Мансано
Бананите от Манцано също са необичайни - плодовете им имат червено-кафяв, черно-червен или кестеняв цвят в зрялост. Жълтият цвят, за разлика от повечето банани, показва незрялостта на зрънце.
Плодът Манзано има лек ябълков и ягодов вкус. Месото му е по-твърдо от това на обикновена ягода и на вкус прилича на ябълка (оттук друга версия на името - „ябълка“). Сред бананите този сорт е рекордьор по съдържание на витамин С: 100 грама каша съдържа една четвърт от дневната доза, от която човек се нуждае.
Манцано се яде както пресен, така и използван при приготвянето на различни ястия. Друга отличителна черта е плътта, която не потъмнява във въздуха. Това й позволява да поддържа естетичен вид за дълго време, защо този сорт се използва за приготвяне на салати и разнообразни десерти.
Родината на тези банани е Централна и Южна Африка. И най-големият доставчик днес е Коста Рика.
